9 beste Adjika-recepten: een winterse groene tomatentraktatie

Veel huisvrouwen bereiden zich voor Groene tomatenadjika voor de winter "Obedenie" genoemd. Het komt vaak voor dat er in de herfst veel onrijp fruit ophoopt, dat niet rood wordt, maar gewoon rot. De jam is pittig en past goed bij aardappelgerechten. Je kunt het zelfs serveren als voorgerecht bij een alcoholische drank.

Kookfuncties

Roer de dressing tijdens het koken door en schep eventueel schuim af. De adjika moet in de verpakking worden gesteriliseerd.

Groenten selecteren en bereiden

Onrijpe tomaten vormen het hoofdingrediënt. Ze worden eerst een uur in zout water geweekt en vervolgens geplet.

Sterilisatie van potten

Er worden kleine glazen potjes gebruikt, die op een handige manier gesteriliseerd worden.

Heerlijke adjika-recepten voor de winter

Er zijn veel manieren om een ​​snack te maken.

Traditioneel gerecht met uien

Onrijpe vruchten, uien en hete pepers worden gemengd met zout, kristalsuiker en tafelazijn en 35-40 minuten gekookt.

Pittige adjika

Het hoofdingrediënt, hete peper, is gezouten, waaraan citroenzuur en gemalen zwarte peper worden toegevoegd.

Met appels

Adjika wordt op dezelfde manier met fruit gemaakt. Er worden alleen zure appels aan toegevoegd.

Met mierikswortel

Verwarm de tomaten, mierikswortelwortels en paprika's een half uur. Voeg 10 minuten voor het einde van de kooktijd zout toe.

Met courgette

Onrijp fruit, courgette, uien, zout en citroenzuur worden gemengd en een half uur gekookt.

Met kweepeer

Tomaten, pitloze kweepeer, wortelen en knoflook worden gezouten en 50 minuten gekookt. Voeg hete peper en gemalen koriander toe en herhaal het proces gedurende dezelfde tijd.

Een eenvoudig recept met tomaat en knoflook genaamd "Obedenie"

De onrijpe groente wordt 40 minuten op het vuur gehouden. Voeg knoflook, zonnebloemolie en zout toe en breng het mengsel aan de kook.

Kruiden zonder koken - Recepten uit de Georgische keuken

Het hoofdingrediënt, hete peper en mierikswortelwortels worden gezoet, gezouten en in bakjes gedaan.

Gemengde rode en groene tomaten

Onrijpe rode tomaten en uien worden een uur zachtjes gekookt. Voeg koriander, zout en citroenzuur toe en laat nog 10 minuten zachtjes koken.

Hete pruimensaus

Ontpitte pruimen, tomaten en mierikswortelwortels worden een half uur gekookt. Er wordt zout toegevoegd en het mengsel wordt 5 minuten gekookt.

Duur en opslagregels

De ingemaakte producten worden 2-3 weken alleen op de onderste plank van de koelkast bewaard.