6 beste recepten voor het maken van abrikozenjam met gelatine voor de winter

Abrikozenjam gemaakt met gelatine geeft het dessert een geleiachtige consistentie. Het fruit kan worden gepureerd of gemalen in een vleesmolen. Het resultaat is geen jam, maar echte amberkleurige honing. Bovendien zijn de schiltjes in dit dessert nauwelijks zichtbaar. Je kunt de abrikozen in hun geheel of in plakjes inmaken en gelatine aan de siroop toevoegen.

De complexiteit van het maken van gelei-achtige abrikozenjam

Rijpe abrikozen kunnen worden gebruikt om een ​​heerlijke gelei-achtige jam te maken voor de winter. Dit dessert bevat slechts twee ingrediënten: suiker en abrikozen. De ingrediënten worden in gelijke hoeveelheden gebruikt. De jam wordt gemaakt van hele abrikozen (vooraf geprikt met een tandenstoker) of van plakjes.

Je kunt jam maken van gepureerd fruit. Gebruik hiervoor een vleesmolen of blender. Kook het dessert 30-60 minuten in een geëmailleerde steelpan. Je kunt ook jam maken met de "5-minutenmethode", waarbij je het 3-5 dagen kookt met tussenpozen van 5 minuten. Voor een dikker dessert voeg je tegen het einde van de kooktijd gelatine toe. Week de gelatine 35 minuten voor in koud water zodat hij dikker wordt.

De benodigde ingrediënten voorbereiden

Om jam te maken, moet je fruit in de zomer kopen. Het is het beste om rijpe, zoete abrikozen te kiezen. Was ze voor het koken, sorteer ze en gooi rotte, zieke of door insecten aangetaste vruchten weg. Voor jam pureer je het fruit in een blender en verwijder je eerst de pitten.

Je kunt jam maken van hele of halve abrikozen. In dat geval moeten de abrikozen echter een stevige textuur hebben. Overrijpe en zachte abrikozen kunnen tijdens het koken papperig worden.

Je kunt hele vruchten met een tandenstoker inprikken, zodat ze meer sap opnemen en niet barsten.

Selectie en sterilisatie van containers

Gepureerde jam kun je het beste bewaren in potten van 0,5 liter. Voor jam gemaakt van heel of gehalveerd fruit kun je potten van 1 of 2 liter gebruiken. De potten moeten worden voorgewassen, schoongemaakt met baking soda, omgespoeld met kokend water en 5 minuten gestoomd. Sluit de potten af ​​met metalen deksels of een draaideksel. Veeg ze ook af met baking soda en spoel ze om met kokend water.

Heerlijke recepten met stapsgewijze bereiding

Er zijn talloze recepten voor abrikozendessert. Er zijn twee manieren om een ​​geleiachtige consistentie te bereiken: pureer het fruit, voeg een gelijke hoeveelheid suiker toe en laat het sudderen tot het dik is (45 minuten), of gebruik een gelatine-additief.

Jam van rijpe abrikozen met gelatine

Verbinding:

• 1 kg abrikozenhelften;
• 950 g suiker;
• 18 g gelatine;
• 120 ml water.

Bereidingswijze:

• maak puree met behulp van een blender;
• kristalsuiker toevoegen;
• Zet de pan met het fruitmengsel op het vuur en laat het 35 minuten koken;
• Los de gelatine op in koud water en laat 35 minuten zwellen;
• Giet de gelatinemassa er pas aan het einde van de kooktijd bij;
• Breng de jam aan de kook, laat 3 minuten koken en giet de hete jam vervolgens in potten.

Amberkleurige abrikozenjam in gelatine

Ingrediënten:

• 1 kg abrikozen;
• 850 g suiker;
• sap van één citroen;
• 18 g gelatine;
• 120 ml water.

Bereidingswijze:

• Bedek de abrikozenhelften met suiker, besprenkel met citroensap en laat 5 uur staan;
• Wanneer het fruit vocht loslaat, zet u de pan op het vuur;
• als er niet genoeg sap is, kun je een beetje water toevoegen;
• de vruchten worden gekookt nadat ze 35 minuten op laag vuur hebben gekookt;
• De gelatineuze substantie wordt opgelost in koud water en aan het einde van de kooktijd in het fruitdessert gegoten;
• Breng het mengsel aan de kook, laat het 3 minuten koken en giet het dan heet in potten.

Koken in een multicooker

Verbinding:

• 1 kg abrikozenschijfjes;
• 1 kg suiker;
• 15 g gelatine;
• 120 ml water.

Bereidingswijze:

• Maak er een puree van met een blender en giet deze in de kom van de multicooker;
• kristalsuiker toevoegen;
• stel de “Stoven”-modus in op 45-55 minuten;
• gelatine weken;
• Giet het bij het hete mengsel en laat het nog 3 minuten sudderen;
• Giet het afgewerkte dessert in potten.

Recept voor een broodbakmachine

Ingrediënten:

• 1 kg abrikozenschijfjes;
• 1 kg suiker;
• 30 ml citroensap.

Bereidingswijze:

• Doe de abrikozenschijfjes in de bak van de broodbakmachine;
• voeg kristalsuiker en citroensap toe;
• stel de “Jam”-modus in en laat 1 uur koken;
• Giet het afgewerkte dessert in potten.

Aromatische jam van sinaasappels, abrikozen en citroen

Verbinding:

• 1 kg abrikozen;
• 960 g suiker;
• 3 sinaasappels;
• 1 citroen;
• 18 g gelatine;
• 120 ml water.

Bereidingswijze:

• Doe de abrikozenschijfjes en de geschilde en onbedekte sinaasappelschijfjes in een blender;
• Maal de ingrediënten, voeg kristalsuiker toe, voeg citroensap toe;
• zet de pan op het vuur en laat het op laag vuur koken gedurende 35 minuten;
• Los de gelatine op in koud water, voeg dit op het einde toe aan de puree, breng opnieuw aan de kook en laat 3 minuten koken.

Een ongewoon recept met kersen en wijn voor de winter

Ingrediënten:

• 700 g abrikozen;
• 300 g kersen;
• 1 kg suiker;
• 50 ml wijn;
• 120 ml water;
• 18 g gelatine

Bereidingswijze:

• Besprenkel de abrikozenschijfjes en de hele kersen met wijn, strooi er kristalsuiker overheen en laat 5 uur staan;
• Zodra het fruit sap begint af te geven, zet u de pan op het vuur;
• na 25 minuten koken laten koken;
• los de gelatine op in koud water;
• Voeg op het einde het gelatinemengsel toe en laat het geheel nog 3 minuten koken.

Specificaties van de opslag van eindproducten

Potten met het dessert kunnen op kamertemperatuur bewaard worden als de jam ongeveer 30 minuten gekookt is. Het is het beste om de jam voor de winter in een kelder of koele voorraadkast te bewaren.

Nadat u een pot jam heeft geopend, dient u deze in de koelkast te bewaren en de inhoud binnen een week te consumeren.

Fruitdessert kan in een luchtdichte, afgesloten verpakking maximaal een jaar bewaard worden.