De bijzondere hete peper, Kolokolchik, behoort tot de bessenpepersoort, die zich onderscheidt van zoete paprika's door zijn scherpe smaak en relatief kleine vruchtgrootte. Maar zelfs onder zijn verwanten onderscheidt Kolokolchik zich door zijn uiterlijk en smaak.
Algemene kenmerken van de plant
Zelfs de peperstruiken zelf kunnen de aandacht trekken: de klokjesbloem behoort tot een zeldzame, hoge variëteit. In een kas kan in de zomer een hele peperboom van ongeveer 2 meter hoog groeien. Gezien het gewicht van de vele vruchten moet de plant aan een rek worden vastgebonden om omvallen te voorkomen.
In Centraal-Rusland levert deze variëteit alleen binnen een goede oogst op. De plant begint 150-160 dagen na het zaaien vruchten te dragen en heeft simpelweg geen tijd om volledig te oogsten tijdens de korte zomer. De Kolokoltsjik-peper, beschreven door Russische groentetelers, wordt niet aanbevolen voor teelt in open perken, maar kan een prachtige aanvulling zijn op een balkon of wintertuin.
In de zuidelijke streken wordt de plant met succes buiten kassen gekweekt.
De plant is resistent tegen schimmelziekten van nachtschadegewassen, wordt zelden aangetast door Alternaria en is, dankzij de kasomstandigheden, niet vatbaar voor Phytophthora. Terwijl pepers over het algemeen vocht nodig hebben, kan de Kolokolchik-variëteit lichte droogte tijdens de vruchtvorming verdragen. Regelmatig water geven is alleen nodig voor jonge planten.
Het wortelstelsel is relatief klein. Hierdoor kunnen hoge struiken in potten van 5-10 liter worden geplant en een goede oogst opleveren. Met slechts één struik op een balkon kan de behoefte van een gezin aan deze pittige groente volledig worden gedekt. In een kas kan 1 m² 4-5 kg groente opleveren. Veel groentetelers kweken deze variëteit als vaste plant, leiden hem als een lage struik, halen hem in de zomer naar buiten en zetten de pot vervolgens voor de winter binnen.
Paprika is een smakelijke en aantrekkelijke groente die op veel verschillende manieren gebruikt kan worden.
Consumptiekwaliteiten van fruit
De plant produceert talloze kleine en bijzonder decoratieve pepers. De kenmerkende eigenschappen van deze variëteit komen tot uiting in de naam. Tijdens het vruchtseizoen is de rode paprika, of kortweg klokjesbloem, bedekt met felgekleurde vruchten die doen denken aan klokjesbloemen.
De kleur van een rijpe peper is helderrood; bij technische rijpheid is hij lichtgroen. Naarmate de pepers rijper worden, verkleuren de wanden geleidelijk naar geel, oranje en rood. Aan een grote plant bevinden zich tegelijkertijd vruchten in verschillende rijpingsstadia. Het gemiddelde gewicht van één peper is 50-70 gram.
Paprika's kenmerken zich door hun taaie schil, die ze betrouwbaar beschermt tegen verwelking wanneer ze rijp geplukt worden. De decoratieve, klokvormige vruchten zijn gemakkelijk te vervoeren en kunnen lang vers blijven. Rijpe vruchten drogen tijdens de bewaring uit en behouden vrijwel geen vorm of kleur, terwijl groene vruchten geleidelijk kunnen rijpen.
De wanden van de peper zijn vrij dik voor zulke kleine vruchten en bereiken een lengte van 0,5 cm. Het vruchtvlees is sappig.
Recensies van amateurgroentetelers benadrukken vooral de smaak van de peper: onrijpe vruchten hebben nauwelijks een scherpe smaak, maar naarmate ze rijper worden, worden ze steeds scherper. Zelfs volledig rijp behoudt alleen het bovenste deel van de peper zijn pittige, kruidige smaak, omdat de paprika dichter bij de steel een zoetzure smaak heeft.
Deze ongewoon gevormde pepers kunnen worden gebruikt om elk gerecht te versieren. Pepers van verschillende rijpheidsstadia kunnen worden gebruikt om de pittigheid aan te passen. Deze prachtige pepers kunnen worden gevuld en geserveerd op een buffet, of verwerkt in groenteschotels en salades. Gegrilde groenten zijn een heerlijke begeleider van shashlik; hete pepers worden ook aan pilaf toegevoegd.
Specerijen nemen een speciale plaats in bij de bereiding van de Indiase, Latijns-Amerikaanse en Aziatische keuken. Net als gewone hete pepers kun je van paprika ook echte adjika maken.
De makkelijkste manier om pepers te bewaren voor de winter is door rijpe pepers te drogen. Deze methode levert een specerij op die aan veel gerechten kan worden toegevoegd. Kleine pepers zijn gemakkelijk in te vriezen, na het verwijderen van de zaadjes. Pepers kunnen vers of gebakken worden ingemaakt, of worden toegevoegd aan een pittige salade of groenteschotel.
Landbouwtechnologie van de variëteit
Zelfs een beginnende tuinier kan de paprika kweken. Ondanks de bijzondere vruchten heeft de plant ongeveer dezelfde verzorging nodig als veel andere soorten hete pepers en paprika's. Bij het planten in de tuin is het belangrijk om goede, sterke zaailingen te kweken.
Laatrijpe groenten moeten drie maanden voor het planten op hun vaste plek worden gezaaid. Volgroeide zaailingen zorgen ervoor dat zelfs mensen zonder kas van de oogst kunnen genieten. Paprika's verschijnen echter pas in de tweede helft van juli in de volle grond. Zelfs dan kunnen tuinders nog wat vruchten bewaren voor het volgende seizoen en zowel rijpe als onrijpe groenten oogsten.
Maak voor het kweken van pepers een universeel grondmengsel van gelijke delen humus, zand en vruchtbare grond. Voeg 1 eetlepel gemalen kalk of dolomietmeel per 5 kg van het mengsel toe. Giet de grond in een zaaibak en dompel deze onder in een hete oplossing van kaliumpermanganaat. Nadat het substraat is afgekoeld, verspreidt u de zaden over het oppervlak en bedekt u het met 0,5 cm droog zand of grond.
Om het vocht vast te houden, bedek je de zaailingen met plasticfolie met 2-3 gaatjes en zet je de doos op een warme plek (+25 °C). Paprika's hebben een lange ontkiemingstijd: de eerste scheuten kun je na ongeveer 7-10 dagen verwachten.
Zodra de zaailingen 2-3 blaadjes hebben ontwikkeld, verplant u ze in individuele potten of een gedeelde plantenbak met een raster van 10x10 cm. Geef de zaailingen vervolgens regelmatig water en zorg ervoor dat de grond niet dieper dan 0,5 cm uitdroogt.
Bij het kweken van volwassen zaailingen is het raadzaam om extra licht te geven en het aantal uren daglicht te verhogen tot 14-15 uur per dag. Sterke zaailingen kunnen echter ook bij ramen op het zuiden worden gekweekt. Zet jonge plantjes niet op een koude vensterbank. Het is beter om er een plankje of tafeltje naast te zetten.
Op hun vaste standplaats worden paprika's 40 cm uit elkaar geplant. Voor balkonteelt is het aan te raden om dezelfde plantafstand aan te houden in een bak of individuele potten. Verwijder de eerste knoppen of bloemen in de onderste vork zodra deze zich vormen. Dit helpt de paprika's om sneller te bloeien en vruchten te dragen. Voor het beste resultaat kunt u een meststof gebruiken bestaande uit 50 gram houtas opgelost in 1 liter water (per 2-3 planten) of een complexe meststof met kalium en fosfor (volg de instructies).
Gerelateerde berichten:
TOP 40 Vleesrecepten voor Nieuwjaar 2020 met varkensvlees, rundvlees, kip en lamsvlees
TOP 40 Recepten voor warme gerechten voor Nieuwjaar 2020: Wat te koken
Beschrijving van de kloktomaat en het kweken van sterke zaailingen
Beschrijving van de beste soorten sierpepers, hoe u ze thuis kunt kweken en verzorgen
Beschrijving van de beste pepersoorten voor kassen en vollegrond in 2025
Ingemaakte pepers in olie klaarmaken voor de winter met behulp van eenvoudige recepten en bewaarcondities
10 eenvoudige recepten voor ingelegde pepers in Armeense stijl voor de winter
Top 15 recepten voor ingemaakte hete pepers thuis
Ik begon deze variëteit te kweken vanwege zijn decoratieve uiterlijk, maar de pepers blijken ook prima eetbaar. Ik doe één peper in een pot van drie liter met ingemaakte komkommers en tomaten. Het resultaat is pittig en mooi. Ik bemest deze variëteit met een biologische groeistimulator. BioGrow, dus ik plant slechts een paar struiken - de oogst is zeer rijk, de hele struik is bedekt met pepers.