TOP 10 eenvoudige recepten voor bosbessencompote voor de winter thuis, en het bewaren van de bereide ingrediënten

Het inslaan van voedselvoorraden voor de winter is een flinke klus, waar elke huisvrouw volledig voorbereid aan begint. Er zijn talloze recepten die je helpen je voorraadkast te vullen met heerlijke en gezonde producten. Hieronder vallen ook recepten voor het maken van heerlijke en gezonde bosbessencompote voor de winter, waar jij en je gezin van zullen smullen en die je tegelijkertijd essentiële vitamines zal leveren.

De fijne kneepjes van het maken van bosbessencompote

Voordat u met het maken van compote begint, moet u rekening houden met een aantal nuances van het werken met bosbessen:

1. Bosbessensap heeft een sterke vlekkende werking. Om je handen te beschermen tegen blootstelling, kun je de bessen het beste met rubberen handschoenen aanraken.
2. Om ervoor te zorgen dat de bessen hun uiterlijk behouden tijdens het kookproces, ondergaan ze een snelle hittebehandeling.
3. De bessen die gekookt worden, moeten rijp en stevig zijn. Zo worden ze niet zompig en blijft de compote rijk en helder.
4. Compote kan worden gemaakt zonder de pot te steriliseren. Hiervoor wordt de basis gemaakt met geconcentreerde siroop, die indien nodig kan worden verdund tot de gewenste dikte.

Hoe bosbessen te selecteren en te bereiden

Er zijn twee manieren om een ​​voorraad bosbessen aan te leggen:

• ze verzamelen het zelf;
• bessen kopen op de markt of in de winkel.

In het eerste geval worden de bessen met de hand of met een speciaal gereedschap van de struik geplukt. Dit is een arbeidsintensief en nauwgezet proces, maar de beloning is een heerlijke, vitaminerijke oogst.

De geplukte bessen kunnen direct gegeten worden, zonder enige verdere verwerking.

In de winkel gekochte bessen vereisen extra bewerkingen, waaronder:

• Sorteer de bessen. Verwijder gekneusde en gebroken bessen, evenals bladeren en ander vuil. Zonder dit wordt de compote troebel en kan de houdbaarheid korter zijn;
• Hele bessen worden onder stromend water afgespoeld en gedroogd. Dit moet voorzichtig gebeuren om beschadiging van de bessen te voorkomen. Het is het beste om bosbessen in een vergiet of zeef te wassen.

Let op: Om de bosbessen sneller te laten drogen, kunt u ze in een dunne, gelijkmatige laag op een droge handdoek verspreiden.

Methoden om thuis compote te maken

Tegenwoordig zijn er talloze recepten bedacht waarmee zelfs aan de meest veeleisende behoeften kan worden voldaan.

Hieronder vindt u een lijst met populaire, beproefde recepten:

1. Een eenvoudig recept voor de winter.
2. Met sinaasappel.
3. Met appels.
4. Met citroen.
5. Met rode bes.
6. Zonder sterilisatie.
7. Met bosbessen.
8. Met sinaasappel.
9. Met bramen.
10. In een multicooker.

Elk van deze recepten verdient speciale aandacht. Laten we ze eens nader bekijken.

Een eenvoudig recept voor de winter

Een geweldige optie voor wie voor het eerst compote maakt. Om compote te maken, heb je het volgende nodig:

• twee kilo bosbessen;
• twee liter water;
• honderd gram suiker.

Kookalgoritme:

1. Blauwe bessen worden meerdere malen met water gewassen.
2. Laten drogen op een handdoek.
3. De verpakking waarin de compote wordt bewaard, is gesteriliseerd.
4. Kook het water met de suiker tot het de consistentie van siroop heeft.
5. Vul de bakjes tot de helft met bessen.
6. Giet de siroop erbij tot de pot helemaal gevuld is.
7. Doe het deksel op de pan en laat het een paar minuten staan.
8. Wij steriliseren de container door deze voorzichtig 20 minuten in kokend water te zetten.
9. Wij rollen de potten op.
10. Draai de gevulde potten om en zet ze op een daarvoor bestemde plek, bedekt met een doek. Wikkel de potten in een deken of sprei om de warmte vast te houden.
11. De gekoelde containers worden in een kelder of souterrain opgeslagen.

Dit is een basisrecept, waaraan nieuwe ingrediënten worden toegevoegd.

Met sinaasappel

Om compote te maken, heb je het volgende nodig:

• water – 2 liter;
• kristalsuiker – 1 kilogram;
• bosbessen – 2 kilogram;
• sinaasappel – 3 stuks.

Bereidingswijze:

• De sinaasappel wordt geblancheerd en vervolgens in ronde plakjes gesneden. Schillen is niet nodig;
• voor een pot van 3 liter, voeg niet meer dan 1 middelgrote sinaasappel toe;
• Water wordt in een pan zonder suiker gekookt. Het wordt over de bessen en vruchten gegoten, waarna de vloeistof 20 minuten laat trekken;
• Daarna giet men het water af in een pan en brengt het opnieuw aan de kook, ditmaal met toevoeging van kristalsuiker.

De overige stappen zijn vergelijkbaar met het basisrecept.

Met appels

Wat heb je nodig:

• 2 kilo appels;
• 2 kilogram bessen;
• 1 kilogram kristalsuiker;
• 2 liter vloeistof.

Kookeigenschappen:

• De appels worden in gelijke plakjes gesneden, waarbij het klokhuis wordt verwijderd. Dit is essentieel;
• Het is niet nodig de appels te schillen, doe dit naar eigen inzicht;
• bessen en fruit worden in gelijke verhoudingen aan de pot toegevoegd;
• Het water wordt gekookt zonder toevoeging van suiker. Net als bij de sinaasappel wordt bij het opnieuw koken suiker toegevoegd.

Belangrijk! Appels hebben een grote invloed op de smaak van de compote. Als ze zuur smaken, zal de compote ook zuur smaken. Houd hier rekening mee bij het maken van jam.

Met citroen

Lijst met ingrediënten:

• water – 2 liter;
• kristalsuiker – 1 kilogram;
• bosbessen – 2 kilogram;
• 1 citroen.

Het bereidingsproces is vergelijkbaar met het basisrecept. Voeg een paar citroenpartjes toe aan de pot. Proef de siroop voordat je de pot sluit; mogelijk moet je wat extra suiker of een extra citroenpartje toevoegen.

Met rode bes

Verbinding:

• bosbessen – 1 kilogram;
• krenten – 1 kilogram;
• suiker – 500 gram;
• water – 2 liter.

Besteed bij het bereiden van de bessen speciale aandacht aan de rode bessen. Verwijder alle steeltjes. Doe de bessen in gelijke delen in bakjes en giet er de bereide siroop overheen.

Zonder sterilisatie

De essentie van de methode is als volgt:

• kokend water wordt in een pot gegoten die tot een derde van het volume gevuld is met bosbessen;
• de vloeistof laat men 20 minuten trekken, giet het daarna in pannen en breng het opnieuw aan de kook, waarbij men suiker toevoegt;
• De potten worden tot de rand gevuld met siroop en afgesloten met deksels.

Met bosbessen

Het recept en de bereidingswijze zijn vergelijkbaar met die van rode bessen. Vervang de bessen door vossenbessen.

Met bramen

Vervang bramen door veenbessen of krenten en houd dezelfde verhoudingen en bereidingswijzen aan. Het onderscheidende kenmerk van deze bramen-bosbessenmix is ​​de rijke, sappige kleur van de compote. Deze compote staat prachtig op een feestelijke tafel en onderscheidt zich van andere drankjes.

In een multicooker

Koken in een multicooker is heel gemakkelijk, aangezien het u weinig moeite kost. De multicooker doet al het zware werk zelf.

Voor het koken nemen we mee:

• 1 liter water;
• 1 kilo bosbessen;
• 300-500 gram suiker.

Kookproces:

• Doe de bosbessen en de suiker in een multicooker en meng ze grondig en voorzichtig;
• Voeg water toe en zet de multicooker op de "Soep"-stand. Als deze stand niet beschikbaar is, selecteer dan "Koken";
• we wachten tot de multicooker klaar is met werken;
• we steriliseren de potten en gieten het gezeefde compote erin;
• Voordat u de deksels oprolt, moet u de container nogmaals steriliseren.

Opslagregels

Zodra je de compote hebt gemaakt en afgesloten, bewaar je deze op een droge, donkere plek met goede ventilatie.

De ideale optie is om hiervoor een kelder of een kelder te gebruiken. Het bereide mengsel kan maximaal 2 jaar bewaard worden.