Top 7 recepten voor ingemaakte tomaten met selderij en knoflook voor de winter

Er zijn veel manieren, Hoe tomaten en selderij klaar te maken voor de winterRecepten variëren in ingrediënten en bewaarmethoden. Met behulp van geschiktere methoden kunt u uw eigen unieke recept ontwikkelen dat al uw gasten en familie in de winter zal verrassen met de geuren en smaken van de zomer.

Tomaten en selderij klaarmaken voor inmaken

Voor het inmaken kun je het beste tomaten kiezen die halfrijp, stevig en zonder zichtbare schilbeschadigingen zijn. Alle tomaten moeten grondig worden afgespoeld onder stromend water. Ovale tomaten zijn ideaal; deze kun je het beste in potten doen en na opening in de winter verwijderen.

Prik in elke tomaat rondom de steelaanzet. Dit is nodig om te voorkomen dat de tomaat barst en om ervoor te zorgen dat de marinade sneller wordt opgenomen.

Ook moet elke stengel bleekselderij grondig worden afgespoeld onder stromend water en op een servet worden gelegd om te drogen.

Potten en deksels moeten gesteriliseerd worden. Deksels moeten 5-10 minuten gekookt worden. Glazen potten kunnen gemakkelijker gesteriliseerd worden met een handigere methode: in de oven, magnetron of stoom.

Opties voor voorbereidingen op de winter

Selderij geeft de jam een ​​rijke, interessante smaak. De recepten zijn eenvoudig, dus zelfs een beginnende huisvrouw kan ze maken.

De klassieke manier

Voor 2 kilo tomaten heb je nodig:

• 2 liter water;
• 2 eetlepels zout en suiker;
• 3 bosjes bleekselderij;
• 5 teentjes knoflook;
• andere groenten - naar eigen goeddunken.

Doe de selderij, knoflook en extra kruiden in een pot en voeg de selderij toe. Giet kokend water over de potten, doe de deksels erop en laat ze een derde van een uur staan. Giet vervolgens het water uit de potten in een pan, voeg de droge ingrediënten toe, breng het mengsel aan de kook en giet het in de potten met de groenten. Sluit de potten af ​​en laat ze afkoelen.

Een snel recept zonder sterilisatie

Voor 2 kilo tomaten dient u het volgende te bereiden:

• 3 bosjes bleekselderij;
• 5 teentjes knoflook;
• 3 laurierblaadjes;
• 5 zwarte peperkorrels;
• 100 gram zout.

Doe de groenten strak in de voorbereide bakjes en voeg de overige ingrediënten toe. Voeg de droge ingrediënten toe en giet het afgekoelde kokende water in de bakjes. Sluit de bakjes af met nylon deksels en bewaar ze op een koele, donkere plaats.

Ingeblikt met toegevoegde knoflook

Voor 1 kilo tomaten heeft u het volgende nodig:

• 1 bosje selderij;
• knoflook - het aantal teentjes moet overeenkomen met het aantal tomaten;
• 1 bosje dille;
• 2 eetlepels zout;
• kruiden – naar smaak.

Verwijder de kroontjes van de tomaten en snijd voldoende ruimte vrij voor een teentje knoflook. Doe ze vervolgens in een hittebehandelde glazen pot. Bestrooi met kruiden en specerijen (indien gewenst). Maak een oplossing van water en zout in een pan, kook dit een paar minuten en giet het in de potten. Sluit de potten af ​​en laat ze afkoelen.

Ingelegde cherrytomaatjes met selderij

Om licht gezouten tomaten te bereiden, moet u het volgende doen:

• 2 kilo rode groenten;
• 3 stengels bleekselderij;
• 1 theelepel gehakte selderij;
• 4 zwarte peperkorrels;
• laurierblad;
• 1 liter water;
• 2 theelepels zout; als u de voorkeur geeft aan zoute groenten, verhoog de hoeveelheid dan naar 6 theelepels;
• 1 theelepel suiker;
• 1 theelepel essence.

Doe na het koken alle kruiden, behalve de droge ingrediënten en de essence, in een kom. Voeg vervolgens de cherrytomaten toe en giet er kokend water over. Laat het afkoelen. Giet het mengsel vervolgens in een pan, voeg de droge ingrediënten toe en laat het een paar minuten sudderen.

Giet de bereide marinade in de container met het mengsel en voeg de essence toe. Sluit het mengsel nu snel af en laat het afkoelen.

Pittige helften met azijn en uien

Voor 1,5-2 kilo rode groenten moet u het volgende bereiden (ingrediënten zijn berekend voor een pot van 3 liter):

• 10 stengels bleekselderij;
• 4 uienkoppen;
• 2 liter water;
• 100 gram azijn 9%;
• 100 gram zout;
• 1 theelepel zwarte peperkorrels.

Snijd de voorbereide groenten in de lengte doormidden. Pel de uien en snijd ze in halve ringen van 3 millimeter dik. Doe de paprika's in de voorbereide schaal, leg de tomaten erbovenop, gevolgd door de uien en de selderij. Blijf de ingrediënten in deze volgorde stapelen tot de schaal vol is.

Maak een oplossing van water, azijn en droge ingrediënten en breng dit aan de kook. Voeg het borrelende mengsel toe aan de pot met het mengsel en dek af met een deksel. Zet de potten in een grotere pan om te steriliseren, wat 15 minuten duurt. Sluit de potten vervolgens af en laat ze afkoelen.

Gemarineerd met mosterd

Voor 3 kilo rode groenten bereidt u het volgende:

• 0,5 kilogram stengels bleekselderij;
• 20 gram koriander;
• 6 dillebloeiwijzen;
• 30 gram graanmosterd;
• 4 laurierblaadjes;
• 50 gram zout;
• 60 gram suiker;
• 30 gram azijn 9%;
• 2 liter water.

Droog de mosterd en koriander ongeveer 3 minuten in een koekenpan zonder olie. Dompel het laurierblad een minuut in kokend water. Doe de koriander, mosterd, laurierblaadjes, dille en fijngehakte stengels en bladeren van de selderij in een kom. Vul de kom vervolgens tot de rand met groenten en bestrooi met kruiden.

Dit mengsel wordt in kokend water gegoten en vijftien minuten laten staan. Giet het mengsel vervolgens in een pan, voeg de droge ingrediënten toe en breng de oplossing ongeveer vijf minuten aan de kook. Zet het vuur uit en voeg de azijn toe aan de marinade. Giet de oplossing ten slotte in de bakjes met de ingrediënten en sluit ze af.

Recept voor zoete ingemaakte tomaten met een plant

Voor één pot van 3 liter heeft u het volgende nodig:

• tomaten - zoveel als er in passen;
• 1 paprika;
• 4 uienkoppen;
• 3 bosjes bleekselderij;
• 1 eetlepel zout;
• 200 gram suiker;
• 80 milliliter azijn 9%;
• kruiden naar wens.

Doe het hele groentemengsel uit het recept in een weckpot (de ui is niet in stukjes gesneden). Giet er vervolgens kokend water bij en laat het een half uur sudderen. Giet het mengsel na de aangegeven tijd in een pan, voeg de droge ingrediënten toe en laat het 3-4 minuten sudderen.

De volgende stap is het toevoegen van azijn en kruiden aan de oplossing, waarna de marinade wordt overgegoten in de potten met marinade. De potten worden vervolgens afgesloten en apart gezet om af te koelen.

Regels voor het bewaren van voedsel

Nadat u de potten hebt afgesloten, draait u ze om, wikkelt u ze in een warme deken en laat u ze volledig afkoelen.

Voor langdurige opslag kunt u ze het beste in de kelder bewaren. Daar blijven ze een jaar lang goed.