Top 2 recepten voor het maken van peren- en maanzaadjam voor de winter

In de zomer, nadat de peren zijn gevallen, denken huisvrouwen na over hoe ze de oogst kunnen bewaren. Ze maken compotes, jams, purees en sappen. Wie van ongewone, originele desserts houdt, zal dol zijn op peren-maanzaadjam. Dit dessert is snel en gemakkelijk te maken, maar ziet er toch ongewoon, interessant en verfijnd uit. Het is de moeite waard om van tevoren te leren hoe je jam van gespikkelde peren maakt.

De complexiteit van het maken van jam van peren en maanzaad

Dit aromatische, heerlijke gerecht is gemaakt van rijp, rotvrij en gaaf fruit. Peren van elke soort en maat kunnen worden gebruikt, maar de lekkerste jam komt van zachte, sappige peren.

De vruchten moeten gelijkmatig rijp zijn om te voorkomen dat ze niet gaar worden en de jam gelijkmatiger wordt. De maanzaadjes moeten eetbaar zijn en in verpakkingen worden verkocht.

Maanzaad en fruit voorbereiden

Schil de peren; als de schil hard is, verwijder deze dan met een mes. Als de schil zacht is en geen donkere vlekken, beschadigingen of grote oneffenheden vertoont, laat de schil dan zitten. Bestrooi de peren met citroenzuur en kristalsuiker.

De hoeveelheid suiker hangt af van de zoetheid van de vrucht zelf en uw persoonlijke voorkeur. Zoete peren hebben 300-350 g suiker per kg fruit nodig. Zure, onrijpe vruchten worden gemengd met een grotere hoeveelheid kristalsuiker.

Voor het koken moeten maanzaadjes 30-40 seconden in een voorverwarmde koekenpan zonder olie op middelhoog vuur worden geroosterd. Dit is nodig om hun aroma vrij te laten komen.

Extra ingrediënten

Voor een smaakvollere twist kun je citroen, sinaasappel of andere citrusvruchten gebruiken. Wie van pittig houdt, kan vanille, kaneel en munt toevoegen. Peren kunnen ook gecombineerd worden met ander fruit en bessen, zoals kersenpruimen, druiven en appels.

Containers klaarmaken voor conservering

Elke container en deksel moeten vooraf gesteriliseerd worden. Ook de houten lepel waarmee de jam wordt geroerd, ondergaat een behandeling: hij wordt met kokend water overgoten. De potten worden gesteriliseerd in de oven, de magnetron of in een stoombad.

Voor een betere betrouwbaarheid en langdurige opslag steriliseert u de gevulde container in een bak met water. Plaats de potten in een bak bekleed met een wafeldoek en vul deze met water. Steriliseer de containers op middelhoog vuur gedurende 10-15 minuten.

Stapsgewijze kookinstructies

Om een ​​zoet, sappig en aantrekkelijk dessert te krijgen, is het noodzakelijk om alle bereidingsstappen te volgen.

Traditioneel recept

Het is onmogelijk om perenjam te maken zonder:

• peren 750 g;
• suiker 200 g;
• maanzaad 1 el;
• 1 eetlepel citroensap

Stapsgewijze voorbereiding:

• De vruchten worden gewassen, in plakjes gesneden, besprenkeld met citroensap en bestrooid met kristalsuiker.
• De inhoud van de pan wordt 2 tot 2,5 uur laten staan, zodat het sap vrijkomt en de kristalsuiker oplost.
• Zet de pan vervolgens op het vuur, breng aan de kook en laat 20-25 minuten zachtjes koken. Het is belangrijk om regelmatig eventueel schuim af te scheppen.
• De helft van de vruchtmassa wordt met een blender fijngehakt.
• Maanzaad wordt gebakken in een droge koekenpan en vervolgens fijngestampt met een vijzel.

Zet de kom vervolgens terug op het vuur, meng de maanzaadjes erdoor en laat 10-15 minuten sudderen. Giet de vloeistof in een gesteriliseerde kom en sluit deze af.

Maanzaadassortiment met citroen en peer

Om deze lekkernij te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• peren 1 kg;
• suiker 300 g;
• citroen 1 st.;
• 1 el maanzaad

Kookvolgorde:

• Het fruit wordt gewassen, geschild en in stukken gesneden.
• Was de citroen, snijd hem in stukken en pers het sap eruit. Bestrooi de peer met kristalsuiker, giet het citroensap erover en laat het 1 uur trekken.
• Doe het fruitmengsel in een pan en zet op het vuur. Laat het mengsel 20-25 minuten op laag vuur koken en schep regelmatig het schuim eraf.
• De maanzaadjes worden gebakken en de helft van de vruchtmassa wordt met een blender fijngehakt.

Giet de gemalen puree bij het resterende perenmengsel en meng met de maanzaadjes. Zet de pan op het vuur, laat 20-30 minuten sudderen en giet het mengsel vervolgens in gesteriliseerde potten en sluit af.

Tips en trucs voor het maken van peren- en maanzaadjam

Om de jam een ​​delicate smaak te geven, schil je de peren. Blancheer ze en leg ze vervolgens in koud water. De harde schil moet verwijderd worden. Gebruik een blender of vleesmolen om het geblancheerde fruit te malen.

Regels voor het bewaren van winterpreparaten

Als alle bereidingsinstructies zijn gevolgd, kunnen de conserven op kamertemperatuur worden bewaard. Een donkere, koele plek zoals een kelder of souterrain verlengt de houdbaarheid.

Perendelicatesse behoudt zijn smaak gedurende 2 tot 2,5 jaar.