Top 3 recepten voor het thuis maken van appel-wortelsap voor de winter

Wortel-Maak appelsap voor de winter Het is gemakkelijk te maken met huishoudelijke apparaten. Je kunt het zelfs met een gewone vleesmolen bereiden en tijdens koud weer van deze vitaminerijke drank genieten. Als je dit seizoen veel fruit en groenten hebt geplukt, kun je het sap bewaren voor de winter.

De drank is rijk aan bètacaroteen, vitaminen, mineralen en antioxidanten en is geschikt voor kinderen vanaf 5 maanden. Het is goed voor het gezichtsvermogen, de preventie van hart- en vaatziekten, de spijsvertering, een genormaliseerde stofwisseling en mooie nagels en haren.

Wortel- en appelsap voor de winter: bereidingswijze

Voor een kwalitatief hoogwaardige winterdrank kiest u vers, rijp fruit en bottelt u het sap warm. Kook het sap niet te lang om te voorkomen dat de nuttige voedingsstoffen verloren gaan.

Het selecteren en bereiden van wortelgroenten

Gebruik voor sap feloranje wortels. Deze bevatten meer caroteen, hebben een kleine kern en zijn vers en sappig. Verwelkte wortels zijn niet geschikt om te persen. Middelgrote wortels hebben de voorkeur; te grote of te kleine wortels zijn ongeschikt. De wortels moeten vrij zijn van beschadigingen en rot.

Geschikte variëteiten zijn onder andere Artek, Baltimore en Emperor. Schil met een dunschiller om een ​​dun laagje te verwijderen.

We gebruiken Antonovka-, Grushevka-, Golden- en Fuji-appels, vers geplukt en vrij van ongedierte. De appels worden gewassen, ontpit en ongeschild. Spoel fruit en groenten grondig af onder stromend water en dep ze droog met een handdoek om overtollig vocht te verwijderen.

Wat voor soort container is nodig?

Voor het inmaken in de winter heb je glazen potten van 0,5 of 1 liter nodig. Flessen met een brede hals en een schroefdeksel zijn ook geschikt. Was de potten grondig met zuiveringszout en spoel ze meerdere keren om met water. Steriliseer ze vervolgens met stoom, in de magnetron of in de oven. Kook de deksels 5 minuten.

Hoe maak je appel-wortelsap: de beste winterrecepten

Er zijn verschillende manieren om dit vitaminerijke sap te bereiden en het kan worden gecombineerd met andere groenten. Voor de smaak kunnen ook citroensap en gember aan het drankje worden toegevoegd.

Via een sapcentrifuge

Je kunt wortelsap en appelsap maken met de volgende ingrediënten:

• appels - 1,5 kg;
• wortelen - 5 kg;
• suiker - naar smaak.

Pers de appels uit met een sapcentrifuge. Schil en was de wortels, pers ze uit, laat ze 40 minuten staan ​​en zeef ze vervolgens door een zeef en een dubbele laag kaasdoek om het resterende vruchtvlees te verwijderen.

Meng de twee soorten sap in gelijke verhoudingen. Als het zuur is, voeg dan suiker toe (150 gram per twee liter mengsel) en zet de pan op het vuur. Breng de drank op 95 °C, laat 5 minuten sudderen en schep eventueel gevormd schuim af.

Giet in hete, droge potten. Voor langdurige bewaring pasteuriseren op 85 °C (185 °F): 15 minuten voor 0,5 l; 20 minuten voor 1 l. Rol op, keer om, wikkel in een warme deken en laat 24 uur rusten. Bewaar vervolgens.

Met pulp, door een vleesmolen

Als je niet over de benodigde keukenapparatuur beschikt, kun je een vleesmolen gebruiken. Dit proces is arbeidsintensief en kost veel tijd en moeite. Ingrediënten:

• groenten - 2 kg;
• appels - 1 kg;
• suiker - 2 eetlepels;
• citroen.

Maal de bereide groenten fijn, zeef ze door twee lagen kaasdoek en gooi het vruchtvlees weg. Gooi het niet weg; je kunt het gebruiken om groenten te stoven. Doe hetzelfde met de appels. Meng vervolgens de drankjes en voeg naar smaak suiker en citroen toe.

De hoeveelheid suiker hangt af van de zoetheid van de resulterende drank. Het kan meer of minder zijn. Als de drank te dik is, kun je water toevoegen. Breng het mengsel aan de kook en laat het 5 minuten sudderen. Giet het in steriele containers, sluit ze af, keer ze om en wikkel ze in.

Wortelsap in een sapcentrifuge

Als je een sapcentrifuge hebt, is dit drankje heel eenvoudig te maken. Je hebt nodig:

• wortelen - 3 kg;
• appels - 3 kg;
• suiker - 200 g.

Snijd het fruit, niet te fijn, en de groenten in plakjes. Doe ze in een schaal voor het fruit, afwisselend in laagjes, en bestrooi met suiker. Giet water in een geschikte schaal. Zet het geheel op het vuur en steek de slang in de voorbereide schaal. Kook tot het sap zich vormt, een uur of langer. Kook de drank en sluit deze af.

Houdbaarheid en bewaarcondities voor winterconserven

Bewaar het sap 6-8 maanden in een kelder of voorraadkast bij een temperatuur van 0…+20 C. Vermijd blootstelling aan zonlicht en temperaturen onder het vriespunt. De luchtvochtigheid moet idealiter onder de 80% blijven.

Na opening dient de drank binnen 24 uur geconsumeerd te worden.