7 beste recepten voor gevulde paprika's met kool voor de winter

Paprika's gevuld met geraspte kool (volgens winterrecepten) nemen een ereplaats in op de lijst van winterse hapjes. Dit gerecht is snel en gemakkelijk te bereiden. Dit voorgerecht is een afwisseling in de traditionele selectie van winterse conserven. Het kan als apart gerecht worden geserveerd of als bijgerecht bij varkensvlees, gevogelte of gestoofde of gekookte groenten.

De details van het bereiden van met kool gevulde paprika's

Voor de winter kun je paprika's marineren door de peulen eerst te vullen met fijngesneden kool. Dit gerecht zal een heerlijke geur en een unieke smaak hebben.

Voor dit ingemaakte voorgerecht kun je het beste paprika's van verschillende kleuren en maten gebruiken. Was ze, verwijder de kern en voorzichtig de zaadlijsten. Vul de peulen met fijngesneden kool. Meng de kool met de geraspte wortelen, breng op smaak met zout, peper en puree.

Doe de gevulde peulen in een glazen pot, giet de marinade erover en laat ze minstens 30 minuten pasteuriseren. Sluit de deksels terwijl het voorgerecht nog warm is.

Ingrediënten selecteren en bereiden

Om dit voorgerecht te bereiden, heb je verschillende soorten paprika's nodig. De paprika's moeten gelijkmatig van grootte zijn, niet rot, niet misvormd en vrij van beschadigingen of schimmel. De kool kan van elke herfst-wintersoort zijn. De andere groenten in het recept moeten vers zijn en vrij van rot en beschadigingen. Voor het koken snacks voor de winter Alle ingrediënten worden met warm water gewassen en ontdaan van vuil.

Sterilisatie van containers

Met kool gevulde paprika's bewaar je het beste in een grote glazen pot; een kleine pot heeft maar een paar inhoud. Voor het inmaken kun je het beste potten van 2 of 3 liter gebruiken. Glazen potten worden grondig gewassen met water en baking soda, afgespoeld met kokend water en gesteriliseerd met stoom of in de oven. Sluit ze af met metalen deksels of draaideksels, die je eerst een paar minuten in kokend water dompelt.

De lekkerste en meest beproefde recepten

Elke inmaak zou ontpitte paprika's en fijngesneden kool moeten bevatten. Recepten variëren alleen in de extra ingrediënten die aan de gehakte groenten of de samenstelling van de marinade worden toegevoegd.

Traditionele versie van voorbereiding

Verbinding:

• 2,05 kg paprika;
• 1,6 kg kool;
• 4 wortels;
• zout, suiker, peper – naar smaak.

Voor de marinade (voor 0,5 liter vloeistof):

• 1 eetlepel zout;
• 2 eetlepels suiker;
• 105 ml 9% azijn;
• een glas plantaardige olie;
• laurierblad, peperkorrels.

Bereidingswijze:

• de kool wordt fijngesneden;
• rasp de wortelen op een middelgrote of fijne rasp;
• Doe de groenten in een diepe kom, voeg zout toe en prak ze met je handen;
• Aan de fijngehakte groenten kun je fijngehakte kruiden en knoflook toevoegen;
• paprika's worden gevuld met groenten;
• gevulde peulen worden in potten geplaatst;
• marinade klaarmaken (aan de kook brengen);
• de groenten in potten worden gevuld met de vulling;
• containers worden gepasteuriseerd gedurende 30-55 minuten;
• De potten worden opgerold, voorzien van deksels, en ondersteboven op de grond gezet.

Recept zonder sterilisatie

Deze wintersnack kan worden bereid zonder pasteurisatie. Het inmaken gebeurt volgens het klassieke recept. De gevulde paprika's worden echter eerst voorzichtig in een pan gedaan, bedekt met de bereide hete marinade en 30-50 minuten op laag vuur laten sudderen. Vervolgens worden de hete, gevulde paprika's in potten gedaan en snel afgesloten met deksels.

Gerecht in tomatensaus

Verbinding:

• 15 peulen;
• 950 g gesneden kool;
• 2 wortels;
• een bosje groen;
• 2 teentjes knoflook;
• zout, peper – naar smaak.

Voor het vullen:

• 1 liter zelfgemaakte tomatensap;
• 2 eetlepels suiker;
• 1 eetlepel zout;
• 85 ml azijn.

Laten we een Roemeens voorgerecht bereiden

Verbinding:

• 1,6 kg van de variëteit Ratunda;
• 980 g gesneden kool;
• 2 geraspte wortelen;
• 2 fijngesneden tomaten;
• 2 uien;
• peterselie, knoflook;
• zout en peper naar smaak.

Voor het vullen:

• 1 liter water;
• 1 eetlepel zout;
• 2 eetlepels suiker;
• een half glas appelazijn;
• laurierblad, peperkorrels.

Gevulde paprika's in een zoete honingmarinade

Verbinding:

• 1,7 kg peulen;
• 1 kool;
• 3 wortels;
• 2 uien;
• zout, peper.

Voor het vullen:

• 1 liter water;
• 1 eetlepel zout;
• een half glas honing;
• 95 ml azijn.

Ingeblikt met appelazijn en wortelen

Verbinding:

• 1,7 kg paprika's;
• 950 g kool;
• 3 wortels;
• peper, zout.

Voor de marinade:

• 0,5 l water;
• een glas plantaardige olie;
• 1 eetlepel zout;
• 2 eetlepels suiker;
• 95 ml appelazijn.

Gevulde ingelegde pepers met zuurkool

Verbinding:

• 2,05 kg zoete peulen;
• 1,5 kg zuurkool.

Voor het vullen:

• een glas plantaardige olie;
• een glas water;
• 1 eetlepel zout en 1 eetlepel suiker.

Voorwaarden voor het bewaren van winterpreparaten

Potten met gevulde paprika's kun je het beste op een koele, donkere plek bewaren, zoals in een voorraadkast of kelder. Je kunt de inmaak ook thuis op kamertemperatuur bewaren. De potten moeten dan wel eerst een langdurig pasteurisatieproces ondergaan.

Voorbereidingen voor de winter worden voor één seizoen getroffen.

Tegen de late herfst, winter en lente moeten alle ingemaakte groenten gegeten worden. Geopende potten moeten in de koelkast bewaard worden.