Stapsgewijze recepten voor gekonfijt fruit thuis van onrijpe en rijpe appels voor de winter, met of zonder koken

Appels worden gebruikt in de keuken: jam, compote, conserven en meer. Er kunnen ook gekonfijte appels van worden gemaakt.. Gesuikerde appels in siroop zijn een onweerstaanbare traktatie. Dit gerecht wordt gebruikt als vervanger voor zoetigheid zoals snoep. Het wordt gebruikt in de keuken (in muffins, cakes en broodjes), in desserts en kan ook puur bij de thee worden gedronken.

Dit gezonde product is rijk aan vitaminen, vezels, pectine en micro-elementen. Gekonfijt fruit is niet alleen in de winkel te koop, maar kan ook thuis worden bereid.

Hoe maak je gekonfijte appels klaar voor de winter?

Om een ​​dessert te bereiden dat zowel kinderen als volwassenen zal bevallen, moet u het volgende doen:

• Het is raadzaam om zelfgemaakte appels te gebruiken, omdat deze een aroma en een uitstekende smaak hebben;
• voor het koken is het beter om fruit met dicht vruchtvlees te nemen, niet sappig;
• snijd ze dun (zodat ze beter weken en sneller drogen);
• Bij de bereiding van gekonfijt fruit wordt het water in het fruit vervangen door suiker.

Appels selecteren en voorbereiden

Om dit gerecht te bereiden, selecteert en bereidt u eerst de grondstoffen (in dit geval appels). Van onrijpe appels kunt u ook gekonfijt fruit maken.

De selectie en voorbereiding van de grondstoffen is van groot belang:

• Zelfgekweekte appels moeten worden gesorteerd. Het is raadzaam om bedorven, beschadigde of gekneusde appels niet te gebruiken voor de keuken;
• Was het fruit grondig;
• te drogen leggen;
• verwijder de klokhuizen van elke appel en het steeltje;
• Als de appel groot is, snijd hem dan in dunne plakjes. Als hij klein is, snijd hem dan doormidden of prik er meerdere keren in.

Recepten voor zelfgemaakte gekonfijte appels

Er zijn veel mogelijkheden om gekonfijt fruit op verschillende manieren te bereiden, aangezien appels goed combineren met veel ingrediënten.

Snel recept

Om snel gekonfijte appels te bereiden, heb je het volgende nodig:

• Schil 1 kilo appels en snijd ze in kleine blokjes;
• bereid de siroop alvast: voeg appelschil toe aan 1 liter kokend water en kook gedurende 5 minuten;
• Zeef de siroop en voeg de in blokjes gesneden appels toe;
• nog 5 minuten laten koken;
• van het vuur halen en 4-5 uur laten afkoelen;
• Nadat de toegestane tijd is verstreken, haalt u de gekonfijte vruchten uit de siroop en doet u ze in een vergiet, zodat alle resterende vloeistof eruit kan lekken;
• Leg bakpapier op een bakplaat;
• de gekonfijte stukjes worden in 1 laag op een bakplaat gelegd;
• Laat het in de oven drogen gedurende maximaal 1 uur bij een temperatuur van 10-13 graden.

Zonder koken

Uiteraard wilt u deze lekkernij zo snel mogelijk bereiden, en bij voorkeur zonder te koken.

Dit dessert kan echter niet gemaakt worden zonder het in siroop te koken. Zonder koken wordt het geen gekonfijt fruit, maar een ander gerecht.

In de droger

Stadia:

• het fruit voorbereiden: goed wassen, kern verwijderen, in plakjes snijden;
• Maak de siroop klaar. Voor dit recept heb je honingsiroop nodig: 100-150 ml water van 40 graden Celsius, honing – 300 ml. Goed mengen. Houd wat honing apart;
• Doe het voorbereide fruit in een grote pan en giet de siroop erover. Meng goed;
• de siroop moet de appels volledig bedekken;
• Zet de pan 12 uur op een warme plaats zodat het fruit kan weken;
• Nadat de tijd is verstreken, haalt u de pan eruit, haalt u het fruit eruit en plaatst u het voorzichtig in de container van de elektrische voedseldroger;
• Doe op elke plak een beetje van de overgebleven honing;
• Stel de elektrische voedseldroger in op 40 graden. Droog het fruit naar behoefte, van een halve dag tot 16 uur;
• Meng het geheel met poedersuiker.

Van paradijsappels

Ranetki-appels zijn perfect voor dit gerecht vanwege hun stevigheid en ongelooflijke smaak. De appels worden in hun geheel gekookt.

Stadia:

• Bereid 1 kilo appels voor, bij voorkeur van dezelfde grootte;
• Prik elke appel op verschillende plaatsen in met een tandenstoker of speld;
• in kokend water gooien;
• 3 seconden blancheren in kokend water;
• leg het dan onmiddellijk 3 seconden in koud water;
• bereid suikersiroop (voor een glas water van 250 milliliter, neem 1-1,2 kilogram suiker);
• kook het fruit 10-12 minuten;
• van het vuur halen en enkele uren (of maximaal 24 uur) laten afkoelen;
• Voeg dan een paar citroenpartjes toe en breng aan de kook. Laat 10-12 minuten koken. Laat vervolgens ongeveer 12 uur afkoelen;
• Zet het na 12 uur weer op het vuur. Laat het maximaal 20 minuten koken. De krabappels worden doorschijnend;
• doe de appels in een vergiet;
• Leg bakpapier op een bakplaat en leg het fruit er in 1 laag op;
• Laat het 3-4 dagen in de lucht drogen, in de zon.

In de oven

Het recept is hetzelfde als hierboven beschreven, maar in plaats van direct zonlicht wordt een oven gebruikt - de appels moeten 20 minuten drogen bij een temperatuur van 150 graden.

Met kaneel

Kaneel is een veelgebruikte specerij in de keuken. Gekonfijt fruit kan met kaneel worden gemaakt.

Stadia:

• de voorbereidings- en kookfasen van de appels zijn dezelfde als beschreven in de voorgaande recepten;
• kaneel - 1 theelepel gemengd met 300 gram suiker en 1 lepel citroenzuur;
• Bestrooi het fruit voor het drogen met het mengsel.

Met kersen

Kersen geven een unieke smaak, zelfs een vleugje bitterheid. Verwijder de pitten uit een kleine hoeveelheid kersen en voeg ze 2-3 minuten voor het einde van de kooktijd toe aan de siroop. Voeg 1 eetlepel ahornsiroop toe. De overige stappen zijn hetzelfde als hierboven beschreven.

In sinaasappelsiroop

Sinaasappel is een citrusvrucht die gerechten een verfrissende smaak en aroma geeft.

Koken in sinaasappelsiroop is vrijwel hetzelfde als koken in suikersiroop. Het enige verschil is dat je sinaasappelsap gebruikt in plaats van water. Een kleine hoeveelheid sinaasappelschil kan worden toegevoegd om de sinaasappelsmaak te versterken.

Hoe bewaar je gekonfijt fruit?

Om hun gunstige eigenschappen, aroma en smaak beter te behouden, moeten ze op de juiste manier worden bewaard:

• in een glazen container is opslag in blik of plastic containers acceptabel;
• bij voorkeur in perkament;
• Bewaren op een donkere, droge plaats.

Natuurlijk is het maken van gekonfijt fruit tijdrovender en arbeidsintensiever dan bijvoorbeeld jam. Maar als je deze heerlijke traktatie eenmaal hebt gemaakt, kun je er niet meer aan denken.

Gesuikerd fruit is een heerlijk dessert dat je een zomers gevoel geeft tijdens de lange, koude winter.

Eet smakelijk!