10 heerlijke recepten voor aalbessen- en frambozencompote voor de winter

In de zomer is vers gezette frambozencompote met krenten een perfecte dorstlesser. Hoe kunnen we die in zijn oorspronkelijke staat bewaren, zodat we de hele winter door kunnen genieten van de aangename, verkwikkende smaak? Niets is onmogelijk: sla een voorraadje vitaminen in, leer kooktechnieken en maak samen compote. Zo kun je jezelf en je geliefden, ongeacht het seizoen, verwennen met iets lekkers.

De fijne kneepjes van het maken van diverse frambozen- en bessencompote

Zwarte, witte en rode bessen zijn allemaal geschikt voor compote. Frambozen moeten rijp zijn, maar niet zacht. De smaakbalans is een geslaagde balans tussen zoet en zuur, en de nuances tussen deze twee diametraal tegengestelde kwaliteiten. Voeg een beetje citroenzuur of een snufje suiker toe en je hebt de compote van je dromen.

Bessen selecteren en bereiden

De bessen worden voorzichtig van hun steeltjes geplukt en alle blaadjes en ander vuil worden verwijderd. Het is beter om de frambozen niet te wassen, maar als dit nodig is, beperk het dan tot een korte periode.

Om ongedierte te verwijderen dat zich vaak in frambozen verschuilt, kunt u de bessen in een zwakke zoutoplossing dompelen.

Steriliseer de potten

Schone, onbeschadigde potten vormen de basis van het inmaken. Selecteer potten met de gewenste inhoud en was ze af met baking soda en warm water. Steriliseer ze vervolgens op de traditionele manier, stomen of in de oven.

Heerlijke recepten voor de winter

Er zijn veel manieren om compote te maken. Frambozen kunnen gemengd worden met zwarte, witte en rode bessen en zelfs kruisbessen. Wie van iets zuurs houdt, kan citroensap of kruisbessen toevoegen. Melissa geeft een zachte mintsmaak.

De klassieke methode voor het oogsten van zwarte bessen

Voor 1 liter heeft u nodig (voor het gemak van de berekening zijn de ingrediënten in grammen weergegeven):

• frambozen – 100;
• zwarte bes – 100;
• kristalsuiker – 100.

Citroenzuur wordt soms gebruikt, maar is niet noodzakelijk. Giet de voorbereide bessen één voor één in een gesteriliseerde pot. Voeg vervolgens suiker toe. Vul de pot voor ongeveer een derde met kokend water, doe er een deksel op en wikkel hem goed dicht. Vul de pot na 10 minuten bij met kokend water en sluit af met een deksel.

Een eenvoudig recept met witte bessen

Dankzij de verscheidenheid aan bessensoorten kunnen er meerdere soorten compotes tegelijk van worden gemaakt. De verhouding van de ingrediënten blijft hetzelfde; de ​​drank wordt bereid met behulp van meerdere infusies. Genieten van de rijke, volle smaak en het aroma is gegarandeerd.

Frambozen- en rodebessencompote

De karmozijnrode framboos combineert prachtig met rode bessen. Vergeet niet de kom grondig te wassen voordat u de compote maakt en steeltjes, blaadjes en ander vuil, met name wormen, uit de ingrediënten te verwijderen.

Voor een pot van 3 liter heb je nodig:

• frambozen en aalbessen - elk een glas;
• suiker – 1 liter.

Wij bereiden een geurige drank zonder sterilisatie

Compotes zijn geweldig omdat ze de noodzaak van langdurig steriliseren vermijden. De bessen worden in een voorgewassen, gekookte of gestoomde kom gedaan. Voeg vervolgens suiker toe en giet er in twee porties kokend water overheen. De vitaminen en smaak van het rijpe fruit blijven lang behouden.

Met citroenzuur

"Limonka" werkt als conserveermiddel en geeft een pittige toets aan het drankje. En je hebt er maar een snufje van nodig.

Ingeblikt met citroenmelisse

Een takje citroenmelisse versterkt de zoetheid van de bessen en geeft de compote een frisse toets. In de zomer lest dit drankje je dorst sneller dan mineraalwater of sap.

Aalbessen- en frambozencompote met voorgekookte bessen

Voor dit recept is warmtebehandeling vereist. Je hebt nodig (per liter, hoeveelheden in gram):

• frambozen – 400;
• aalbes – 400;
• suiker – 150;
• water – 250 milliliter.

Doe de ingrediënten in een geschikte pan en breng aan de kook. Laat 7 minuten op laag vuur sudderen en giet het vervolgens in potten. Door de bessen te zeven, krijg je kant-en-klaar sap.

Geconcentreerde drank voor de winter

De sleutel tot deze methode is de royale hoeveelheid suiker. De bessen worden strak verpakt in een schone, gestoomde container en er wordt een dubbele hoeveelheid kristalsuiker aan de siroop toegevoegd. Dit drankje is voor zoetekauwen; alle anderen verdunnen de compote met water.

Met kruisbessen en zwarte bessen

Rijpe, zure kruisbessen zijn een ware schatkamer aan vitaminen. Het resultaat is een bessenmix die de voordelen van vers fruit behoudt. De verhoudingen zijn willekeurig, afhankelijk van het gewenste resultaat. Meestal wordt echter 300 gram van elke bessensoort gebruikt.

Met kersen

Het toevoegen van kersen zal de smaak absoluut niet verpesten, integendeel. Gebruik 70 gram kersen en frambozen en 50 gram krenten. Je hebt ook 150 gram kristalsuiker en 1 liter water nodig. Je kunt dit op het fornuis of in een slowcooker bereiden.

Bewaartermijnen en kenmerken

Compotes, vooral die zonder sterilisatie, zijn niet lang houdbaar. Bewaar ze bij voorkeur in de koelkast, kelder of kelder.