Een stapsgewijs recept voor het maken van pruimen- en abrikozenjam voor de winter

Abrikozen- en pruimenjam is een verfijnde jam, perfect voor zowel gasten als theedrinken thuis. Er zijn jams met pitten en jams met plakjes, elk met een eigen unieke smaak. Je kunt ook jam maken die geschikt is voor compotes en taarten, een ware traktatie. Dit product versterkt de eigenschappen van zowel pruimen- als abrikozenjam en creëert een fruitige mix, een ongelooflijke mix van smaken.

Kenmerken van het maken van jam van pruimen en abrikozen

Elke taak heeft zijn eigen specifieke kenmerken. Dat geldt ook voor het maken van jam. Kies voor dit dessert matig rijp, onbeschadigd fruit. Verwijder de pitten, tenzij het recept daar specifiek om vraagt.

Te zachte abrikozen en pruimen zijn niet geschikt. Maak eerst de siroop klaar en giet deze vervolgens over het geprepareerde fruit.

Bereid de benodigde ingrediënten voor

Om de jam te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• pruimen, abrikozen - 1 kilogram per stuk;
• suiker – 1,5 kilogram;
• water – 500 milliliter.

Zodra het fruit gewassen, geschild en voorbereid is, kunt u beginnen met het koken van het dessert.

Steriliseren van containers

Was en steriliseer potten met een bepaalde inhoud, van 0,5 tot 1 liter. Stoom, heet water, oven of magnetron zijn hiervoor allemaal geschikt.

Hoe maak je abrikozen- en pruimenjam – een heerlijk winterrecept

Delicate pruim-abrikoos of jam Het is gemakkelijk te bereiden als je het recept en de ingrediënten kent.

1. Maak eerst de siroop. Verwarm 0,5 liter water en voeg er in kleine porties 1,5 kilo suiker aan toe, goed roerend. Het mengsel moet glad zijn.
2. Vervolgens wordt 1 kilo gewassen, geschilde pruimen en abrikozen (in schijfjes) in de siroop gedompeld. Ze moeten 6-10 uur in de siroop staan. De hoeveelheid suiker kan overigens naar eigen smaak worden aangepast of verminderd.
3. Zodra het fruit goed geweekt is, giet je de siroop af, verwarm je hem opnieuw en giet je hem opnieuw over het fruit. Herhaal dit twee keer en laat het abrikozen-pruimenmengsel tot slot een half uur zachtjes sudderen.

Het enige wat nog rest is de jam in potten gieten. Het dessert is klaar.

Aanbevelingen van de chef

Professionals raden aan om de zoetheid een beetje te verdunnen met citroen: de zuurheid compenseert dan de zoetheid van de abrikoos.

En als je sinaasappel gebruikt, komt dat de jam alleen maar ten goede.

Serveerregels

De jam wordt geserveerd in kristallen kommen. Dit dessert is heerlijk bij de thee of als een losstaand tussendoortje voor zoetekauwen.