De beste recepten voor het maken van pruimenadjika voor de winter, inclusief bereidingsinstructies en bewaarinstructies

Veel mensen denken dat pruimen alleen voor zoete desserts worden gebruikt. Toch bereiden huisvrouwen soms pruimenadjika voor de winter volgens speciale recepten. Deze saus wordt vaak geserveerd bij veel vis- of vleesgerechten. Voordat u adjika gaat bereiden, is het belangrijk om u vertrouwd te maken met de basisstappen.

Bij welke gerechten kan het geserveerd worden?

Sommige huisvrouwen weten niet welke gerechten het beste bij adjika passen. Het wordt meestal geserveerd met sappige en smaakvolle vleesgerechten. De saus is het lekkerst bij lams- of varkenskebabs.

Deze kruidenmix wordt echter niet alleen bij vlees geserveerd. Velen voegen het toe aan groentegerechten zoals aardappelen, kool of tomaten. De saus combineert goed met gebakken courgette, ingewreven met knoflook. Adjika wordt ook gebruikt om de smaak van visgerechten te versterken. Velen serveren het bij pittige, gebakken zilverkarper.

Wat heb je nodig om te koken

Het hoofdbestanddeel van pruimen-adjika zijn pruimen. Daarom is het aan te raden om de meest geschikte vruchten te kiezen om te conserveren. Voor de saus worden alleen vlezige en grote vruchten geselecteerd, die geen tekenen van rotting of mechanische beschadigingen op het oppervlak vertonen.

Ervaren huisvrouwen raden aan om rassen zoals Renklod en Hongaarse inmaak te kiezen. Hun belangrijkste onderscheidende kenmerk is dat hun vruchten gemakkelijk te pellen zijn.

Hete pepers worden ook vaak toegevoegd aan pruimenadjika. Bij het maken van de saus is het het beste om de grootste pepers te gebruiken, omdat deze sappiger en smaakvoller zijn. Kleinere varianten zijn niet geschikt om in te maken, omdat ze een sterke bitterheid hebben die de smaak van de pruimencondiment zal verpesten.

Heerlijke pruimen-adjika recepten

Huisvrouwen die elke winter adjika maken, gebruiken de beste recepten voor de bereiding ervan. Het is belangrijk om je er een aantal eigen te maken om de saus goed te kunnen bewaren.

Klassiek recept

Veel mensen gebruiken het klassieke recept voor het bereiden van de kruiden, zonder er extra ingrediënten aan toe te voegen.

Om conserven te maken heeft u de volgende producten nodig:

• een kilo pruimen;
• 100 gram knoflook;
• twee hete pepers;
• 40 gram zout;
• suiker naar smaak;
• tomatensaus.

De bereiding begint met het maken van de room. Deze wordt gewassen, gesneden en ontpit. Vervolgens wordt de hete peper in reepjes gesneden en ontpit. De voorbereide ingrediënten worden gemalen in een vleesmolen, gemengd met tomatenpuree en meer dan een half uur zachtjes gekookt. Het gekookte mengsel wordt in potten gedaan en goed afgesloten met deksels.

Met toevoeging van tomaten

Sommige mensen gebruiken verse tomaten in plaats van kant-en-klare tomatenpuree. Om de saus volgens dit recept te conserveren, gebruikt u de volgende ingrediënten:

• 90 ml zonnebloemolie;
• 3-4 teentjes knoflook;
• twee kilo pruimen;
• 800 gram tomaten;
• 100 gram paprika's;
• 30 gram suiker;
• 25 gram zout.

Het fruit en de groenten worden gewassen in water, ontpit en ontpit en in stukken gesneden. Vervolgens worden de pruimen, tomaten en knoflook fijngehakt tot een glad, waterig mengsel. De resulterende vloeistof wordt in een ketel gegoten, aan de kook gebracht, gezouten en af ​​en toe geroerd. Na een uur wordt het mengsel in een glazen pot gegoten en ingemaakt.

Met pruimen en paprika

Huisvrouwen geven er soms de voorkeur aan om een ​​fruit- en groentesaus met paprika's te maken. Om dit zelfgemaakte sausje te maken, spoel je 400 gram pruimen af ​​met water en verwijder je de pitten. Hak vervolgens 3-4 paprika's fijn en pureer ze samen met de pruimen in een blender. Giet het vloeibare mengsel in een pan en laat het 45-50 minuten sudderen. Voeg dan de gehakte knoflook, boter en zout toe. Laat het nog 15 minuten sudderen en giet het in potten.

Pittig pruimenvoorgerecht

Om adjika pittiger te maken, wordt er meer chilipeper toegevoegd. Het voorgerecht bestaat uit de volgende ingrediënten:

• drie chilipepers;
• knoflookbol;
• 40 gram suiker en zout;
• laurierblad;
• 2-3 kg pruimen.

Alle vruchten worden doormidden gesneden en de pitten worden verwijderd. Vervolgens worden de knoflook en peper fijngehakt en samen met de pruimen in een keukenmachine gemalen. Het fruit- en groentevocht wordt in een ketel gegoten, gezouten en anderhalf uur zachtjes gekookt. De voltooide adjika wordt vervolgens in potten verpakt.

Pruim met gember

Veel huisvrouwen willen adjika aromatischer en smaakvoller maken. Om dit te bereiken, kunnen ze een recept voor pruimensaus met gember gebruiken. De ingrediënten voor het conserveren van de kruiden zijn als volgt:

• 800 gram pruimen;
• twee uienkoppen;
• knoflookbol;
• gember;
• suiker en zout naar smaak;
• vier hete pepers.

De pruimen en groenten worden geschild, in stukken gesneden en meerdere malen in een vleesmolen gemalen. Het geheel wordt vervolgens in een ijzeren pot gegoten en op het fornuis aan de kook gebracht. Na 25 minuten worden zout, suiker en gember toegevoegd. De saus wordt nog een half uur zachtjes gekookt en in potten gegoten.

Met walnoten en pruimen

Authentieke Georgische recepten bevatten altijd walnoten als kruiden. Om de pruimen te conserveren, wordt 700 gram fijngehakt en gepureerd. Vervolgens worden 200 gram walnoten en vier hete pepers fijngehakt. Het resulterende mengsel wordt gemengd met de fijngehakte pruimen en in een pan gegoten. Breng het mengsel aan de kook, voeg zout toe en laat het 30-40 minuten sudderen. Giet de adjika vervolgens in potten, sluit af met deksels en bewaar in de kelder.

Tkemali

Gele pruimentkemali wordt beschouwd als de lekkerste Georgische saus. Om deze adjika te maken, wordt een kilo verse pruimen gewassen, ontpit en gemalen in een keukenmachine. Vervolgens worden twee bollen knoflook, vier hete pepers, dille en peterselie fijngehakt in de keukenmachine.

Alle gehakte ingrediënten worden minstens veertig minuten op een gasfornuis gestoofd. Daarna worden zout, plantaardige olie en gedroogde fenegriek aan de saus toegevoegd. Het mengsel wordt nog 15-20 minuten gestoofd en vervolgens in steriele potten gegoten.

Met pruimen

Sommigen maken liever heerlijke adjika van verse pruimen. Om dit te doen, week je een kilo fruit 5-10 minuten in water, verwijder je de pitten en maal je het in een vleesmolen. Maal vervolgens 100 gram hete peper, een bol knoflook en 400 gram tomaten fijn. Alle ingrediënten worden op laag vuur gestoofd, gezouten en besprenkeld met plantaardige olie. De adjika van pruimen wordt in een gesteriliseerde verpakking bewaard en op een koele plaats bewaard voor de winter.

Hoe je ingeblikt voedsel kunt bewaren voor de winter

Het is raadzaam om u vooraf met de functies vertrouwd te maken. winterpruimen in blik bewarenGesloten potten saus kunnen bewaard worden:

• In de kelder. Eigenaren van privéwoningen en zomerhuisjes maken meestal gebruik van kelders. Ze maken het gemakkelijker om de temperatuur te handhaven en de luchtvochtigheid te regelen.
• Op het balkon. Appartementbewoners moeten glazen balkons gebruiken om ingeblikte goederen te bewaren. De temperatuur op het balkon is lastig te regelen, dus het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de temperatuur niet onder het vriespunt daalt. Als de temperatuurmetingen te laag zijn, moet u de adjika naar het appartement brengen.

Conclusie

Liefhebbers van pittige gerechten en hapjes bereiden vaak pruimenadjika voor de winter. Voordat u het klaarmaakt, is het raadzaam om de beste recepten voor het maken van een heerlijke saus te bestuderen.