17 heerlijke recepten voor het maken van Ogonyok-tomatenkruiden voor de winter

Er zijn talloze recepten voor een tomatenvoorgerecht genaamd "Ogonyok". Het is heerlijk en pittig. Het wordt geserveerd als bijgerecht bij hoofdgerechten en elk vlees- of visgerecht. Het is snel klaar. De ingrediënten zijn overal verkrijgbaar en goedkoop. Met minimale tijd en moeite kan de thuiskok een budgetvriendelijk gerecht maken. Het is perfect voor een feestelijke tafel.

De details van het bereiden van pittige tomaten voor de winter

De pittige kruidenmix "Ogonyok" kan met of zonder koken worden bereid. Het eindproduct wordt echter meestal in kleine glazen potten gedaan en gesteriliseerd. Na volledige afkoeling wordt het permanent bewaard.

Tomaten selecteren en bereiden

Tomaten zijn het hoofdingrediënt van dit gerecht. Ze worden 1-2 minuten in kokend water ondergedompeld, vervolgens gepeld en in een blender gepureerd.

Heerlijke recepten met "Ogonyok"-tomaten

Om een ​​heerlijk gerecht te maken, moet je ingrediënten van hoge kwaliteit kiezen. Alle soorten fruit en groenten moeten rijp zijn, zonder enige schade. Eerst worden ze grondig gewassen, indien nodig geschild en in stukken van de gewenste grootte gesneden. Ook de groenten worden onder stromend water afgespoeld en fijngehakt.

Verschillende toevoegingen geven tomatenconserven een unieke smaak. Uit een breed scala aan recepten kan een vrouw het recept kiezen dat het beste bij haar smaak past.

Klassieke versie van de blanco

Tomaten, mierikswortelwortels en knoflook worden door een vleesmolen gehaald, gezouten en aan de kook gebracht.

Ogonyok met chili en pastinaak

Meng het hoofdingrediënt, chilipeper en pastinaakwortel. Voeg zout toe en laat een uur sudderen. Voeg 5 minuten voor het einde van de kooktijd gemalen zwarte peper en geraffineerde plantaardige olie toe.

Een groene tomatenvoorgerecht bereiden

Om het mengsel te bereiden, neem je groene en rode tomaten, gehalveerd. Voeg knoflook, mierikswortel, zout en azijn toe.

Recept met aspirine

Je kunt een snack maken met acetylsalicylzuur. Het medicijn doodt bacteriën en verlengt de houdbaarheid van het gerecht. Maal tomaten, hete perzik, wortels en knoflook fijn en voeg zout toe. Doe aspirine (1 tablet per liter) op de bodem van de kom en giet het groentemengsel erin.

Vuur met paprika

De hoofdingrediënten – paprika en knoflook – worden gemengd met zout en appelazijn. Het mengsel wordt in bakjes gedaan en gekoeld bewaard zonder sterilisatie. Maximaal 2-3 weken houdbaar.

Knoflook pittig voorgerecht

Meng de tomaten, knoflook, chilipeper, gemalen zwarte peper, zout en wijnazijn en breng het aan de kook.

Met tomatenpuree

Leg dille, peterselie, hete peper en laurierblad op de bodem van de potten. Voeg vervolgens het hoofdingrediënt toe. Giet kokend water in de potten en gooi het na 5 minuten weg. Giet de kokende dressing (zout, kristalsuiker en citroenzuur opgelost in tomatenpuree) over de groenten.

Pittige bereiding met walnoten

Je kunt een traktatie op basis van noten maken. Meng tomaten, chilipepers, knoflook, walnoten, zout, kristalsuiker en khmeli-suneli. Giet er tomatenpuree, verdund met water, overheen.

Met kruiden

Uien, paprika, gemalen zwarte peper, wijnazijn, zout en kruiden (droge mosterd, kruidnagel en koriander) worden aan het hoofdingrediënt toegevoegd. Het mengsel wordt een half uur zachtjes gekookt.

Met groenten

Tomatensaus met kruiden is pittig. Pureer tomaten, hete pepers en wortelen en voeg zout, koriander, peterselie, dille en geraffineerde zonnebloemolie toe.

Gekookt vuur met tomaten en bosbessen

Schil en snijd eerst de aubergines en laat ze een paar uur weken in gezouten water (1 volle eetlepel per liter vloeistof). Voeg vervolgens het hoofdingrediënt toe: aubergines, zoete en hete paprika's, zout en plantaardige olie. Laat nog een uur sudderen.

Tomatenkeelsnijder voor de winter

Het is heel eenvoudig om een ​​echt keelverbrandende snack te bereiden. Tomaten, hete pepers met zaadjes en knoflook worden fijngehakt, gezouten en er wordt gemalen zwarte peper aan toegevoegd.

Met fruit

Fruit geeft de traktatie een unieke smaak. Tomaten, appels, pruimen, wortels, hete pepers en knoflook worden fijngehakt. Zout en suiker worden toegevoegd en het geheel wordt een uur lang gesudderd. Tien minuten voor het einde van het kookproces wordt azijn toegevoegd.

Bereiding door fermentatie

Gefermenteerde tomaten hebben een zoetzure smaak en een uniek aroma. De hoofdingrediënten, knoflook en paprika, worden gezouten en 3-4 dagen in een geëmailleerde pot bewaard. Het mengsel wordt 2-3 keer per dag geroerd.

Hete peper "Vuur" met koriander en kardemom

Tomaten, knoflook, hete pepers en paprika's worden fijngehakt en gecombineerd met koriander, peterselie, kardemom en sojasaus.

Salade "Vuurcobra"

Maak eerst de dressing. Maal het hoofdingrediënt, mierikswortel en wortelen, in een blender. Voeg zout, suiker, wijnazijn en geraffineerde plantaardige olie toe. Kook het mengsel 5-10 minuten. Doe de aubergines in potten en besprenkel elke laag met de pittige dressing. Garneer met een laurierblaadje.

Tomaat "Ogonyok" voor de winter met een weektijd van 3 uur

Meng de tomaten, knoflook, hete pepers, zout en azijn. Laat het mengsel 3 uur in een geëmailleerde pan staan. Zet de schaal vervolgens in een kom.

Hoe en hoe lang winterbereidingen bewaren

Na bereiding wordt de snack pas na 7-10 dagen geserveerd. Dan is het conserveringsproces voltooid en wordt de delicatesse echt pittig. Het is goed om te weten dat het preparaat 2 tot 2,5 maanden houdbaar is op de onderste plank van de koelkast. Op deze plek ontstaat de beste temperatuur om te voorkomen dat de delicatesse zuur wordt.

"Ogonyok" is een pittige tomatendressing. Het is de perfecte aanvulling op vis, vlees en soepen. Het is perfect als bijgerecht of op vers brood. Geserveerd op een mooi bord ziet het er prachtig uit. Dit voorgerecht is ook perfect voor een feestelijke tafel. Zowel gasten als familie zullen er zeker van smullen.