Recepten voor het maken van lecho met rijst voor de winter in een slowcooker en op het fornuis

Lecho is een salade met een heerlijke smaak en aroma. Het klassieke recept voor dit gerecht is een favoriet onder velen. De ingrediënten zijn echter nauwelijks gevarieerd: tomaten, paprika's en kruiden. Ervaren koks kennen een originelere conserveringsmethode die het gerecht een vleugje pit geeft, waardoor het voller en unieker van smaak wordt. Met dit lecho-recept met rijst voor de winter kunt u een uitstekend voorgerecht maken bij vleesgerechten.

Hoe je lecho met rijst klaarmaakt voor de winter

De subtiliteiten bij het bereiden van dit voorgerecht, dat zijn oorsprong vindt in de Hongaarse keuken, draaien om het kiezen van de meest geschikte ingrediënten. Om ervoor te zorgen dat lecho een rijke smaak, aroma en kleur krijgt, is het belangrijk om vlezige tomaten- en paprikasoorten te kiezen. De ui mag niet te pittig zijn, anders overheerst de smaak de andere groenten.

De kok mag zelf bepalen welke rijst hij voor de bereiding gebruikt: langkorrelig of rond, voorgekookt of basmati. Appelazijn of tafelazijn kan ook gebruikt worden.

Een goede voorbereiding van voedsel en inmaakcontainers is ook essentieel. Rijst, groenten en potten moeten grondig worden gewassen. Tomaten, paprika's, wortelen en uien moeten van tevoren worden gesorteerd, waarbij slechte exemplaren worden weggegooid en bedorven delen worden afgesneden. Bewaarcontainers moeten worden gesteriliseerd.

Noodzakelijke ingrediënten

Er bestaan ​​veel variaties op dit populaire gerecht onder huisvrouwen.

Maar het meest beproefde recept voor heerlijke lecho met rijst blijft het meest klassieke. Om het te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kilo vlezige, niet overrijpe tomaten;
• 200 gram rijst;
• 600 gram paprika;
• 2 middelgrote uien;
• 250 milliliter zonnebloemolie;
• 50 milliliter tafelazijn 9%;
• 120 gram kristalsuiker;
• 50 gram zout;
• kruiden naar smaak van de gastvrouw: laurierblad, paprika, kruidnagel, piment.

De gebruikte techniek

Voor het bereiden van een heerlijke lecho met rijst heeft een huisvrouw een blender of vleesmolen nodig om de tomaten te hakken (maar een gewone rasp voldoet ook), scherpe messen of een keukenmachine om de groenten te versnipperen.

Het is ook belangrijk om een ​​grote pan bij de hand te hebben. Een probleem dat je kunt tegenkomen bij het koken van lecho met rijst is dat het gerecht kan aanbranden als je niet regelmatig roert of als de pan te klein is.

Kookproces

Proces Lecho met rijst voor de winter Begin met de groenten. Spoel de tomaten, paprika's en uien af ​​onder heet water, verwijder indien nodig de steelaanzet, schep de zaadlijsten eruit en pel ze. Snijd de ui in ringen of halve ringen. Snijd de paprika's in reepjes.

Tomaten klaarmaken duurt iets langer omdat ze gepeld moeten worden. Giet hiervoor kokend water over de tomaten of week ze kort in heet water. Dit zorgt ervoor dat de schil gemakkelijk loslaat van het vruchtvlees. Haal de tomaten na het pellen door een keukenmachine of blender.

Giet het mengsel in een pan, voeg olie en gehakte peper toe, breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen. Deze tijd kun je gebruiken om de rijst te bereiden.

Giet de rijstkorrels in een pan met heet water en laat ze 30 minuten op het vuur sudderen. Voeg geen zout, suiker of kruiden toe. Doe de gekookte rijst in een aparte pan en breng op smaak met zout zoals aangegeven. Doe de rijst vervolgens in een grotere pan met de groenten en laat nog 20-30 minuten sudderen. Roer constant tijdens het koken om aanbranden te voorkomen.

Om te bepalen of het voorgerecht klaar is, letten ervaren huisvrouwen op de rijstkorrels: deze moeten licht stevig zijn en in geen geval te gaar, zodat het pap wordt.

De laatste stap is het toevoegen van azijn. Dit doe je nadat het mengsel van het vuur is gehaald. Doe het lecho-rijstmengsel in eerder gesteriliseerde potten, sluit ze af en laat ze op een warme plaats staan ​​tot de jam is afgekoeld.

Hoe je lecho met rijst in een slowcooker kookt

Met dit recept voor slowcooker lecho met rijst bereid je eenvoudig en moeiteloos een smaakvol en gezond wintergerecht. Je hebt nodig:

• 1,5 kilo tomaten;
• 1 kilo peper;
• 3 middelgrote uien;
• 1 kopje rijst;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 1 eetlepel zout;
• ½ kopje suiker;
• ½ kopje boter;
• 50 milliliter tafelazijn van 9%.

Pureer de tomaten, rasp de wortels, hak de ui en paprika fijn en hak de knoflook fijn. Doe alle groenten in de kom van de multicooker en voeg suiker en zout toe. Zet de multicooker 30 minuten op de "Stoofstand". Giet vervolgens de olie en rijst erbij en zet de multicooker nog 45 minuten op dezelfde stand. Controleer de rijst regelmatig op gaarheid.

Voeg tafelazijn toe, verwarm het geheel 10 minuten op de verwarmingsstand en doe de lecho in de voorbereide potten en rol ze op.

Vervaldatum van het werkstuk

Het nationale Hongaarse gerecht lecho, oorspronkelijk geserveerd als hoofdgerecht, is al lang een populair huisgemaakt gerecht in ons land. Het is belangrijk om de houdbaarheidsdatum in acht te nemen en het gerecht goed te bewaren, zodat u altijd kunt genieten van verse, hoogwaardige hapjes.

U kunt het hele jaar door genieten van de smaak van zelfgemaakte lecho als aan de volgende voorwaarden wordt voldaan:

• de potten hermetisch gesloten zijn (dit is eenvoudig te controleren: draai ze gewoon om en wacht);
• Er wordt een donkere plek uitgekozen voor de opslag.

Als er schimmel, vlekken, schuim of zwelling in de potten ontstaat, moet de inhoud ervan onmiddellijk worden weggegooid. Het is schadelijk voor de gezondheid.

Als u de kookinstructies voor dit heerlijke groentevoorgerecht volgt en het op de juiste manier bewaart, kunt u uw familie en vrienden verrassen met dit originele bijgerecht bij vis, gebakken vlees, schnitzels en zelfs roerei.