Recepten voor het inmaken van jalapeñopepers, bereidingsinstructies en houdbaarheid

Jalapeñopepers zorgen voor variatie in elk gerecht en geven het een pittige kick. Het inmaken zelf biedt een scala aan pekelrecepten, van klassiek tot pittig-zoet. Ze combineren prachtig met vleesgerechten, vis en groenten. Ze geven ook een pittige, pittige smaak aan sauzen. Een onderscheidend kenmerk is dat de peper de meeste van zijn waardevolle eigenschappen behoudt tijdens het koken.

Tips voor het inmaken van jalapeñopepers voor de winter

Jalapeño's worden veel gebruikt in Mexico. Ze worden beschouwd als een van de heetste pepersoorten. Stevige, licht onrijpe peulen worden meestal gebruikt om in te maken. In ringen gesneden kunnen ze rauw gegeten worden of als garnering.

Paprika's zijn rijk aan waardevolle componenten. Ze bevatten vitamine B, A, C en K. Van de micro- en macronutriënten bevatten ze fosfor, calcium en ijzer. Ze zijn ook een belangrijke bron van linolzuur, ascorbinezuur, carotidine en caroteen.

Het selecteren en bereiden van het hoofdingrediënt

De bereiding van het hoofdbestanddeel hangt af van de vorm waarin het gemarineerd wordt:

1. Selecteer voornamelijk stevige vruchten. Sorteer de peulen en verwijder alle bedorven of beschadigde vruchten.
2. Snijd de steeltjes eraf. Als je de pittigheid van het gerecht wilt verminderen, is het aan te raden de zaadjes te verwijderen.
3. Als je de peper in zijn geheel inmaakt, laat dan de steel eraan zitten, maar maak een kleine snee langs de vrucht om te voorkomen dat deze breekt. Als je de peper in ringen inmaakt, snijd dan de peul in de juiste lengte door.

Hoe je thuis jalapeñopepers kunt inmaken

Het inmaken voor de winter is niet moeilijk, het belangrijkste is dat u de aanbevolen verhoudingen en bereidingstechnologie volgt.

Klassieke marinade

Paprika's in een klassieke marinade behouden hun oorspronkelijke smaak, die niet wordt verstoord door kruiden en andere ingrediënten.

Noodzakelijke componenten:

• jalapeno - 17-20 peulen;
• kristalsuiker - 90-95 g;
• zout - 55 g;
• azijn (witte wijn) - 230 ml;
• water - 240 ml;
• knoflook - 2 teentjes.

Actieplan:

1. Was de peulen en snijd de steeltjes eraf. Snijd de vrucht in ringen.
2. Pel de knoflook, snijd hem in stukken en doe hem in een kom. Giet er water bij, voeg zout en suiker toe en breng de pekel aan de kook.
3. Doe de gesneden groenten in de pan, wacht tot het kookt en giet de azijn erbij.
4. Plaats de ringen met een schuimspaan in een schone, gesteriliseerde bak. Als de bak vol is, giet u de pekel erin en sluit u de bak goed af.

Zoete en pittige marinade

Op deze manier gemarineerde jalapeño's hebben een rijkere, pittigere smaak en aroma. Ze worden gegeten als snack, toegevoegd aan Mexicaanse gerechten of verwerkt in sauzen.

Noodzakelijke componenten:

• jalapeno - 5-7 peulen;
• azijn (wijn, appel) - 120 ml;
• zwarte peper en pimentpeper - 4 erwten per stuk;
• koriander - 7 g;
• laurierblad;
• water - 230 ml;
• een teentje knoflook;
• zonnebloemolie - 15 ml;
• honing - 8 g;
• zout - 10 g.

Actieplan:

• Was de peulen. Omdat u ze in hun geheel gebruikt, hoeft u ze niet door te snijden. U moet alleen een klein sneetje maken langs de lengte van de vrucht, zodat de peul niet vanzelf barst. Dat ziet er namelijk nogal lelijk uit.
• Pel het teentje knoflook en hak het fijn.

• Giet de aangegeven hoeveelheid water in een pan, voeg knoflook, peper, koriander, laurierblad, zout, honing en olie toe. Voeg de peulen toe en laat, na het koken, 5 minuten sudderen.
• Haal de peulen met een schuimspaan of vork uit de pan en doe ze in een voorgesteriliseerde container.
• Giet azijn in de pot en giet er kokende pekel overheen. Sluit de pot goed af.

Mexicaanse stijl

Om een ​​authentiek Mexicaans gerecht te creëren, moet je de juiste kruiden kiezen. In dit geval wordt het klassieke recept verrijkt met oregano en knoflook. Als u saffraan hebt, is dat een geweldige aanvulling op het recept.

Noodzakelijke componenten:

• jalapeno - 12 peulen;
• water - 180 ml;
• azijn (wit) - 140 ml;
• zout - 35 g;
• zonnebloemolie - 15 ml;
• suiker - 45 g;
• knoflook - 2 teentjes;
• oregano - 2 gr.

Bereidingswijze:

1. Verwijder de stronkjes van de gewassen groenten en snijd ze in ringen.
2. Giet water in een pan, voeg suiker, zout en oregano toe, giet er olie bij en voeg de gepelde en fijngehakte knoflook toe. Breng aan de kook en laat de knoflookringen 5 minuten zachtjes koken.
3. Doe de ringen met een schuimspaan in gesteriliseerde potten. Giet de kokende marinade erbij en sluit goed af.

Verdere opslag

Paprika's in blik worden, na alle sterilisatiestappen te hebben ondergaan en goed afgesloten te zijn, bij kamertemperatuur bewaard. Na opening mogen ze maximaal twee weken in de koelkast worden bewaard. Als de pot is afgesloten met een plastic deksel, moet deze in de koelkast worden bewaard.

Bereid volgens een van de voorgestelde recepten, zijn de pepers een heerlijk voorgerecht en een heerlijke aanvulling op salades, sauzen en vlees. Maar beperk je niet tot kant-en-klare recepten.

Door extra ingrediënten en kruidencombinaties te gebruiken, kunt u een nieuw, uniek culinair meesterwerk creëren.