TOP 10 eenvoudige recepten voor compote van rode vogelkers voor de winter, met en zonder sterilisatie

Compotes van rode vogelkers zijn zeer heilzaam in de winter. Ze helpen vitaminetekorten aan te vullen en verkoudheid te bestrijden. Bovendien smaakt de drank uitstekend. Drink er echter niet te veel van, omdat het de darmfunctie kan verstoren. Bovendien worden compotes van deze vruchten afgeraden voor mensen met hart- en vaatziekten of constipatie.

De complexiteit van het maken van vogelkersencompote voor de winter

Het conserveringsproces van bessen kent een aantal kenmerken, waarvan de volgende opvallen:

• de vruchten zijn goed houdbaar, ze kunnen 7-8 dagen in de koelkast worden bewaard voordat ze worden ingemaakt;
• Gebruik voor het maken van compotes voor de winter alleen verse bessen. Diepvriesbessen zijn alleen geschikt voor drankjes die maximaal een paar dagen houdbaar zijn.
• Om de rijke kleur van de bereiding te verkrijgen, is het noodzakelijk om de rijpste bessen te gebruiken, maar geen overrijpe, omdat deze te droog zullen zijn;
• Een andere truc om een ​​rijkere drank te krijgen, is de tijd die je eraan besteedt: hoe langer je het laat sudderen, hoe rijker de compote zal zijn. Drink het pas als het een levendige kleur heeft;
• om de houdbaarheid te verlengen, kunt u een kleine hoeveelheid azijn of citroenzuur toevoegen aan de verpakking met compote;
• Je kunt de drank met of zonder sterilisatie klaarmaken voor de winter. Gebruik in dat geval echter wel containers van minimaal 3 liter om ervoor te zorgen dat het fruit goed gestoomd wordt.

Welke soorten bessen kan ik het beste kiezen?

Zowel rode als zwarte bessen zijn geschikt voor winterbewaring. De enige vereiste voor kleur is maximale kleurverzadiging. Anders kan het product onrijp of oudbakken zijn.

Er moet vooral op de schil van de bessen worden gelet: deze moet glad en egaal van structuur zijn, zonder kneuzingen of andere gebreken.

Wormige bessen moeten onmiddellijk worden weggegooid. Het niet opvolgen van deze tips en het oogsten van ongeschikte bessen kan ertoe leiden dat de drank voortijdig bederft.

Hoe je vogelkers goed klaarmaakt

Om vogelkers klaar te maken voor inmaken, moet u deze op de juiste manier voorbereiden:

• de bessen moeten worden schoongemaakt van vuil en bladeren, grondig worden afgespoeld onder stromend kraanwater en worden gedroogd;
• glazen potten voor de bereiding moeten gesteriliseerd worden. Dit kan in de oven, magnetron of boven een pan met stoom;
• Ook de deksels die opgerold moeten worden, moeten een hittebehandeling ondergaan. Ze moeten in water gekookt worden.
• Het is beter om suiker uit een kant-en-klare verpakking te gebruiken, aangezien het product dat u thuis verpakt al verschillende kruimels en andere dingen kan bevatten;
• Blikjes met drank moeten worden afgesloten met metalen deksels en worden opgerold met een sleutel. Draai de verpakking vervolgens om en bewaar hem, gewikkeld in een warme deken, tot hij volledig is afgekoeld.

Hoe maak je thuis vogelkersencompote?

Fans van deze bessendranken hebben volop de mogelijkheid om het meest geschikte recept te kiezen, aangezien er een ruime keuze is. We raden je aan om de beste te ontdekken.

Een eenvoudig recept voor een pot van 3 liter

Voor 500 gram van het hoofdingrediënt heb je nodig:

• ongeveer 2 liter water;
• 500 gram suiker.

Giet 200 ml kokend water in een grote pan met de bessen. Dit mengsel moet worden gekookt, maar de kooktijd mag niet langer zijn dan 5 minuten. Dek de pot vervolgens af met een deksel en laat hem 5 uur staan. Maak in die tijd het suikerwater klaar en kook het maximaal 3 minuten. Giet tot slot de bessen in de potten, giet de suikeroplossing erover en begin met het afsluiten.

Zonder sterilisatie

Om het preparaat zonder sterilisatie te bereiden, heeft u voor 3 kopjes van het hoofdbestanddeel het volgende nodig (de ingrediënten zijn berekend voor een container van 3 liter):

• 3 kopjes suiker;
• kokend water tot de container tot de rand is gevuld (ongeveer 2 liter).

Doe alle ingrediënten in een kom, vul deze tot de rand met kokend water en sluit de kom zo snel mogelijk af. De drank is na 60-90 dagen klaar voor consumptie; hij moet goed trekken.

Met appels

Om een ​​werkstuk met dit onderdeel te maken, hebt u het volgende nodig:

• 0,25 kilogram bessen;
• 0,5 kilogram appels;
• 0,4 kilogram suiker;
• water.

Doe de bereide bessen en pitloze appels in een pan, voeg koud water toe en laat het geheel sudderen tot het drankje klaar is. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe en laat het minstens 5 minuten sudderen. Giet het mengsel vervolgens in bakjes en sluit ze af.

Met frambozen

Als je compote met frambozen maakt, verzachten de bessen de zure smaak van de drank. Voor dit recept geldt per kilo van het hoofdingrediënt (de dosering is voor twee potten van 3 liter):

• 0,5 kilogram frambozen;
• 4 liter water;
• 4 kopjes suiker.

Blancheer de vogelkersbessen minstens 3 minuten en sorteer de frambozen. Verdeel ze over de potten. Maak een water-suikeroplossing en kook deze minstens 3 minuten. Giet deze vervolgens in de potten met het mengsel en sluit ze af met deksels.

Met rode bes

Voor 1 kilogram van het hoofdbestanddeel bereidt u het volgende:

• 0,5 kilogram krenten;
• 2 kopjes suiker;
• 1,5 liter water.

Giet water over het bessenmengsel en laat het ongeveer een half uur sudderen. Voeg vervolgens suiker toe en laat nog 5 minuten sudderen. Giet de bereide drank vervolgens in een glazen pot en sluit deze af.

Met azijn

Dit ingrediënt wordt aan de weckpotten toegevoegd om het risico op bederf te minimaliseren. Om de kersen te conserveren, doe je eerst de geblancheerde vogelkers in een pot van 3 liter, giet je er 1 eetlepel azijn bij, giet je er vervolgens het suikerwater bij en begin je zo snel mogelijk met inmaken.

Met rozenbottels

Deze combinatie van bessen in de compote heeft een gunstig effect op het lichaam, het immuunsysteem en de spijsvertering. De ingrediënten vullen elkaar prachtig aan en zorgen voor een unieke smaak.

Voor 0,5 kilogram van het hoofdbestanddeel moet u het volgende voorbereiden:

• 200 gram rozenbottels;
• 300 gram suiker;
• 2 liter water.

Maak de suikeroplossing klaar en laat deze 5 minuten sudderen nadat deze kookt. Giet vervolgens het bessenmengsel in de pan en laat nog 10 minuten sudderen. Laat het drankje minstens 5 uur trekken. Doe de bessen vervolgens in afsluitbare potten, breng het mengsel aan de kook op het fornuis, giet het in potten en sluit ze af.

Dubbel gevuld

Deze methode wordt aanbevolen om de houdbaarheid van de drank te verlengen, vooral als je steenfruit gebruikt (pruimen, kersen en andere). Giet kokend water in de kom met het hoofdingrediënt, dek af en laat het ongeveer 10 minuten sudderen. Giet vervolgens de vloeistof uit de kom in een steelpan, breng aan de kook en voeg dan de rest van het ingrediënt toe. Laat de siroop 2 minuten sudderen, giet deze in de kommen met de bessen en sluit de deksels af.

Met kruisbessen

Voor 1 glas van het hoofdingrediënt heb je nodig:

• 1 kopje kruisbessen;
• 1 kopje suiker;
• 1,5 liter water;
• Indien gewenst, kunt u een schijfje citroen toevoegen.

Sorteer de bessen zorgvuldig. Maak een oplossing van water en suiker, giet de bessen erin en laat ze na het koken minstens 5 minuten sudderen. Giet ze vervolgens in bakjes en sluit ze af.

Opslag

Bewaar het bereide mengsel niet langer dan zes maanden, omdat de vogelkersbessen blauwzuur gaan afgeven, dat zich in de pitten bevindt. Na deze periode kan het drinken van de drank leiden tot vergiftiging.Om de houdbaarheid te verlengen, is het aan te raden citroenzuur of azijn aan de verpakking toe te voegen. Dit mengsel kan maximaal een jaar bewaard worden.