11 Beste Snelle Ingemaakte Peper Recepten voor de Winter

In de zomer, wanneer je meer tijd buiten wilt doorbrengen, heb je niet altijd tijd om je winterconserven te maken. Daarom zijn er snelle recepten voor ingemaakte pepers, die net zo lekker zijn als andere soorten. Het grote voordeel van deze ingemaakte pepers is dat je niet veel tijd hoeft te besteden aan koken in de zomerhitte.

Tips voor het snel bereiden van ingemaakte pepers

Zoete paprika's worden beschouwd als een bijzonder smakelijke jam, die vaak als eerste in de winter wordt gegeten. De subtiliteiten van deze recepten zorgen ervoor dat ze veel sneller klaar zijn dan klassieke varianten, maar de smaak blijft ongeëvenaard. Deze jam bewaar je het beste binnen op de juiste temperatuur.

Ingrediënten selecteren en bereiden

Het uiteindelijke resultaat van je culinaire experimenten hangt af van de kwaliteit van de ingrediënten die je kiest. Onrijpe pepers, groenten met rotte plekken of insectenvraat zijn niet geschikt om in te maken. Voor wintergerechten kun je het beste pepers in verschillende kleuren kopen, dan ziet de bereiding er interessanter uit.

Gebruik alleen steenzout om in te maken; gejodeerd zout is niet geschikt. Als een recept de hoeveelheid azijnessence voorschrijft, houd daar dan rekening mee bij het gebruik van gewone azijn – je hebt meer nodig. Kies verse kruiden en middelgrote knoflook.

De zaadjes van de hete chilipeper moeten worden verwijderd, zodat de smaak van het gerecht niet wordt bederfd.

Sterilisatie van containers

Het hittebehandelen van glazen potten is een verplichte voorbereidende stap. Dit doodt alle bacteriën en voorkomt dat groenten in de winter bederven. Elke huisvrouw kiest haar eigen favoriete sterilisatiemethode. Dit kan een waterkoker zijn, een pan met heet water, een elektrische oven of zelfs een magnetron. Het belangrijkste is dat de glazen potten stoombehandeld zijn.

Heerlijke recepten voor winterbereidingen

Om een ​​heerlijk gerecht voor de winter te bereiden, kiest u een van de beproefde recepten en volgt u de stapsgewijze instructies.

Een klassiek recept voor snel ingemaakte pepers

De eenvoudigste en meest toegankelijke methode die elke huisvrouw zal waarderen.

Om dit uit te voeren, hebt u de volgende componenten nodig:

• Bulgaarse veelkleurige pepers - ongeschild 2 kg;
• plantaardige olie 100 ml;
• 1,5 eetlepel kristalsuiker;
• eventueel hete chilipeper;
• 100 g steenzout;
• 1 liter gekookt water;
• azijn 9% - 100 ml.

Volg na het bereiden van de ingrediënten de instructies. Verwijder de zaadlijsten en zaadlijsten van de paprika, spoel af onder koud water en snijd in hapklare stukjes (niet te klein). Breng voor de marinade water aan de kook en voeg zout, suiker, azijn en plantaardige olie toe. Als je chili gebruikt, voeg die dan ook toe.

Voeg als de pekel klaar is de helft van de fijngehakte paprika's toe, laat ze ongeveer 5 minuten staan ​​en doe ze vervolgens in de voorbereide potten. Doe hetzelfde met de andere helft van de groenten. Giet de marinade over de potten, sluit ze af met steriele deksels en laat het mengsel afkoelen.

Bereiding met uien

Uien geven het gerecht een pittige smaak en maken het aromatischer. De volgende ingrediënten worden bereid:

• hoofdbestanddeel - 4 stukken dikwandig;
• olijfolie - 2 eetlepels;
• zoete ui - 1 middelgroot stuk;
• groenten naar keuze - een klein bosje;
• 3 kleine teentjes knoflook;
• wijnazijn naar smaak;
• zout, suiker, zwarte peperpoeder naar smaak.

Neem rode en groene paprika's, was ze, verwijder de steel en zaadlijsten. Bestrijk de binnenkant met plantaardige olie en bak ze 5 minuten in de magnetron of oven. Pel de ui, snijd hem in dunne reepjes en verdeel de reepjes in stukjes. Breng in een aparte kom op smaak met zout, een beetje suiker en zwarte peper en laat marineren.

Voeg vervolgens de wijnazijn toe, roer en laat ongeveer een uur staan. Spoel de geselecteerde kruiden af ​​onder de kraan en hak ze fijn. Hak de knoflookteentjes fijn en voeg ze samen met de kruiden toe aan de gemarineerde uien. Vul de afgekoelde paprika's met dit mengsel en doe ze in gesteriliseerde bakjes. Maak de klassieke marinade, giet deze in de potten en steriliseer ze ongeveer 15 minuten. Sluit ze vervolgens af met metalen deksels.

We bereiden de groente in zijn geheel voor op de verdere vulling.

Voor dit recept zijn stevigere groenten het meest geschikt. De ingrediënten zijn als volgt:

• 2 eetlepels zout;
• zwarte peperkorrels - ongeveer 10 stuks;
• 3 eetlepels suiker;
• ui - 1 stuk;
• 1 theelepel azijnzuur;
• 4 kruidnagelknoppen.

Begin met het klaarmaken van de paprika's. Snijd voorzichtig de steeltjes en zaadlijsten af ​​om de paprika's niet te beschadigen. Vul een brede geëmailleerde pan met koud water en voeg de paprika's toe. Breng aan de kook op hoog vuur. Doe de bereide kruiden op de bodem van de pan. Voeg suiker, zout en azijn toe aan het water waarin de paprika's gekookt zijn (ongeveer 1,3 liter). Giet kokende pekel over de paprika's in de pot; steriliseren is niet nodig. Laat ze volledig afkoelen onder een deken of badstof handdoek.

Met knoflook

Voor wie van de knoflooksmaak van zijn marinade houdt, is het volgende recept perfect. De hoofdingrediënten worden bereid in de volgende hoeveelheden:

• gepelde veelkleurige paprika's ongeveer 3 kg;
• 1 liter koud water;
• 2 middelgrote knoflookbollen;
• 1,5 kopje kristalsuiker;
• 1 kopje plantaardige olie;
• 250 ml azijn 9%;
• 2 eetlepels steenzout.

Was en schil de paprika en snijd hem in vieren. Breng de overige ingrediënten voor de marinade aan de kook. Doe de groenten één voor één in de kokende pekel en laat ze 5 minuten sudderen. Doe ze in gesteriliseerde potten van een halve liter. Giet tot slot de marinade over elke groente. Sluit af met metalen deksels en laat afkoelen.

Met toevoeging van wortelen

Je kunt wortels aan dit recept toevoegen voor een meer gevarieerde smaak. Ingrediënten voor deze bereiding:

• paprika 5 kg;
• 1,5 kopjes koud water;
• wortelen - 1 kg;
• 1,5 kopje zonnebloemolie;
• 1,5 kopje kristalsuiker;
• dezelfde hoeveelheid azijn;
• kruiden en knoflook naar smaak.

Snijd de voorbereide paprika's in middelgrote stukken en giet er kokend water over. Doe ze in een geëmailleerde pan en bestrooi met wortelen, knoflook en geselecteerde kruiden. Maak de marinade klaar en giet deze over de groenten. Zet het mengsel 4 dagen in de koelkast. Breng de marinade vervolgens weer aan de kook, verdeel de paprikastukjes over de voorbereide potten en sluit ze af.

Met tomaten

Je kunt het klassieke marinaderecept als basis gebruiken, maar gebruik tomatensap in plaats van water. Of doe gewoon een paar plakjes tomaat in elk potje.

Methode zonder sterilisatie

Als de paprika's vooraf in de marinade worden geblancheerd en vervolgens met kokende vloeistof in steriele potten worden gegoten, is er geen extra hittebehandeling nodig.

Met groenten

Liefhebbers van aromatische groenten voegen een extra dosis kruiden toe aan elke pot. Denk bijvoorbeeld aan dille, koriander, peterselie of zelfs selderijblad.

Met wortelen en boter

Doe de in reepjes gesneden wortels samen met de kruiden op de bodem van elke pot. U kunt hiervoor elk recept hierboven gebruiken.

Snelle paprika's met honing en azijn

Honing geeft het mengsel een unieke smaak. Om het te maken, heb je nodig:

• ongeveer 6 kg vlezige paprika's;
• 2 knoflookbollen;
• honing - 2 eetlepels;
• 2 volle eetlepels steenzout;
• 1,5 kopje plantaardige olie (gebruik geraffineerde olie);
• 1 kopje suiker;
• 6% azijn - 1 glas;
• kruidnagel, laurierblad, zwarte peperkorrels naar eigen inzicht.

Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en verdeel ze in 4 stukken. Maak de marinade klaar met de overige ingrediënten in een geëmailleerde kom. Verwarm deze 3 minuten en schep eventueel schuim af. Kook de paprika's 10 minuten in de pekel. Doe de groenten in gesteriliseerde bakjes en giet de kokende marinade erover. Steriliseren is niet nodig.

Zoete paprika in tomatensaus

In plaats van water wordt in dit recept tomatensap gebruikt, waaraan alle ingrediënten van het klassieke recept worden toegevoegd.

Geheimen voor het inmaken van heerlijke pepers

Om ervoor te zorgen dat het hele gezin kan genieten van de groenten die voor de winter zijn klaargemaakt, kunt u het beste deze tips van ervaren koks volgen:

1. De pepers worden veelkleurig.
2. Ze zorgen ervoor dat er geen bittere exemplaren tussen de groenten zitten.
3. Vlezige pepers zijn geschikt om in te maken.
4. Gebruik alleen geraffineerde olie om schuimvorming in de marinade te voorkomen.

Duur en bewaarcondities van winterpreparaten

Normaal gesproken wordt zo’n lekkernij binnen hetzelfde jaar gegeten. Een kelder of een glazen, geïsoleerde loggia is ideaal voor het bewaren van potten. Maar als je ze niet hebt, kun je snacks gewoon in je appartement bewaren. Het belangrijkste is dat de voorraadkast niet aan zonlicht wordt blootgesteld.