Top 6 eenvoudige recepten voor kruisbessensap voor de winter

Kruisbessensap is erg gezond; het is een uitstekende winterdrank boordevol vitaminen. Het is goed voor volwassenen, ouderen en kinderen. De meeste thuiskoks gebruiken de bessen als conserven, compotes en jam.

Maar je kunt er gemakkelijk een heerlijk sapje van maken dat je beschermt tijdens het verkoudheids- en griepseizoen. Kruisbessen helpen depressie en een sombere stemming te verlichten dankzij hun serotoninegehalte. Het sap is ook een geweldige dorstlesser bij warm weer.

Gezondheidsvoordelen van kruisbessensap

Kruisbessen hebben een aantal gunstige eigenschappen.:

1. De bes is rijk aan vitaminen die de weerstand van het lichaam helpen vergroten en infectieziekten helpen bestrijden.
2. Kruisbessen bevatten polyfenylen, die ontstekingen bestrijden en ontstekingsremmende, antibacteriële en antiallergische eigenschappen hebben.
3. Antioxidanten in bessen verminderen het risico op kanker.
4. Het drinken van sap verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed en normaliseert de bloeddruk.
5. De drank is effectief tegen bloedarmoede, atherosclerose en huidziekten.

Het sap kan worden gedronken om af te vallen en de maag-darmfunctie te verbeteren.

Hoe bessen te kiezen en te bereiden

Om dit winterdrankje te maken, heb je stevige maar rijpe bessen nodig, van verschillende soorten. Sorteer eerst de bessen en verwijder alle droge, onrijpe of bedorven bessen. Verwijder de steeltjes en was ze grondig.

Containers klaarmaken voor inblikken

Het sap kan bewaard worden in glazen potten of flessen. Maak de containers klaar voor gebruik.

Controleer op scheuren, beschadigingen of deuken. Vermijd het gebruik van dergelijke containers.

Was onbeschadigde potten of flessen met baking soda en mosterd en gebruik daarbij een nieuwe spons. Droog ze af en steriliseer ze vervolgens. Dit kan op verschillende manieren:

1. In de oven - verwarm de oven voor op 100-120 C. Zet de droge container ondersteboven en laat hem 15 minuten staan.
2. Om te stomen - kook water in een pan, leg er een zeef en een stalen vergiet op, zet de kom ondersteboven en laat het 10-20 minuten staan ​​(de tijd is afhankelijk van de inhoud van de potten).
3. In de magnetron: giet wat water in een bakje en plaats het 4-5 minuten in de magnetron op 700-800 W.

Gelakte of schroefdeksels moeten ook 5 minuten in water gekookt worden.

Heerlijke recepten en stapsgewijze bereiding

Recepten variëren afhankelijk van de extractiemethode. Om de smaak van de drank te variëren, wordt honing gebruikt in plaats van suiker. Kardemom, gember, steranijs en citroensap kunnen ook worden toegevoegd. De dikke drank wordt verdund met water of gemengd met bessensap.

Traditionele bereidingswijze

Voor de traditionele kookmethode heb je geen huishoudelijke apparaten nodig. Benodigde ingrediënten:

• kruisbessen - 1 kg;
• Gezuiverd water - 100 ml.

Eerst moeten de bessen onder stromend water worden gewassen, in een vergiet worden gedaan en worden uitgelekt.

Doe de bessen in een pan met water. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 20-25 minuten sudderen. Zeef het mengsel vervolgens en laat het 3 uur trekken.

Zeef de vloeistof vervolgens door meerdere lagen kaasdoek. Breng het sap opnieuw aan de kook. Giet het vervolgens in steriele potten, sluit ze hermetisch af, dek ze af en bewaar ze in de koelkast.

Koken met een sapcentrifuge

Gebruik een sapcentrifuge voor een geconcentreerd product. Was de bessen, laat ze uitlekken en verwijder de steeltjes. Week de bessen eventueel een half uur in heet water (70-80 °C).

Stapsgewijze acties:

1. Pers de bessen in een sapcentrifuge.
2. Meng de verkregen nectar met suiker - 150 gram per liter.
3. Zet het vuur aan, breng het aan de kook en laat het sudderen tot de suiker volledig is opgelost.
4. Zet het vuur uit, laat het een beetje afkoelen en giet het in potten.

Een universele sapcentrifuge – een centrifugaal- of vijzelsapcentrifuge – is voldoende. Een handmatige sapcentrifuge is ook een optie.

Recept in een sapcentrifuge

Een sapcentrifuge produceert meer sap tijdens de hittebehandeling. Dit is het stapsgewijze proces:

1. Zet de sapcentrifuge in elkaar, plaats de sapopvangbak op de watercontainer en vervolgens het gaas met de schone bessen.
2. Goed sluiten.
3. Sluit de rubberen slang tijdelijk af met een klem.
4. Wanneer de vloeistof kookt en er stoom ontstaat, zet u het vuur laag.
5. In dit stadium begint het sap vrij te komen, wat meer dan een uur duurt.
6. Vervolgens wordt de klem geopend en wordt de drank via de slang in een glazen bak gegoten.

Het is beter om de eerste hoeveelheid drank terug in de sapcentrifuge te gieten, omdat deze nog niet steriel is. De pulp wordt vervolgens gebruikt om gelei en compote te maken. Er wordt suiker aan toegevoegd en de pulp wordt een half uur gekookt.

Kruisbessen met diverse bessen

Voor de kleur en smaak worden er krenten aan de kruisbessen toegevoegd. Ingrediënten:

• kruisbessen - 1 kg;
• Rode en zwarte bessen - 0,5 kg per stuk.

Blancheer de kruisbessen 4 minuten in water en de krenten 3 minuten. Laat de bessen afkoelen. Doe de bessen in potten, sluit ze af met deksels en steriliseer ze. Sluit de potten goed af en keer ze om.

In eigen sap

Dit recept is heel eenvoudig en snel. Ingrediënten:

• kruisbessen - 1 kg;
• suiker - 200 g.

Prik eerst in elke bes met een tandenstoker. Giet het sap in een pot en zet deze au bain-marie. De bessen geven sap af als ze warm worden. De pot krimpt, dus voeg meer kruisbessen toe tot ze tot aan de schouders komen. Wacht 10 minuten en sluit dan af met de deksels. Zet de potten in een sterilisatiebad: 0,5 liter gedurende 10 minuten, 1 liter gedurende 15 minuten en 3 liter gedurende 30 minuten. Sluit de potten goed af, keer ze ondersteboven en laat ze afkoelen in de koelkast.

Gezoet kruisbessensap

Aan de op traditionele wijze verkregen drank wordt suiker toegevoegd (150 gram kristalsuiker per 1 liter verkregen natuurlijk sap).

Om dit te doen moet je het volgende doen:

1. Zet het mengsel op het vuur en breng het aan de kook, totdat het zand volledig is opgelost.
2. Zet het vuur lager en giet de drank in een steriele container van 95°C.
3. Kurk.

Als u in een sapcentrifuge kookt, voegt u de suiker rechtstreeks toe aan de kruisbessen.

Opslagkenmerken van het eindproduct

Na het inmaken moet de drank twee weken op kamertemperatuur op een donkere plaats worden bewaard. Daarna moet hij worden overgebracht naar een koelere, drogere plek en maximaal een jaar worden bewaard. Bij hoge temperaturen en licht verliest het sap zijn voedingswaarde.