Heerlijke stapsgewijze recepten voor keelsnijder met knoflook en tomaten voor de winter

Dit voorgerecht heeft veel populaire namen, waaronder "khrenovina", "ooguitsnijder" en "pittige Russische adjika". Onder de vele recepten bevinden zich de meest beproefde en heerlijke versies van "gorloder". Deze saus kan ketchup, tomatenpuree en andere sauzen vervangen. Bovendien is "gorloder" een uitstekend middel tegen virussen en verkoudheden tijdens het koude seizoen. Het is vrij gemakkelijk te bereiden in de herfst, wanneer er veel groenten te vinden zijn.

Wat zijn de voordelen ervan en bij welke gerechten kan het geserveerd worden?

De voordelen van mierikswortel zijn te danken aan het hoge gehalte aan mierikswortel en knoflook. Deze twee ingrediënten werken als krachtige antimicrobiële middelen. Mierikswortel en knoflook beschermen tegen virussen en infecties en zijn ook effectief tegen maag-darminfecties. Ze helpen ook de lymfe te reinigen, de bloedsuikerspiegel te verlagen, de eetlust te stimuleren en de nierfunctie te reguleren.

Het is goed om te weten: hoe verser het keeltrekkertje, hoe beter het werkt.

Vanaf het moment van productie kunnen de heilzame stoffen in dit product tot een maand intact blijven. Als de snack ouder is dan vier weken, heeft deze geen gezondheidsvoordelen meer. Niet iedereen gebruikt deze conservering echter om gezondheidsredenen; velen geven de voorkeur aan de smaak. Het is een uitstekende vervanger voor ketchup en combineert goed met vlees-, vis- en groentegerechten.

Bereid de benodigde ingrediënten voor

Voordat je de benodigde ingrediënten klaarmaakt, is het de moeite waard om een ​​blender of vleesmolen aan te schaffen – essentiële hulpmiddelen voor het maken van brem. De ingrediëntenlijst is simpel: rijpe, zoete tomaten, scherpe knoflook, jonge mierikswortel en verse, aromatische kruiden. Veelgebruikte kruiden en extra ingrediënten zijn peperkorrels, chilipeper, kristalsuiker, zout, zonnebloemolie en gedroogde kruiden.

Je kunt er ook gerust courgette, wortels, bieten en zelfs komkommers aan toevoegen.

Methoden voor het voorbereiden van een keelsnijder

Onder de vele recepten is het de moeite waard om aandacht te besteden aan de beproefde opties hieronder, die u zullen helpen bij het maken van succesvolle inmaak. Zelfs een beginner kan deze eenvoudige stapsgewijze recepten onder de knie krijgen, en ervaren koks zullen een nieuwe manier vinden om deze pittige karbonade te bereiden.

Klassiek

Om dit gerecht te bereiden, heb je een paar ingrediënten nodig die in de zomer of herfst gemakkelijk verkrijgbaar zijn. Je hebt ongeveer een kilo rijpe, zachte tomaten nodig. Je hebt ook zeezout en een teentje knoflook nodig.

Voorbereiding:

1. Pel de tomaten indien gewenst. Maal ze samen met de knoflookteentjes machinaal of handmatig in een vleesmolen.
2. Voeg zout en eventueel hete peper toe aan de groenten. Meng alles goed door elkaar en laat het een uur staan.
3. Voeg na het trekken van de gorloder nog wat zout (ongeveer 1 theelepel) en gemalen peper toe. Het eindproduct wordt geserveerd als saus of bewaard in de koelkast.

Pittige keelsnijder met knoflook en mierikswortel

Soms klagen huisvrouwen dat hun pittige jam is gaan fermenteren. Dit komt door verkeerde opslag of een te lage dosering pittige kruiden. Maar gelukkig is er een beproefd recept voor een heerlijke, hartverscheurende stoofpot die niet zuur wordt. Om deze stoofpot te maken, heb je 2 kilo tomaten, 100 gram verse mierikswortel, 230 gram knoflook, 75 gram zout en ongeveer een eetlepel versgemalen zwarte peper nodig.

Recept:

1. Alle wortels worden fijngehakt, in een diepe kom gedaan en gemengd. Zout en peper worden aan de puree toegevoegd. Het mengsel wordt vervolgens ongeveer een uur laten trekken.
2. Verdeel de bereide snack over schone, steriele potten en rol ze op.

Met wortelen voor de winter

Dit heerlijke, beproefde voorgerecht zal snel van tafel verdwijnen. Om het te bereiden, heb je ingrediënten nodig die je zo bij de hand hebt: 2,5 kilo verse tomaten, 750 gram jonge, knapperige worteltjes, 200 gram mierikswortel en 1 bol knoflook. Je hebt ook 1 chilipeper van 3 centimeter nodig, een eetlepel azijn en zout en peper naar smaak.

Stapsgewijze optie:

1. Maal de groenten fijn met een blender of vleesmolen. Meng alles goed door elkaar en voeg de kruiden toe.
2. Het mengsel moet ongeveer een half uur trekken. Steriliseer de potten terwijl het trekt.
3. Giet de groentepuree in een pan met dikke bodem en laat op laag vuur sudderen. Voeg de azijn toe zodra het kookt en laat 1 minuut koken.
4. Het mengsel dat overblijft, wordt in schone potten gegoten en opgerold met metalen deksels.

Met toevoeging van courgette

Naast de klassieke methode kun je dit voorgerecht ook met courgette maken. Dit recept is vrij goedkoop en betaalbaar, vooral als je de groenten in een blender pureert. Je hebt nodig: 3 kilo jonge courgette, 3 bollen knoflook, 250 gram mierikswortel, 2 kilo zachte tomaten, 3 eetlepels zeezout, dezelfde hoeveelheid kristalsuiker, 1 eetlepel gemalen peper (kleur naar keuze) en 170 ml olie.

Kookoptie:

1. Schil de courgette en tomaten. Pureer ze met de hand of in een keukenmachine tot een gladde massa. Voeg zout, suiker en boter toe.
2. Zet het mengsel op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper. Laat de saus, zodra het kookt, minstens een half uur (40-50 minuten) zachtjes koken op laag vuur. Roer af en toe.
3. Giet het mengsel in gesteriliseerde potten en sluit ze af. We raden aan de potten ondersteboven te zetten, ze in een warme deken te wikkelen en ze volledig te laten afkoelen.

Van groene tomaten

De groene keeleter is een uniek voorgerecht dat indruk zal maken op familie en gasten met zijn sappige, pittige smaak. Het is aan te raden om het stap voor stap te bereiden met drie kilo groene tomaten, drie bollen knoflook, één mierikswortel, 250 milliliter olie, één eetlepel zout en dezelfde hoeveelheid gemalen zwarte peper.

Recept:

1. Maal de wortels fijn met een vleesmolen of blender. Meng het mengsel grondig met zout, peper en olie. Voeg geraspte mierikswortel toe.
2. Laat dit mengsel 1 uur staan ​​op een koele, droge plaats en verdeel het vervolgens over gesteriliseerde potten.
3. Rol de pot op en keer hem om.

Pittig met peper en kruiden

Voor liefhebbers van pittige keelsnijders is er een gemoderniseerd recept met de toevoeging van specerijen en kruiden, wat het voorgerecht een geheel nieuwe smaak geeft. Kenners van dit voorgerecht zullen in de wolken zijn.

Je hebt nodig: 4 kilo rode zachte tomaten, 200 gram hete chilipepers, 500 gram paprika, 350 gram knoflook, 200 milliliter olie, 5 eetlepels grof zout, 1 eetlepel hop-suneli, gedroogde dille, peterselie en basilicum.

Kookoptie:

1. Leg de tomaten drie minuten in kokend water, laat ze afkoelen en pel ze. Maal ze in een vleesmolen, voeg zout toe en laat ze 6 uur op een donkere plaats staan.
2. Haal de tomatenpuree eruit en giet het overtollige zout af. Snijd de paprika in kleine stukjes en hak deze samen met de chilipeper en knoflook. Meng alle wortelgroenten, breng op smaak met zout, peper, kruiden en olie. Laat de puree een half uur staan.
3. Zet de garnering op middelhoog vuur en breng aan de kook. Laat ongeveer 30 minuten sudderen. Voeg de gedroogde kruiden toe en laat nog 2 minuten sudderen.
4. Het resulterende product wordt in steriele potten gegoten en afgesloten.

Met knoflook en appels

Het bereiden van dit voorgerecht is niet moeilijk, zelfs niet voor een beginnende kok. Je hoeft alleen maar de volgende ingrediënten te verzamelen:

• 3 kilo tomaten – vlezig, rood;
• 600 gram appels;
• 100 gram pittige jalapeño;
• 2 jonge knoflookbollen;
• een theelepel gemalen zwarte peper;
• 70 gram zout.

Daarnaast heb je 150 gram kristalsuiker, 1 eetlepel azijnzuur en 150 milliliter plantaardige olie nodig.

Recept:

1. Schil de tomaten. Was en snijd de appels in plakjes, verwijder eerst de klokhuizen. Maal deze ingrediënten samen met de hete peper en knoflook fijn in een vleesmolen.
2. Giet de groentepuree in een pan, roer en voeg zout, gemalen peper en suiker toe. Breng aan de kook. Laat ongeveer 40 minuten koken, onder voortdurend roeren. Voeg dan de azijn toe en laat nog 2 minuten sudderen.
3. Giet het eindproduct in schone, droge potten, sluit ze af en zet ze ondersteboven om af te koelen. Dek de potten af ​​met een deken.

Met knoflook en biet

Een vrij eenvoudig recept dat elke hobbykok zal waarderen. Voor deze keelsnijder heb je de volgende ingrediënten nodig: 1,5 kilo jonge bieten, 500 gram mierikswortel, 2-3 bollen knoflook, 3 eetlepels zout, 200 gram suiker en 1 theelepel gemalen peper.

Stap-voor-stapmethode:

1. Schil de bieten en schil ook de andere groenten. Snijd de bieten fijn en pureer ze. Voeg de knoflook toe. Meng goed en breng op smaak met zout, suiker en peper.
2. Verdeel de gorloder over steriele potten en sluit ze af met metalen deksels. De snack kan worden geconsumeerd nadat deze goed is geweekt en geweekt (na 3-4 dagen). Bewaar dit product in de koelkast.

Met toevoeging van paprika

Dit voorgerecht is een heerlijke bijgerecht bij vlees-, vis- en groentegerechten. Je kunt het ook gewoon op bruin brood smeren en ervan genieten. Je hebt nodig: 6 kilo rijpe tomaten, 3 kilo paprika's van verschillende kleuren, 1 jalapeño, een bol jonge knoflook, 2 eetlepels azijn, 50 gram zout en kristalsuiker en een laurierblaadje.

Recept:

1. Maal de tomaten, paprika en knoflook in een vleesmolen of blender. Meng grondig met de kruiden, het zout en de suiker.
2. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur, voeg de azijn toe en laat nog 2 minuten sudderen.
3. Haal de pot met het mengsel van het vuur en giet het in gesteriliseerde potten. Rol de potten op, draai de deksels dicht en wikkel ze in een deken tot ze volledig zijn afgekoeld.

Met komkommers

Met komkommers kun je een aangename en ongewone smaak creëren. Kenners van dit voorgerecht zullen in hun nopjes zijn. Je hebt de volgende ingrediënten nodig: 2,5 kilo rijpe zoete tomaten, 1 kilo komkommers, 2 bollen knoflook, 300 gram mierikswortel, 3 eetlepels zout, 1 eetlepel azijn en 1,5 theelepel gemalen peper (rood of zwart).

Bereidingswijze:

1. Tomaten moeten drie minuten in kokend water worden gedompeld en vervolgens worden geschild. Het schillen van komkommers is ook een belangrijke stap.
2. Maal alle groenten in een blender tot een gladde massa.
3. Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Doe het in een diepe pan op middelhoog vuur, breng aan de kook en voeg de azijn toe. Laat 2 minuten koken.
4. Giet het eindproduct in steriele potten en rol ze op.

Hoe bewaar je een keelsnijder voor de winter?

Dit product moet volgens bepaalde regels bewaard worden. Alle gunstige eigenschappen van de gaspeldoorn verdwijnen vrij snel (binnen een maand). De smaak en aromatische eigenschappen blijven echter jarenlang behouden.

1. Als u de potten steriliseert, is de houdbaarheid van de snack gegarandeerd.
2. Het is aan te raden om een ​​conserveermiddel, namelijk azijn, aan de pot toe te voegen.
3. Als het recept geen mierikswortel voorschrijft, kunt u een eetlepel plantaardige olie over de groenten in elke pot strooien voordat u ze oprolt.
4. Bewaar de geopende pot in de koelkast.

Conclusie

Om uw wintervoorraad aan te vullen, kunt u een gorloder-voorgerecht bereiden. Dat past bij bijna elk gerecht.

Dankzij de bovenstaande eenvoudige recepten kunt u uw gasten op feestdagen en uw familie elke dag verrassen met deze hartige traktatie.