TOP 10 recepten voor het winterklaar maken van een "Tuin in een Pot", met en zonder sterilisatie

Elke huisvrouw wil zoveel mogelijk benodigdheden inslaan voor de winter. Maar niet iedereen heeft de ruimte om een ​​groot aantal potten op te slaan, waardoor er een specifieke set ingrediënten moet worden gekozen.

Een oplossing voor deze situatie is een winterbereiding genaamd "Tuin in een Pot". Deze bevat een verscheidenheid aan groenten en er zijn veel recepten voor de bereiding ervan.

Kenmerken van het koken van "Tuin in een pot"

De kookfuncties omvatten het volgende:

• verschillende groenten in één bereiding;
• Er is geen strikt recept: u kunt alle groenten gebruiken die u in uw tuin hebt;
• Kan als voorgerecht dienen, zowel bij vlees als vis.

Het enige dat de huisvrouw hoeft te doen, is de geselecteerde groenten schillen, ze in een pot doen, er pekel op doen en ze inmaken.

Groenten selecteren en bereiden

Er zijn geen specifieke regels die een kok moet volgen bij het selecteren en bereiden van groenten. Het belangrijkste kenmerk van dit recept is de veelzijdigheid. Er zijn slechts twee groenten die in elk recept voorkomen: paprika en tomaat. De overige ingrediënten zijn volledig afhankelijk van de vaardigheden van de kok.

Ervaren huisvrouwen adviseren om bij het bereiden van groenten op de volgende zaken te letten:

• zuiverheid van producten;
• hun grootte. Het is het beste om de groenten in gelijke verhoudingen en vormen te verdelen;
• Tomaten en knoflook worden als laatste aan de pot toegevoegd, zodat ze er makkelijker uit te halen zijn.

De beste recepten voor thuis inmaken

De bereidingswijze van "Garden in a Jar" kan per huisvrouw verschillen, maar er zijn een aantal beproefde recepten waarmee u een aangename combinatie van smaak en aroma uit uw ingemaakte producten kunt halen:

1. Een eenvoudig recept voor de winter.
2. Bereiding zonder sterilisatie.
3. Gemengde pompoenen, komkommers en tomaten.
4. Komkommers met uien.
5. Van komkommers en tomaten.
6. Van groenten en fruit.
7. Van pompoen met kool.
8. Groenteschotel met bloemkool.
9. Ingemaakte diverse bessen.

Laten we elk recept eens nader bekijken.

Een eenvoudig recept voor de winter

Dit eenvoudige recept bevat de volgende ingrediënten, die in elke tuin en moestuin ruimschoots aanwezig zijn:

• tomaten – 4 stuks;
• paprika – 4 stuks;
• komkommer – 4 stuks;
• wortelen – 4 stuks;
• knoflook – 4 teentjes;
• laurierblad – 1 blad.

Doe alle ingrediënten op de bodem van de pot en giet er 10-15 minuten kokend water overheen. Giet daarna het water uit de pot. Dit wordt gedaan om de pot en de ingrediënten verder te steriliseren.

Maak de marinade klaar. Giet 1,5 liter water in een pan en voeg 2 eetlepels zout, 4 eetlepels suiker en 3 theelepels 70% azijn toe. Breng de pekel aan de kook en giet het in potten. Steriliseer de resulterende "Tuin in een Pot" 15 minuten, sluit het deksel en de jam is klaar.

Belangrijk! Voeg de azijn pas helemaal aan het einde toe, wanneer het water al kookt en je de pan van het vuur haalt. Anders verdampt alle azijn samen met de stoom tijdens het koken.

Zonder sterilisatie

Ingemaakte groenten zonder sterilisatie kunnen als volgt worden verkregen:

• Giet kokend water over de groenten in de pot en laat ze 20 minuten staan;
• giet het water in een pan en breng het opnieuw aan de kook;
• giet er opnieuw kokend water over en laat de groenten nog 20 minuten trekken;
• Giet het water terug in de pan, voeg zout, suiker en azijn toe en breng het geheel aan de kook;
• Giet de bereide marinade in de pot en sluit deze af met een deksel.

Met deze methode kunt u voorbereidingen treffen voor de winter zonder dat u extra sterilisatie nodig hebt.

Gemengde tomaten, komkommers en pompoen

De twist bestaat uit de volgende ingrediënten:

• tomaten – 1 kilogram;
• pompoen – 500 gram;
• komkommer – 1 kilogram.

Marinade:

• water – 4,5 liter;
• azijn – 125 milliliter;
• zout – 30 gram;
• suiker – 30 gram;
• laurierblad;
• piment – ​​4 stuks;
• kruidnagels – 3 stuks.

De pompoen wordt in gelijke stukken gesneden en samen met de andere groenten in bakken gedaan.

Giet er 5 minuten kokend water overheen, giet het water af en vul de potten met de marinade. Steriliseer de potten en sluit ze af met deksels.

Komkommers met uien

Deze wintersnack is gemaakt van:

• ui – 1 kilogram;
• komkommers – 2 kilogram;
• water – 1 liter;
• 200 milliliter azijn;
• laurierblad;
• knoflook;
• zwarte peperkorrels.

Snijd de ui en komkommer in plakjes. Voeg naar smaak zout en suiker toe aan de marinade. Verder is de bereiding hetzelfde als bij het standaardrecept "Tuin in een Pot".

Van komkommers en tomaten

Als u niet over een grote verscheidenheid aan groenten beschikt, kunt u het inmaken als volgt doen:

1. Was de groenten en verdeel ze in twee lagen over de potten. Komkommers liggen op de onderste laag en tomaten op de bovenste laag.
2. Laten we de marinade maken.
3. Giet kokend water over de groenten en laat ze even staan. Giet daarna het vocht af en vervang het door de marinade.
4. Doe wat grove mosterd, peper en knoflook in een pot.
5. Voeg 9% azijn toe aan de marinade, maximaal 1 theelepel per liter water.
6. Wij rollen de potten op.

Van groenten en fruit

Wij nemen:

• druiven – 300 gram;
• appel – 1 stuk;
• komkommer – 300 gram;
• ui – 1 stuk;
• tomaat – 300 gram;
• laurierblad;
• citroenzuur;
• zout;
• peper;
• dille.

Het vullen van de pot gaat als volgt:

• we leggen ze in lagen, 1/3 van elke groente of fruit;
• bestrooi met kruiden;
• giet de marinade erbij;
• pasteuriseren;
• De afgewerkte snack hoeft alleen nog maar opgerold te worden met deksels.

Van pompoen met kool

Witte kool en pompoen vormen de hoofdvulling. Andere ingrediënten kunnen naar wens worden toegevoegd.

Voor de marinade hebben we nodig:

• een liter water;
• azijn – 1 eetlepel;
• zout – 2 lepels;
• kristalsuiker – 1 lepel;
• plantaardige olie.

Snijd de groenten in partjes en blancheer ze. Doe de voorbereide ingrediënten in potten en voeg naar smaak knoflook en peterselie toe. Giet de marinade over de potten en sluit ze af – de augurk is klaar.

Groenteschotel met bloemkool

U kunt diverse groenten op de volgende manieren inmaken:

1. We nemen de bloemkool en verdelen deze in individuele roosjes.
2. Vul ze met zout water en laat ze ongeveer 15-20 minuten staan.
3. Als groenteassortiment kunt u komkommers, tomaten, paprika's, uien, knoflook, selderij en mierikswortel gebruiken.
4. Verdeel de groenten en de kool gelijkmatig over de potten en giet de marinade erover.
5. Wij steriliseren de vormstukken en sluiten ze af met een deksel.

Ingemaakte gemengde bessen

De mix kan gemaakt worden met verschillende bessencombinaties, maar voor ons recept gebruiken we kersen, kruisbessen en krenten. Voor je eerste poging kun je van elke bes anderhalve kilo gebruiken.

Marinade:

• water – 4 liter;
• azijn 9% – 150 milliliter;
• zwarte bessenbladeren – 4 stuks;
• zout – 80 gram;
• suiker – 150 gram;
• plantaardige olie.

Doe de schoongemaakte bessen in gelijke porties in potten en giet de marinade erover. Giet er plantaardige olie overheen voordat u de potten afsluit. Dit helpt schimmelvorming te voorkomen. Rol het assortiment op en bewaar het in de kelder.

Opslag

Bewaar ingemaakte groenten en bessen op een koele, donkere plaats. Een kelder, garage of etalage is hiervoor ideaal. De volgende bewaarcondities worden aanbevolen voor groenten en bessen in blik:

• groenten worden bewaard bij temperaturen van 0 tot 20 ^O;
• bessen – van 0 tot 25 ^O.

Let op! De luchtvochtigheid in de ruimte waar u uw producten bewaart, mag niet hoger zijn dan 75%.