16 recepten voor courgette uit blik met tomaten voor de winter

Veel huisvrouwen kennen recepten voor het bereiden van courgette en tomaten voor de winter. Deze groente groeit immers in bijna elke tuin en is het hele jaar door in de winkel verkrijgbaar. De andere ingrediënten zijn ook gemakkelijk verkrijgbaar en goedkoop. Deze bereiding kan niet alleen in de herfst, maar het hele jaar door worden gemaakt. Met weinig tijd kan een vrouw een heerlijk en betaalbaar gerecht maken.

Bijzonderheden van de voorbereiding

Om bederf te voorkomen, doe je het product direct na het koken in gesteriliseerde potten en sluit je ze af met stoombehandelde deksels. Vervolgens plaats je de potten in een bak met water en laat je ze minstens 40-50 minuten gepasteuriseerd worden.

Groenten selecteren en bereiden

Om het voorgerecht te bereiden, kiest u stevige groenten en fruit, vrij van bederf of rot. Ze worden gewassen, geschild en in stukjes gesneden. Courgette en tomaten zijn de hoofdingrediënten. Vergeet niet de zaadjes uit de eerste zaailingen te verwijderen. Aromatische kruiden worden ook grondig gewassen onder stromend water, gedroogd en gesneden.

Heerlijke recepten met courgette en tomaat voor de winter

Van fruit en groenten worden allerlei lekkernijen bereid.

Klassieke kookmethode

Bak de uien en wortels, voeg de courgette, het zout en de tomatenblokjes toe en laat nog een uur sudderen. Voeg 10 minuten voor het einde van de kooktijd gemalen zwarte peper toe.

Een eenvoudig recept voor een snelle bereiding

Zout de courgette, voeg plantaardige olie en een beetje water toe en laat 10 minuten sudderen. Voeg de tomaten, uien en het citroenzuur toe en breng aan de kook.

Ingemaakte groenten

Leg de dille, courgette en tomaten in lagen op de bodem van de schaal en giet er de kokende marinade (zout, kristalsuiker en azijn opgelost in water) overheen.

Inmaken met paprika

Leg een kersenblad, mierikswortelblad en zwartebessenblad op de bodem van elke pot, verdeel de hoofdingrediënten en paprika erover en giet de normale marinade erover.

Verschillende kleuren in de oven

Leg de hoofdingrediënten, broccoli en bloemkool, in lagen in een koekenpan met antiaanbaklaag en hoge randen. Breng de groenten op smaak met zout en peper, besprenkel met olijfolie en zet in de oven. Bak minstens 50 minuten op 170 °C.

In hete saus

Pureer de courgette en tomaten, voeg zout toe, giet er plantaardige olie bij en laat een half uur sudderen. Voeg knoflook, chilipeper, gemalen zwarte peper en azijn toe en breng aan de kook.

Een recept om je vingers bij af te likken

Hak de courgette en tomaten fijn, breng aan de kook, voeg de paprika toe en laat een half uur sudderen. Voeg vijf minuten voor het einde van de kooktijd het zout, de plantaardige olie, de azijn en de koriander toe.

Koken zonder sterilisatie

Leg een plakje courgette (zonder het midden) op elke tomaat. Vul de potten met deze plakken, garneer met 1 teentje knoflook en rozemarijn. Giet drie keer kokend water over de potten en voeg dan de kokende marinade toe.

De blanco exemplaren zijn niet gesteriliseerd.

Met tomatenpuree

Uien, wortelen en courgette worden gebakken en vervolgens bedekt met tomatenpuree, verdund met water en zout. Het geheel wordt nog een half uur gekookt. Het warme gerecht wordt direct in een afgesloten bak gedaan.

Pittig voorgerecht met knoflook en kruiden

Voor dit recept worden niet alleen rode tomaten gebruikt, maar ook groene. Peterselie, courgette, dille, tomaten en knoflook worden in laagjes in potten gedaan. Vervolgens worden de potten gevuld met een hete marinade (zout, suiker en azijn opgelost in water, samen met een pepermix, kruidnagel en kardemom).

Met wortelen

Meng zout, witte suiker, azijn, plantaardige olie, paprikapoeder, koriander en gemalen hete peper in een pan. Voeg vervolgens de hoofdingrediënten en de wortels toe en laat 5 uur staan.

Met mosterdsaus

Meng de courgettestukjes, dille, tomaten en koude dressing (een mengsel van appelazijn, plantaardige olie, zout, mosterd en geraspte knoflook). Laat het mengsel een nacht marineren. Doe het 's ochtends in potten en sluit ze af met deksels.

Met appels en wortels

Groenten en fruit uit blik zijn heerlijk. Potten worden gevuld met stukjes appel, courgette, tomaten en wortelen, gegarneerd met een enkel citroengrasblaadje. Kokend appelsap met zout erin wordt over de potten gegoten.

Gebakken courgette in tomatensaus

De courgette wordt gezouten, bedekt met tomaten, door een vleesmolen gehaald en gedurende 40 minuten gekookt.

Met rijst en peper

Meng water, tomatenpuree, zonnebloemolie, zout en azijn en kook 10 minuten. Voeg courgette, rijst, wortelen en uien toe en laat 50 minuten sudderen.

Zeer smakelijke courgette in tomatensaus met uien

Doe de dragon en dille in potten, voeg de ui en de hoofdingrediënten toe. Vul de potten met de hete vulling die je als volgt hebt bereid. Breng het tomatensap aan de kook en voeg zout, suiker, azijn en gemalen zwarte peper toe.

Duur en bewaarcondities van winterpreparaten

Groentebereidingen kunnen 1 tot 1,5 jaar bewaard worden op de onderste plank van de koelkast of in de kelder. Het allerbelangrijkste is dat de potten niet aan direct zonlicht worden blootgesteld, zodat de inhoud niet bevriest.