Heerlijke stapsgewijze recepten voor courgette ingelegd als champignons voor de winter

Courgette uit blik Net als paddenstoelen voor de winter is het inmaken van groenten een uitstekende optie voor een kant-en-klaargerecht of als aanvulling op vlees- of hoofdgerechten. Het inmaken van groenten is erg populair bij veel hobbykoks. De pittige smaak van het gerecht heeft erkenning gekregen van culinaire fijnproevers.

Courgette klaarmaken

Er zijn talloze mogelijkheden om courgette, net als champignons, in de winter te conserveren. Door de juiste bereidingswijze van de groenten te volgen en andere ingrediënten toe te voegen, kunt u later genieten van een verrassend lekker gerecht:

1. Groenten selecteren. Het hoofdingrediënt moet van gemiddelde grootte zijn. Jonge groenten zijn ideaal. Het vezelige, stevige vruchtvlees zorgt voor een knapperig effect na het inmaken.
2. Verwerking. Voordat u het volgens het recept gebruikt, moeten alle ingrediënten grondig worden gewassen, moeten beschadigde delen worden verwijderd en moet de harde schil worden verwijderd.
3. Nog een tip: Courgette is een vochtminnende groente. Het is aan te raden om hem een ​​paar dagen in water te laten weken voordat je hem inmaakt. Dit zorgt voor extra knapperigheid na het inmaken.

Extra ingrediënten

Voor knapperige "champignon"-courgette heb je niet veel materiaal nodig. Extra ingrediënten zijn gemakkelijk te koop bij de supermarkt of op de boerenmarkt:

1. Peterselie, dille.
2. Wortel.
3. Gemalen zwarte peper.
4. Knoflook.
5. Suiker.
6. Zout.
7. Plantaardige olie.
8. Azijn.

De basisingrediënten kunnen, afhankelijk van het recept, met andere ingrediënten worden verdund.

Recepten voor courgette met champignonsmaak

Courgette inmaken is een eenvoudig proces. Volg gewoon deze stapsgewijze instructies.

Een eenvoudig recept voor courgette uit blik met paddenstoelensmaak voor de winter

Ingrediënten voor heerlijke champignoncourgette:

1. Courgette - 3 kg.
2. 1 bosje peterselie, dille.
3. 3 wortels.
4. 1 eetlepel gemalen zwarte peper.
5. 2 knoflookbollen.
6. 100-150 g suiker - een half glas.
7. 2 eetlepels zout.
8. 100 ml plantaardige olie.
9. Azijn 9% - 100 g.

Bewaringsfasen:

1. Was de groenten grondig, verwijder de schil en snijd ze in grote blokjes.
2. Schil de wortelen en snijd ze in dunne, ronde plakjes.
3. De gewassen en gepelde knoflook wordt gesneden of door een pers gehaald.
4. Dille wordt verwerkt.
5. De fijngehakte ingrediënten worden in een diepe pan gegoten.
6. Bestrooi met suiker, zout en gemalen zwarte peper.
7. Giet voorzichtig de olie en azijn erbij en roer het mengsel.
8. Groenten worden 3 uur gemarineerd.
9. Daarna wordt het mengsel in schone potten gegoten. Deze worden tot de rand gevuld. Het sap wordt in potten gegoten.
10. Steriliseer potten met groenten in een diepe pan gedurende 15 minuten.
11. De potten worden opgerold en omgedraaid. De jam wordt strak afgedekt met een deken en 24 uur laten staan.

Na een maand is het hartige voorgerecht klaar. Het kan geserveerd worden met aardappelen of diverse vleesgerechten.

Zonder sterilisatie

Als u geen tijd of zin heeft om te steriliseren, raden wij de "driebadmethode" aan. Deze methode maakt het koken van champignoncourgette veel sneller.

Producten:

1. 1 kg courgette.
2. ½ eetlepel zout.
3. ½ eetlepel suiker.
4. 1 bol knoflook.
5. 60 ml 9% azijn.
6. 100 ml plantaardige olie.
7. Aalbesbladeren.
8. Zwart en piment.

Bewaringsfasen:

1. Groenten worden in blokjes gesneden.
2. Pel de knoflookbol.
3. Op de bodem van de potten worden krentenbladeren, zwarte peperkorrels en pimentkorrels gelegd.
4. Vul de potten met courgette. Vul de potten zo vol mogelijk. De groenten krimpen tijdens het koken.
5. Er wordt 15 minuten lang kokend water in de potten gegoten.
6. Het water wordt afgegoten en een tweede keer gekookt.
7. Herhaal de procedure.
8. Het water wordt opnieuw afgetapt. Suiker en zout zijn erin opgelost.
9. Giet de azijn en de marinade in de potten. Sluit de potten af ​​met deksels die zijn omgespoeld met kokend water.
10. Nadat de potten zijn afgekoeld tot kamertemperatuur, worden ze opgeslagen.

Courgette gemarineerd als champignons

Een marinade is een essentieel onderdeel van een heerlijk gerecht. Bereid deze volgens de aanbevolen richtlijnen.

Ingrediënten:

1. 1 kg courgette.
2. ½ eetlepel zout.
3. ½ eetlepel suiker.
4. 4-5 teentjes knoflook.
5. Azijn 9% - 70 ml.
6. 100 ml plantaardige olie.

Stapsgewijze kookstappen:

1. De courgette wordt in blokjes gesneden.
2. Aan de courgette wordt gehakte knoflook toegevoegd.
3. Meng in een tweede kom de benodigde hoeveelheden zout, suiker, plantaardige olie en azijn. Meng goed.
4. Giet de marinade over de courgette en laat het 3 uur marineren.
5. Breng de courgette aan de kook en laat 20-25 minuten zachtjes koken.
6. De potten worden gevuld met gesneden groenten en het sap dat eruit komt wordt eroverheen gegoten.
7. De container wordt afgesloten met een deksel, omgedraaid en afgekoeld.

Met champignonblokje

Courgettes en champignons met paddenstoelenkruiden zijn erg populair.

De pittige smaak van de snack uit blik is het hoogtepunt van dit recept.

Ingrediënten:

1. Courgette - 1,5 kg.
2. Paddenstoelenblokje.
3. Knoflook - 2 teentjes.
4. Peterselie - 3-4 takjes.
5. Water - 400 ml.
6. Suiker - 2 eetlepels.
7. Zout - ½ eetlepel.
8. Azijn 6% - 85 ml.

Bewaringsfasen:

1. De groente wordt willekeurig gesneden.
2. Peterselie en knoflook worden fijngehakt.
3. Los in een bak met water een champignonblokje, suiker, zout en azijn op.
4. De marinade die zo ontstaat, wordt over de courgette gegoten.
5. Na 3 uur zal het groentemengsel sap afgeven.
6. De potten zijn gevuld met courgette en bedekt met sap.
7. De containers ondergaan een sterilisatieproces en worden afgesloten met deksels.
8. De potten worden omgekeerd bewaard totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Recept van vijf minuten

Deze snelle methode voor het inmaken van met champignons gevulde courgette is een uitkomst voor elke hobbykok. Deze aromatische, geconserveerde snack zal elke fijnproever bekoren met zijn unieke smaak.

Producten:

1. 1 courgette.
2. Dille.
3. 3 teentjes dille.
4. 1 theelepel peper en 1 theelepel mosterd.
5. ¼ theelepel rode peper.
6. ½ eetlepel azijn.
7. 1 eetlepel zout.

Stapsgewijze bewaring:

1. Snijd de groente in de gewenste vorm: blokjes, reepjes, plakjes.
2. Courgette, knoflook en dille zitten strak in potten verpakt.
3. Een marinade wordt gemaakt van azijn en kruiden en in potten gegoten.
4. Sterilisatie duurt 5 minuten.
5. De banken worden opgerold.

Met de smaak van eekhoorntjesbrood

Courgetteconfituur met eekhoorntjesbrood wordt beschouwd als een uitstekende aanvulling op bijgerechten en vlees. Deze originele confituur kan gemakkelijk als zelfstandig gerecht worden geserveerd.

Ingrediënten:

1. Courgette - 3 kg.
2. Zout - 2 eetlepels.
3. Suiker - 6 eetlepels.
4. Zonnebloemolie - 150 g.
5. Tafelazijn - 200 g.
6. Dille, peterselie - 4-5 takjes.
7. Gemalen zwarte peper - 1 eetlepel.
8. Knoflook - 2 bollen.

Stapsgewijs inmaakrecept:

1. De groenten worden in grote blokjes gesneden en in een grote pan gedaan.
2. Peterselie en dille worden fijngehakt en aan de courgette toegevoegd.
3. Voeg alle ingrediënten samen en meng ze goed.
4. Het resulterende mengsel wordt 3 uur lang gemarineerd.
5. De groentemassa wordt in potten gedaan en gevuld met het vrijgekomen sap.
6. Na het koken 15 minuten steriliseren.
7. Rol de deksels op en laat ze ondersteboven liggen tot ze volledig zijn afgekoeld.

Met toevoeging van kurkuma

Elk recept is uniek. De ingrediënten kunnen een geheim ingrediënt bevatten dat de smaak van het gerecht compleet verandert. Courgette met champignons en kurkuma is een heerlijke bereiding. Het zal het hoogtepunt zijn van een feesttafel of een doordeweeks familiediner.

Ingrediënten:

1. Courgette - 2 kg.
2. Paprika - 2 stuks
3. Ui - 1 st.
4. Water - 1 l.
5. Azijn - 2/3 kopje.
6. Zout - 2 eetlepels.
7. Suiker - 5 eetlepels.
8. Mierikswortel, laurierblad.
9. Mosterd - ¼ theelepel.
10. Kurkuma - 2 eetlepels.

Stapsgewijs recept:

1. De courgette wordt in blokjes gesneden. De groenten worden in een kom gedaan, bestrooid met zout en een nacht laten staan. Het vocht dat vrijkomt, wordt afgegoten.
2. Voeg de helft van de kurkuma toe aan de courgette en roer.
3. Snijd de ui in halve ringen en voeg deze toe aan de schaal.
4. De paprika wordt in reepjes gesneden en aan de courgette toegevoegd.
5. Groenten worden in potten gedaan
6. Meng suiker, zout, azijn, laurierblad, peper en kurkuma. Breng aan de kook. Giet het kokende mengsel over de groenten.
7. 15 minuten steriliseren.
8. Rol de deksels op, draai ze om en laat ze afkoelen.

Regels voor het bewaren van ingeblikt voedsel

Conserven die volgens alle regels zijn bereid, moeten zorgvuldig worden bewaard. Er zijn verschillende voorwaarden om de kwaliteit van conserven te behouden:

1. De bewaartemperatuur moet kamertemperatuur zijn. Een koele, maar niet vochtige, plek is ideaal.
2. Bewaar containers met geconserveerd voedsel uit de buurt van apparaten die warmte afgeven.
3. Als potten met conserven te lang worden gekoeld, zal de inhoud bederven.

De ideale bewaartermijn is 2 jaar.Courgette is, net als champignons, een uitstekende optie voor inmaak in de winter. Deze makkelijk te bereiden, makkelijk verkrijgbare groente zorgt het hele jaar door voor variatie op tafel.