TOP 8 recepten voor het maken van gelei-achtige frambozenjam voor de winter

Veel mensen zouden dolgraag frambozenjam willen, net zoals ze die vroeger bij oma maakten. De bessen moeten in dikke siroop drijven zonder hun aroma en kleur te verliezen. Dit is niet langer een dessert, maar een triomf van smaak en een harmonie van fruitige zoetheid. Je hebt rijpe frambozen, suiker en een beetje geduld nodig. Vandaag leren we samen over alle methoden om jam te maken.

Smaakkenmerken van frambozenjam met gelei

Frambozen zijn heerlijk en gezond, zowel rauw als als zoet dessert. Warme thee met frambozenjam is een uitstekend middel tegen verkoudheid en hoest. Wanneer de frambozen geleiachtig zijn, behouden ze hun ongeëvenaarde eigenschappen, waaronder aroma en smaak. Bovendien hoeven de bessen niet gekookt te worden om de gewenste consistentie te bereiken. Je kunt gewoon gelatine toevoegen. En als je de pitjes verwijdert, is de resulterende jam of confituur een uitstekende begeleider van vers brood of croutons.

Ingrediënten selecteren en bereiden

Om te koken heb je rijpe, maar stevige bessen nodig. Het is niet raadzaam om het fruit te wassen, omdat het dan snel water absorbeert en zijn smaak verliest. Verwijder de steeltjes, blaadjes en steeltjes van de frambozen. De overige ingrediënten die je nodig hebt, zijn kristalsuiker.

De container voorbereiden

Je hebt potten van een liter en een halve liter nodig. Deze moeten worden gewassen, gedroogd en vervolgens gesteriliseerd. Hiermee is de voorbereiding van de jampotten voltooid.

Recepten voor heerlijke gelei-frambozenjam

Zodra de bessen en de inmaakdozen klaar zijn, is het tijd om het dessert te bereiden. Kies een recept voor de slowcooker, zonder pitjes, met sap, gelatine, instant – er zijn zoveel opties dat je ze allemaal wilt proberen. Laten we beginnen met een traditioneel recept.

Traditionele kookmethode

Om jam te maken, heb je het volgende nodig:

• frambozen – 1 kilogram;
• kristalsuiker – 1,2 kilogram.

De bessen zijn niet lang houdbaar en moeten zo snel mogelijk verwerkt worden. Roestvrijstalen of geëmailleerde pannen met een brede bodem zijn het beste. Bedek de frambozen eerst met suiker, tot ongeveer tweederde. Na een paar uur komt het sap tevoorschijn en kun je beginnen met koken. Kook het dessert op laag vuur, roer en schep eventueel schuim af.

Een snel recept voor "Vijf Minuten"

Voor deze methode kun je 2 kilo suiker gebruiken voor dezelfde hoeveelheid bessen. Pureer de frambozen tot een gladde massa – met een vork, in een blender, door een zeef, wat je maar wilt. Kook ze precies 5 minuten, niet langer.

Frambozendessert in een slowcooker

Een zoete lekkernij bereiden in een multicooker is nog makkelijker dan het lijkt. De sleutel is om de juiste stand te kiezen: voor het sudderen van groenten. Dit komt overeen met koken op laag vuur.

Dankzij de antiaanbaklaag bederft de jam niet en bereikt deze zonder problemen de gewenste conditie.

Frambozenjam zonder pit

Deze delicate, smeltende jam is gemakkelijk te maken. Het is een kant-en-klare basis voor compotes en desserts. Laat eerst de frambozen met suiker 15-20 minuten op laag vuur sudderen. Vervolgens wordt het mengsel door verschillende vergieten geplet om de pitjes te verwijderen. Het overgebleven sap wordt opnieuw ingekookt.

Rauwe frambozenjam in gelei

Een snelle methode die alle vitaminen en micro-elementen behoudt zonder te koken. Frambozen worden gewassen en fijngehakt. Poedersuiker kan kant-en-klaar zijn of opgelost in het bessenmengsel. Je krijgt geen volwaardige gelei zonder te koken, maar deze methode maakt het snel.

Frambozengelei met pectine voor de winter bereiden

Door pectine in jam te gebruiken, kun je de hoeveelheid suiker verminderen en het lange sudderproces vermijden totdat de bessen een geleiachtige structuur hebben bereikt. Eerst worden de bessen bedekt met suiker om hun sap vrij te laten komen. Vervolgens worden ze zoals gebruikelijk gekookt, geprakt en wordt de pectine toegevoegd. Het resultaat is een volwaardige gelei.

Gelei-achtige jam voor de winter gemaakt van frambozen en bessensap

Aalbessensap geeft de jam een ​​friszure toets en verrijkt het dessert met vitaminen. De smaak van de wilde bessen komt alleen maar ten goede aan deze combinatie.

Frambozenjam met Zhelfix

Zhelfix is ​​een verdikkingsmiddel op basis van natuurlijke ingrediënten. Hiermee kunt u het suikergehalte verlagen en een jam-achtige uitstraling creëren zonder langdurige hittebehandeling.

Verdere bewaring van de delicatesse

Omdat suikersiroop een natuurlijk conserveermiddel is, is er geen risico dat de jam binnen zes maanden of langer bederft. De beste bewaarplek is een voorraadkast of een goed afgesloten keukenkastje.