TOP 13 recepten voor koud ingemaakte komkommers voor de winter in potten

Voorbereid Ingemaakte komkommers voor de winter in potten Koud gebakken aardappelen zijn pittig, lekker knapperig en overheerlijk. Ze fleuren zowel alledaagse als feestelijke maaltijden op. Ze passen perfect bij aardappel- en graangerechten, gebakken vlees of gestoofde vis. Voor een geslaagd recept is het echter belangrijk om de instructies zorgvuldig te volgen.

Wat is er goed aan dit voorgerecht?

Augurken die met de koude methode worden gemaakt, behouden hun smaak lang. Ze zijn vrij helder en rijk van smaak. Ze bevatten echter minder bitterheid, azijn en zoutheid dan augurken die op de traditionele manier of met aspirine worden gemaakt.

Dit voorgerecht kan op verschillende manieren worden gebruikt. Natuurlijk is het heerlijk om het vers te serveren, besprenkeld met aromatische plantaardige olie, gegarneerd met ui en verse kruiden zoals dille of peterselie. Maar dankzij hun knapperige crunch kunnen komkommers ook aan diverse salades worden toegevoegd. Ze kunnen bijvoorbeeld worden toegevoegd aan een klassieke Oliviersalade, waardoor deze een unieke smaak en een stevige crunch krijgt. Koud gepekelde komkommers worden ook gebruikt in vinaigrettes en leversalades.

In ieder geval kan de huisvrouw ze gerust aan haar favoriete gerechten toevoegen, zonder bang te zijn dat ze bederven.

Bijzonderheden bij het kiezen en bereiden van komkommers

De komkommers voor de onderstaande recepten worden heel mals en knapperig. Kies hiervoor de jongste, stevigste komkommers. Alleen deze komkommers houden veel water en voedingsstoffen vast, waardoor hun textuur lang vers blijft.

Elke soort zelfgekweekt fruit is geschikt, maar moet wel doornen hebben. Was het fruit grondig door het 2-3 uur in een kom met koud water te leggen. Als het zijn oorspronkelijke versheid heeft verloren, doe er dan wat ijsblokjes in – dit herstelt de vorm direct.

Was de komkommers daarna grondig. Je kunt ze drogen op een gewone theedoek. Zorg ervoor dat je ze afdekt terwijl ze droog zijn, zodat er geen water meer op blijft staan.

Recepten voor koude augurken

Zelfs een beginnende kok kan thuis knapperige komkommers maken. Het is belangrijk om te weten dat sommige recepten azijn gebruiken, terwijl andere dat niet doen. Citroenzuur kan ook worden gebruikt.

Een klassiek recept met een nylon deksel

Met dit klassieke recept maak je in slechts drie dagen een heerlijke snack. Je hebt 2-2,5 kilo van het hoofdingrediënt nodig (afhankelijk van hoe je het in de pot doet, de vorm en de grootte):

• 4 teentjes verse knoflook;
• dille naar smaak;
• 8 zwarte peperkorrels;
• 3 eetlepels zout;
• rode peper - één peul is voldoende.

Doe eerst alle kruiden, inclusief krenten- of kersenbladeren, onderin de pot. Doe de komkommers in de potten, maar knijp ze niet te hard in. Maak vervolgens een pekeloplossing volgens het standaardrecept: breng water aan de kook en voeg zout toe. Laat het afkoelen en giet het in de kom, zodat de komkommers bedekt zijn met de marinade. Leg er een gewicht op (bijvoorbeeld een kleine kom gevuld met water of een pot van drie liter gevuld met water).

Giet de marinade na 24 uur af. Maak je geen zorgen als de marinade een beetje donker of troebel is – door de marinade door een zeef te gieten, wordt hij helderder. Steriliseer de potten daarna minstens 15 minuten en sluit ze af met deksels.

Knapperige pittige komkommers met mosterd

Wanneer je de groenten volgens dit recept inmaakt, krijgen ze de typische mosterdsmaak, maar blijven ze stevig en knapperig. Bovendien voorkomen de mosterdzaadjes schimmelvorming, waardoor deze ingemaakte groenten zeer lang houdbaar zijn.

Voor drie kilo van het hoofdingrediënt heb je een kleine knoflookbol, een rode chilipeper en 1 theelepel mosterd nodig.

Doe eerst krentenblaadjes, dille en andere klassieke ingrediënten in de pot. Leg de komkommers zo neer dat ze elkaar raken, maar niet geplet worden. Besprenkel met mosterd. Voeg de bereide pekel toe (twee theelepels zout per liter water). Laat de pot pekelen onder een nylon deksel.

Het proces kan tot een week duren. Controleer de container regelmatig gedurende deze tijd. Als de kamertemperatuur hoog is, moet u mogelijk meer water toevoegen. Komkommers mogen niet droog worden bewaard: ze gaan rotten en de bereiding is mislukt.

Je kunt zien dat de pekel klaar is wanneer deze begint te klaren. Als de pekel bijna klaren is, is de pot klaar om weggezet te worden.

Heerlijk en snel inmaken in potten voor de winter, het lijkt wel uit een vat

Om groenten te krijgen die lijken op gemarineerde groenten in een vat, heb je voor een bak van drie liter het volgende nodig:

• 1,8 kg komkommers;
• standaardkruiden, plus dragon en mierikswortel.

Meng in een grote mok 3 eetlepels zout met water (gebruik geen gejodeerd water, want dat maakt de groenten te zacht). Voeg kruiden toe aan de bodem van de kom, zoals dille, teentjes knoflook en blaadjes. Vul de kom goed met komkommers. Giet er vervolgens twee derde van het koude water bij en voeg de zoutoplossing uit de mok toe.

Laat de potten een paar dagen zo staan. Kook daarna de donker geworden pekel 2-3 minuten. Giet het dan terug in de potten (gooi het donkerste bezinksel weg).

Je kunt het eindproduct over twee weken proeven. Je kunt het ook eerder eten, maar het zal dan niet zo smaakvol zijn als de op vat gerijpte exemplaren.

Bereiding met mierikswortel en knoflook

Om aromatische groenten met knoflook en mierikswortel te maken, heb je geen speciale vaardigheden nodig. Het recept is standaard: giet pekel over de groenten, laat ze een paar dagen staan ​​en voeg meer water toe naarmate ze uitdrogen. Maar het bijzondere is dat je iets meer secundaire ingrediënten moet toevoegen: één mierikswortelwortel (50-60 gram) en een flinke bol knoflook per drie liter van het mengsel.

Komkommers inmaken met bessenbladeren

Het inmaken begint nadat de bessenbladeren op de bodem van de container zijn gelegd. Aalbes-, vlier- of kersenbladeren zijn allemaal geschikt. Als je een eigen tuin of boomgaard hebt, is dit natuurlijk geen probleem. Maar wanhoop niet als je die niet hebt: je kunt de ontbrekende ingrediënten bij elke pop-upwinkel vinden. De inmaak zal zeer aromatisch en pittig zijn en al je gasten zullen naar het recept vragen.

Komkommers "onder invloed"

Komkommers met alcohol worden gemaakt met wodka. Maar denk niet dat dit mengsel alcoholisch is en alleen geschikt voor volwassenen. Sterker nog, de alcohol verdampt, waardoor er geen alcohol meer in de augurk achterblijft.

Het recept gebruikt standaard ingrediënten, maar je hebt wel goede wodka nodig (twee eetlepels per liter pekel). Zo maak je het:

• groenten enkele uren in koud water laten weken;
• Doe bladeren, kruiden en specerijen op de bodem van de potten;
• maak een pekel met behulp van steenzout en wodka;
• vul de containers met pekel;
• bedek met een nylon deksel;
• in de koelkast of op een andere koude plaats bewaren.

De komkommers zijn over een week klaar.

Het is niet nodig om de pekel af te gieten; de concentratie van de wodka voorkomt dat de pekel troebel wordt.

Recept voor het koud inmaken van komkommers in een pot van drie liter

Hoewel literpotten snel kunnen worden afgesloten, is het recept voor drieliterpotten iets complexer. De bereiding gebeurt direct in een grotere container.

Het recept is standaard, maar de komkommers moeten verticaal worden gelegd, niet willekeurig, en elke laag moet worden afgewisseld met kersen- en aalbesbladeren, dille en knoflook.

Er is geen pers, dus het marineren kan meer dan een week duren. Houd goed in de gaten tot het water begint te klaren. Giet daarna het water af, breng de pekel aan de kook en doe het terug in de potten.

Komkommers met kruisbessen voor de winter

Voeg eerst alle kruiden toe aan de bodem. Druk de komkommers in de potten en maak een pekeloplossing volgens het standaardrecept: breng water aan de kook en voeg zout toe. Laat het afkoelen en giet het in de kom, zodat de komkommers bedekt zijn met marinade. Leg er een gewicht op en giet de marinade na 24 uur af. Steriliseer de potten minstens 15 minuten en sluit ze af met deksels.

De kruisbessen worden helemaal op het einde toegevoegd – de schone bessen worden gewoon bovenop de potten gelegd. Er wordt azijn gebruikt – 2 eetlepels per pot is voldoende.

Komkommers koken zonder azijn

Een eenvoudig recept zonder azijn ziet er als volgt uit:

• laat de producten een nacht weken;
  giet er een marinade van water en zout bij;
• voeg kruiden en specerijen, dille en knoflook toe;
  drie dagen onder druk laten staan ​​en de ingrediënten regelmatig roeren;
• Giet het water af en kook het opnieuw.

Sterilisatie is noodzakelijk, anders kunnen komkommers zonder azijn gaan rotten.

Snelle ingemaakte komkommers volgens oma's recept

Nodig:

• selecteer gelijkmatige producten en stamp ze in een pot;
• maak een pekeloplossing - een eetlepel zout per liter water;
• giet er koude pekel bij en laat 4 dagen staan;
• Giet er hete pekel overheen en rol op.

Je kunt zien dat het klaar is doordat het een lichtgele kleur krijgt.

Komkommers inmaken in koud water

Direct zouten zorgt ervoor dat groenten niet zo snel gaar worden. Je hebt nodig:

• komkommers in koud water laten weken;
• Doe bladeren, kruiden en specerijen op de bodem van de potten;
• maak een pekel volgens het klassieke recept met toevoeging van azijn (2 eetlepels per liter);
• vul de containers na afkoeling met pekel;
• bedek met een nylon deksel.

Zet het mengsel vervolgens in de koelkast of een andere koele plaats. Het kan binnen vier dagen gegeten worden.

Knapperige komkommers in een pan

Kruiden (dille, teentjes knoflook en blaadjes) worden op de bodem van de potten gelegd. Vul de komkommers voor twee derde met koud water en voeg dan azijn en zout toe. Laat de potten een paar dagen staan. Kook de pekel vervolgens 2-3 minuten. Giet de pekel terug in de potten (het donkerste bezinksel hoeft niet te worden weggegooid).

Een heerlijk recept met aspirine

Het recept is in wezen klassiek. Maar om het risico op een opgeblazen gevoel te minimaliseren, wordt er aspirine toegevoegd. Eén tablet per liter.

Hoe bewaar je winterbereidingen?

Komkommers die volgens deze recepten zijn bereid, kunnen tot een jaar lang bewaard worden.

Ongeopend maximaal twee maanden in de koelkast bewaren.