De lekkerste recepten voor het inmaken van knapperige komkommers met wodka voor de winter onder nylon en metalen deksels

De alcoholhoudende drank heeft geen invloed op de smaak van ingemaakte komkommers, maar verlengt de houdbaarheid en kwaliteit van de ingemaakte komkommers aanzienlijk. De eigenschappen van de ingemaakte augurken in potten blijven onveranderd; ze blijven stevig en knapperig gedurende de gehele bewaarperiode. Ingemaakte komkommers worden handig bewaard in verwarmde ruimtes. De deksels gaan niet open en er vindt geen fermentatie plaats, omdat de alcohol schimmelreacties voorkomt en dus een goed conserveermiddel is. Er zijn talloze recepten voor het inmaken van knapperige komkommers met wodka voor de winter. Soms kan het lastig zijn om de meest interessante te kiezen.

Tips voor het inmaken van komkommers met wodka voor de winter

Het belangrijkste doel van elk inmaakproces is een correcte uitvoering. Huisvrouwen gebruiken allerlei trucjes om een ​​kwalitatief hoogstaand product met een lange houdbaarheid te garanderen. Ingemaakte komkommers zijn erg kwetsbaar, fermenteren constant en exploderen vaak.

Om de houdbaarheid van augurken te verlengen, gebruiken chefs verschillende conserveermiddelen. Ingemaakte komkommers met wodka blijken het meest effectief te zijn. Om ervoor te zorgen dat het product altijd zijn uitstekende smaak behoudt, volg je deze richtlijnen:

• Voordat het wordt ingelegd, moet de oogst in een vochtige omgeving worden geweekt;
• komkommers met afgesneden uiteinden worden sneller gezouten;
• eikenbladeren of -schors worden gebruikt voor het inmaken, dit verhoogt de stevigheid van de groente;
• de komkommers worden niet te strak in de container geplaatst;
• Wodka, mierikswortelwortels en droge mosterd zorgen ervoor dat de bereidingen niet mislukken.

De hoofdingrediënten voorbereiden

Vollegrondkomkommers zijn ideaal om in te maken. De vruchten moeten klein en stevig zijn, met een harde schil en donkergroene punten of stekelige puistjes. Traditionele recepten gebruiken aalbes-, mierikswortel- en kersenbladeren, evenals dilleschermen.

Er worden ook kruiden toegevoegd: peperkorrels, laurierblad, knoflook. Voor ingemaakte komkommers heb je nodig: uien, wortelen, peterselie, selderij en karwij. De hoeveelheid kruiden wordt naar eigen voorkeur bepaald, maar de verhoudingen van de alcoholische drank blijven hetzelfde.

Recepten voor het thuis inmaken van komkommers met wodka

Vooral komkommers in blik zijn populair onder fijnproevers. Elke huisvrouw probeert een goede oogst te conserveren door ze in te maken. Komkommers worden vaak gezouten of gemarineerd. Om ze langer houdbaar te maken, wordt aan elk recept een bepaalde hoeveelheid alcoholhoudend vocht toegevoegd.

Een snelle methode voor een literpot

Gebruik voor een pot van één liter kleine komkommers. Maak het glas grondig schoon met een schoonmaakmiddel en spoel het af voordat je de pot vult. Laat de komkommers even in de vloeistof weken, was ze en doe ze in de pot.

Voor ongelooflijk lekkere, knapperige ingemaakte komkommers, bedek je het inmaakvocht met fijngehakte blaadjes. Giet de kokende vloeistof in de kom, dek af en laat even trekken. Giet de oplossing vervolgens in een kleine steelpan om de marinade te bereiden. Giet tot slot de vloeistof erbij en sluit af met een metalen deksel.

Zonder sterilisatie

Inmaken zonder sterilisatie is bijzonder eenvoudig. Doe een standaard assortiment kruidenblaadjes in een goed gewassen, grote glazen pot. Voeg alle benodigde kruiden toe. Zet schoon water op het vuur en giet alle ingrediënten voor de marinade erbij.

Giet het kokende mengsel in een glazen pot. Giet na tien minuten de pekel terug in de pan en breng opnieuw aan de kook. Giet de bereide oplossing over de komkommers. Voeg twee eetlepels wodka toe. Sluit goed af met een nylon deksel.

Komkommers kunnen een traktatie zijn voor mensen die fervente tegenstanders zijn van ingeblikt voedsel met toegevoegd zuur.

Lijsterbes met citroenzuur, honing en wodka zonder sterilisatie

Liefhebbers van milde inmaak kunnen komkommers inmaken zonder azijn of suiker. Middelgrote komkommers worden ingelegd in een pot van drie liter. De bereiding is traditioneel, behalve dat er een lijsterbes met bessen aan het basismengsel van specerijen en kruiden wordt toegevoegd.

Voor de marinade gebruik je drie eetlepels zout, vier eetlepels vloeibare honing, twee theelepels zuur en honderd gram sterke drank. Giet kokend water over de komkommers, laat ze even trekken en giet de oplossing in een kleine steelpan om pekel te creëren. Giet eerst de wodka in de pot en vervolgens de kokende marinade. Sluit de pot af met metalen deksels, keer de pot om en zet hem op een warme plek.

Met limoen en cognac

Koken pittige komkommers, heb je een aantal nogal ongebruikelijke ingrediënten nodig. Om een ​​pot van een liter in te maken, heb je nodig:

• vijf limoenschijfjes;
• kristalsuiker, zout, twee theelepels van elk;
• kaneel, steranijs, Oost-Indische kers, kardemom, kersenbladeren, dragon;
• alcoholische drank - anderhalve grote lepel;

Het voorbereiden van de groenten, het toevoegen van de komkommers en kruiden aan de potten, gebeurt op dezelfde manier als het bereiden van de marinade – zoals gebruikelijk. Voeg de alcoholische drank toe voordat u de pekel in de pot giet. Sluit de potten af ​​met een metalen deksel en bewaar ze de eerste 24 uur op een donkere, warme plaats.

Diverse tomaten

Dit is een van de lekkerste winterconserven. Je kunt komkommers en tomaten tegelijk inmaken. De verschillende smaken van de vruchten vullen elkaar aan, waardoor de confituur nog lekkerder wordt.

Groenten worden ingemaakt volgens het standaardrecept. Doe eerst de komkommers in de pot en bestrooi ze met kruiden. Vul de pot vervolgens tot de rand met tomaten. Voor een rijke, smaakvolle pekel heb je vijftig gram zout, azijn en wodka nodig, en honderd gram kristalsuiker.

Met uien, wodka en azijn

De komkommers worden in water geweekt, gewassen en in potten gedaan. Om authentieke ingemaakte komkommers te maken, worden de potten gevuld met kruiden, gehakte groenten en specerijen. Eerst wordt er kokend water in de potten gegoten en dit tien minuten laten staan. Vervolgens wordt de oplossing afgegoten en opnieuw gekookt.

Het kokende mengsel wordt in de pot gegoten en nog een paar minuten laten staan. De getrokken vloeistof wordt in een pan gedaan, de benodigde ingrediënten worden toegevoegd, aan de kook gebracht en over de komkommers gegoten. Voeg tot slot wodka toe en sluit de pot af met een metalen deksel. Om een ​​goede sterilisatie te garanderen, wordt de pot ondersteboven bewaard op een donkere plaats.

Met mosterd

Je kunt komkommers inmaken met mosterd op de eenvoudigste, snelste en meest gebruikte manier. Mosterd geeft de augurken een pittige smaak, waardoor ze knapperiger en smakelijker worden. Zelfs een beginnende kok kan de potten komkommers afsluiten met een snufje droge mosterd.

Met rode bes

Elke huisvrouw probeert bij het inmaken van groenten voor de winter zoveel mogelijk potten vol te krijgen. Maar naast de hoeveelheid ingemaakte komkommers moet ze ook indruk maken met de kwaliteit en het uiterlijk van de ingemaakte komkommers. Rode bessentakjes in potten met ingemaakte komkommers voegen niet alleen een nieuwe smaak toe, maar ook kleur en elegantie.

Verdere opslag

Traditioneel worden ingemaakte producten bewaard in een koele, onverwarmde ruimte, maar dit is niet altijd mogelijk. Dankzij uitstekende recepten met alcoholische dranken is het bewaren van ingemaakte komkommers een stuk eenvoudiger geworden. Ze blijven goed in warme voorraadkasten en op zolder, zonder dat de pekel vertroebelt of de deksels opzwellen.