Top 3 recepten voor appeljam met kaneel voor de winter

Klassieke appeljam is perfect, maar met kaneel krijgt het een onvergetelijke smaak en aroma. Kaneel is ook nuttig als de appel niet veel smaak heeft of iets onrijp is. Het kaneelaccent kan subtiel zijn, waardoor de jam een ​​waar genot is. De bereidingstechniek kent zijn eigen unieke nuances, waar rekening mee moet worden gehouden.

Smaakkenmerken van appeljam met kaneel

Kaneel is een smaak die je moet leren waarderen. Afhankelijk van de hoeveelheid voegt het zoetheid toe en verzacht het de zuurheid. Een kleine hoeveelheid zorgt voor een uniek pittig aroma en smaak, maar is bijna onherkenbaar.

Als appels smakeloos zijn of juist een duidelijke maar niet erg aangename smaak hebben, kan kaneel de oplossing zijn.

Belangrijk! Overdrijf het niet. De pittige noot is alleen lekker met mate.

Als je de appelsoort niet kent en niet weet hoe de kruiden zullen reageren, kun je het beste een test doen. Verwarm de appel 3-4 minuten in de magnetron. Neem de resulterende puree en voeg de kruiden toe. Probeer de appel warm – de smaak zal minder overheersend zijn als hij is afgekoeld. Als de smaak delicaat en aangenaam is, is de appelsoort klaar om de kruiden te verdragen.

Subtiliteiten en geheimen van koken

Kaneel is makkelijk te vinden. Het is overal verkrijgbaar:

• in de vorm van stokjes, stukjes kaneelboomschors;
• als schors die al tot poeder is vermalen.

Beide opties zijn geschikt om te gebruiken. De truc is om de stokjes in hun geheel toe te voegen en ze met de puree te laten sudderen tot ze een dikke consistentie hebben bereikt, en ze er dan uit te halen.

Het poeder kan in de laatste fase van de bereiding aan de jam worden toegevoegd.

Bij het kopen van kaneel heeft het geen zin om eraan te ruiken. Zonder ervaring is het onwaarschijnlijk dat iemand Chinese kruiden van Ceylon of India kan onderscheiden.

De beste recepten en methoden voor het bereiden van jam voor de winter

Mensen maken al sinds de oudheid appeljam. Elke huisvrouw had haar eigen recept en gebruikte haar eigen, unieke techniek. De moderne wereld heeft de zaken vereenvoudigd, maar dat heeft het product er niet minder lekker op gemaakt.

Klassieke versie

Om de jam te maken, hoef je de appels niet te schillen. De schil bevat pectine, wat de jam dikker maakt.

De kooktechnologie is als volgt:

1. De appels moeten worden gewassen en het klokhuis moet worden verwijderd.
2. Snijd in willekeurige stukken en doe ze in een pan.
3. Voeg 100 ml water per kg fruit toe.
4. Zet het vuur middelhoog tot het vruchtvlees van de appel helemaal zacht is.
5. Wrijf de puree door een zeef en doe het terug in de pan.
6. Voeg suiker toe - 600 g per 1 kg puree.
7. Voeg kaneelpoeder of -stokjes toe.
8. Kook de puree, onder voortdurend roeren met een houten lepel, tot hij dik is. Verwijder de stukjes.
9. Doe het hete product in de voorbereide potten en rol ze op.

Laten we een delicatesse bereiden in een broodbakmachine

Doe de bereide appelmoes, suiker en kaneel in de bakvorm van de broodbakmachine en stel de stand 'Jam' in. De machine piept wanneer het proces voltooid is.

Hoe maak je appel-kaneeljam met een vleesmolen?

De techniek verschilt van de klassieke techniek doordat de appels niet met een mes worden gesneden, maar door een vleesmolen worden gehaald.

Opslagkenmerken van het eindproduct

De afgewerkte jam kan, opgerold in potten, maximaal 12 maanden bij lage temperaturen bewaard worden.