Top 6 recepten voor pompoen- en wortelsap voor de winter

Pompoen- en wortelsap is een natuurlijke bron van heilzame voedingsstoffen. Het dagelijks drinken van een glas sap houdt je lichaam in goede conditie. Veel mensen denken dat pompoen- en wortelsap alleen in de zomer te drinken is, maar het is gemakkelijk om er in de winter van te genieten als je het juiste recept voor inmaak voor koud weer kent. Er zijn talloze manieren om dit magische drankje te bereiden.

Bijzonderheden bij het bereiden van wortelsap en pompoensap

Wortels en pompoen zijn de hoofdingrediënten. Ze worden meestal in wisselende verhoudingen gemengd, maar meestal is de verhouding 1:1. Als de pompoen zoet is, wordt er tijdens het koken geen suiker toegevoegd.

De pompoen moet rijp zijn. Dit is gemakkelijk te zien aan het uiterlijk. De vrucht heeft een felle kleur en een matte afwerking, de steel droogt uit en de bladeren worden dof. Ook als je kracht moet zetten bij het snijden, is de pompoen klaar om te koken.

Voordelen van wortelsap en pompoensap

De combinatie van deze producten heeft een positief effect op het lichaam als geheel. De stoffen die ze bevatten, zijn gunstig voor de organen die verantwoordelijk zijn voor het gezichtsvermogen. Regelmatige consumptie van pompoen en wortelen verbetert de bloedkwaliteit en normaliseert de spijsvertering.

Het selecteren en bereiden van de hoofdingrediënten

De pompoensoort speelt een cruciale rol, waarbij butternutpompoen de ideale keuze is. Deze rijpt later dan andere soorten, maar heeft een ongelooflijke smaak en aroma.

Er mogen geen deuken in het fruit zitten; een uniforme kleur is wenselijk.

Elke wortel kan voor het sap gebruikt worden. De ingrediënten worden apart bereid. De pompoen en wortelgroenten worden geschild, in stukken gesneden en in een sapcentrifuge gedaan. De ingrediënten worden al kokend gemengd.

Vereisten voor containers

Glazen potten van elke grootte zijn geschikt voor sap. Kies de potten die het meest geschikt zijn voor het bewaren van de drank. De belangrijkste eis is dat de verpakking volledig intact moet zijn.

Kookmethoden

Pompoen- en wortelsap worden volgens verschillende recepten bereid. Het kan puur zijn of met andere ingrediënten. De drank is verzegeld, waardoor sterilisatie niet nodig is.

Een klassiek recept voor de winter

De hoeveelheid ingrediënten is berekend voor één portie sap. Je hebt het volgende nodig:

• pompoen - 1 kg;
• wortelen - 1 kg;
• suiker - 200 g;
• water - 1 l;
• citroenzuur - 1 el

Inblikproces:

1. Pompoen en wortelen worden geschild en in stukken gesneden.
2. De producten worden gevuld met water en bestrooid met suiker.
3. De ingrediënten moeten 30 minuten op het vuur sudderen.
4. Wanneer de ingrediënten zacht zijn geworden, worden ze gemalen met een blender of een andere handige methode.
5. Het resterende water wordt aan de kook gebracht en aan het mengsel toegevoegd.
6. Citroenzuur wordt aan de ingrediënten toegevoegd. De hoeveelheid kan variëren afhankelijk van de gewenste smaak.

Laat het sap nog 10 minuten op het vuur sudderen. Giet de hete vloeistof in de potten, zonder het vuur uit te zetten. De inmaakmassa moet heet zijn.

Zonder sterilisatie

Huisvrouwen proberen de pasteurisatiestap te vermijden, omdat er dan minimale voedingsstoffen overblijven. De ingrediënten zijn pompoen, wortels, water en suiker. Het bereidingsproces:

1. Pompoen en wortels worden in stukken gesneden en het sap wordt uit de massa geperst.
2. Aan de vloeistof worden suiker en water toegevoegd.
3. Nadat het water gekookt heeft, wordt de pan 5-10 minuten op het vuur gehouden.

Na het koken wordt de drank gezeefd door kaasdoek of syto. De bereide vloeistof wordt in containers gegoten en goed afgesloten met deksels.

Met suiker en citroen

Het wordt op exact dezelfde manier bereid als de klassieke versie. Gebruik in plaats van citroenzuur het sap van 1 of 2 citroenen. Giet het sap na het koken in glazen potten.

Met sinaasappel

Vruchtensap vervangt niet alleen citroenzuur, maar geeft het ook een heerlijke smaak. Voor de standaardhoeveelheid ingrediënten heb je 1 grote sinaasappel of 2 middelgrote nodig. Je kunt ook een mengsel van sinaasappel en citroen gebruiken.

Met appels

Pompoen, wortels en appels worden door een sapcentrifuge gehaald. De verhoudingen van de ingrediënten kunnen naar smaak worden aangepast. De vloeistof wordt niet lang gekookt, omdat de heilzame stoffen dan verdampen. Na het uitschenken worden de potten goed afgesloten.

Met gedroogde abrikozen

Door hun stevige textuur kan het voorkomen dat gedroogde abrikozen hun sap niet loslaten. Daarom worden ze eerst in water geweekt en op laag vuur gestoofd. Het toevoegen van gedroogde abrikozen versterkt de smaak.

Regels voor het bewaren van pompoen- en wortelsap

Bewaar de potten op een donkere plaats, uit de buurt van verwarmingsapparatuur. De luchtvochtigheid in de ruimte mag maximaal 75% zijn en de temperatuur mag niet hoger zijn dan 25 graden Celsius. Zo behoudt het sap zijn oorspronkelijke smaak.

Productvervaldatum

Bewaard in een kelder of voorraadkast blijft de drank tot twee jaar drinkbaar. Indien de verpakking geopend is, maximaal drie dagen in de koelkast bewaren. Langer bewaren wordt afgeraden, omdat de drank dan zijn heilzame eigenschappen verliest en zijn smaak verliest.