Recepten voor het bewaren van komkommers in appelsap voor de winter, het kiezen van ingrediënten en houdbaarheid

Er zijn verschillende recepten voor het bereiden van komkommers in appelsap voor de winter, met verschillende toevoegingen. Elk recept helpt thuiskoks om heerlijke en bijzondere gerechten te creëren die met trots op elke feesttafel geserveerd kunnen worden.

Deze groenten zijn ideaal; ze bevatten veel water en belasten de alvleesklier niet. Voedingsdeskundigen raden aan om regelmatig komkommers te eten, omdat ze snel de honger stillen en een verwaarloosbare hoeveelheid calorieën leveren. Groen fruit spoelt schadelijke gifstoffen af ​​en levert mineralen en vitaminen.

De details van het inmaken van komkommers in appelsap

Groenten inmaken in sap is een geweldige manier om je lichaam een ​​energieboost te geven, vooral tijdens koud weer wanneer voedingsstoffen zo essentieel zijn.

De komkommers worden direct gegeten en toegevoegd aan salades. Deze knapperige bereiding heeft een ongewone zuurheid en is zo pittig dat hij zelfs de meest veeleisende fijnproevers zal bekoren.

Om de groenten knapperig te houden, moeten ze enkele uren in water worden geweekt. Dit voorkomt ook dat de conserven in de toekomst spontaan opengaan.

De marinade wordt gemaakt van het sap. Het moet worden gekookt en in de pot met de ingrediënten worden gegoten.

Het selecteren en bereiden van de hoofdingrediënten

Voordat u begint met koken, worden de komkommers grondig schoongemaakt onder water (u kunt hiervoor een spons gebruiken) en vervolgens grondig afgespoeld.

Extra groene ingrediënten zijn erg belangrijk voor het inmaken: aalbessen- en kersenbladeren, dilleschermen. Ze moeten vers zijn, zonder verdachte vlekken of droge randjes.

De uiteinden van de komkommers moeten worden bijgesneden. Daarna worden de vruchten in potten gedaan, bij voorkeur verticaal. Deze opstelling ziet er prachtig uit en zorgt ervoor dat er meer groenten in de pot passen.

Voor de marinade kun je alle appelsoorten gebruiken: zowel zoete als zure. Het verschil is dat je bij de eerste helemaal geen suiker hoeft toe te voegen.

Inmaakrecepten

Het gebruik van appelsap bij het inmaken van komkommers zal velen verbazen. Maar als je deze heerlijke snack eenmaal hebt geprobeerd, zal niemand in je huishouden onverschillig blijven. Hieronder vind je recepten waarmee je kunt experimenteren om de beste inmaakmethode voor jezelf te vinden.

Klassiek recept

Voor een container van 3 liter moet u de volgende ingrediënten bereiden:

• kleine komkommers;
• 3 peperkorrels;
• dille - 1 paraplu;
• kersenbladeren - 2 stuks;
• aalbesblad - 1 st.;
• kruidnagels - 2 stuks;
• knoflook - 3 stuks;
• 1 liter sap;
• 1 el zout;
• 1 el suiker;
• 1 eetlepel azijn.

Voor het inmaken worden de komkommers een paar uur in koud water geweekt. Na het weken worden de komkommers gewassen en worden de uiteinden afgesneden.

Doe de kruiden en specerijen in een steriele pot. Verpak de groenten goed. Vul de pot tot de rand met kokend water en laat het 10 minuten trekken.

Zout en suiker worden opgelost in appelsap. De pekel wordt gekookt, waarna azijn wordt toegevoegd.

De vloeistof wordt uit de potten gegoten en vervangen door hete marinade. De potten worden opgerold, omgedraaid, ingepakt en afgekoeld.

Met munt

Ingrediënten:

• 1,2 kg groenten;
• 1 liter appelsap;
• 1 el zout;
• dille;
• anjer;
• peper - 3 erwten;
• 1 aalbesblad;
• 1 takje munt.

De vruchten worden met kokend water overgoten en aan beide kanten worden de uiteinden eraf gesneden.

Specerijen en munt worden in een gesteriliseerde bak gedaan, gevolgd door komkommers.

Het sap wordt op het vuur gekookt, waarna er zout aan wordt toegevoegd. Het vocht wordt in de pot met de komkommers gegoten. De augurk wordt direct afgesloten.

Zonder sterilisatie

Ingrediënten:

• 1 kg komkommers;
• 0,7 l appelsap;
• 5 dillebloeiwijzen;
• 1 el zout;
• 1 eetlepel suiker.

Om groenten vers te houden, legt u ze in de gootsteen, giet er kokend water over en draait u direct de koude kraan open. Hierdoor koelt het fruit snel af.

De komkommers worden stevig in de pot gestopt en er wordt dille tussen gelegd.

Breng het appelsap aan de kook op het fornuis, voeg suiker en zout toe en laat de marinade zachtjes koken tot de droge ingrediënten volledig zijn opgelost.

De kokende pekel wordt in een glazen pot gegoten en ongeveer 5 minuten laten trekken. Vervolgens wordt de vloeistof terug in de pan gegoten, opnieuw aan de kook gebracht en in de pot gegoten. Dit proces wordt nog een keer herhaald.

Daarna wordt de container met een deksel vastgeschroefd, omgedraaid, in een handdoek gewikkeld en afgekoeld.

In het Hongaars

Ingrediënten voor een pot van 750 ml:

• komkommers;
• 1 dille bloeiwijze;
• meerdere teentjes knoflook - 1-2;
• 5-8 peperkorrels;
• mosterdzaad;
• 1 theelepel zout;
• 2 theelepels suiker;
• 50 g azijn;
• appelsap.

De specerijen, inclusief suiker en zout, worden in de potten gedaan. Vervolgens wordt de azijn erbij gegoten. Vervolgens worden de komkommers erin gedaan, bij voorkeur strak aangedrukt. Vervolgens worden de potten tot de rand gevuld met sap.

Leg een handdoek op de bodem van de pan en zet de potten met groenten erop. Voeg direct water toe tot het tot aan de onderkant van de hals van elke pot staat. Dek de potten vervolgens af met een deksel.

Zet het vuur aan en kook het water 5 minuten. Sluit de bakjes af, keer ze om en laat ze afkoelen.

Met toevoeging van kruiden en azijn

Ingrediënten:

• 2 kg komkommers;
• 4 kg appels voor 2 liter sap;
• zout;
• suiker;
• specerijen;
• 2 eetlepels azijn.

De vruchten worden een paar uur in water geweekt. Daarna worden de steeltjes afgesneden. Specerijen worden op de bodem van de bakjes gelegd en groenten worden erbovenop gelegd. Vervolgens wordt er kokend water overheen gegoten en duurt het 10 minuten.

Voor de marinade worden de appels geschild, in plakjes gesneden en uitgeperst, waarna ze worden gemengd met zout en suiker. De pekel wordt aan de kook gebracht en vervolgens wordt er azijn aan toegevoegd.

De potten worden gevuld met de bereide marinade en direct daarna afgesloten met deksels.

In het Bulgaars

Ingrediënten:

• komkommers;
• 3 stuks knoflook;
• ui - 1 st.;
• 3 laurierblaadjes;
• 5 peperkorrels;
• 0,5 l sap;
• 2 theelepels zout;
• 4 theelepels suiker;
• 4 eetlepels azijn.

Pel en was de uien en knoflook, hak ze fijn en doe ze samen met de kruiden in potten. Voeg vervolgens de groenten toe.

Het sap wordt aan de kook gebracht, in potten gegoten, afgedekt, in een handdoek gewikkeld en vijftien minuten laten staan. De marinade wordt in de pot gegoten, opnieuw aan de kook gebracht en vervolgens over de komkommers gegoten. Het proces wordt nog een keer herhaald, dit keer met zout en suiker. Zodra het kookt, wordt azijn toegevoegd.

Ten slotte wordt de hete vloeistof in de potten gegoten, die onmiddellijk worden afgesloten met een deksel.

Komkommers in appel-komkommersap

Als groenten al een tijdje liggen en er wat slapjes uitzien, kun je ze opfrissen en hun sappigheid herstellen met komkommersap. Voor dit bijzondere recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg komkommers;
• 1 liter komkommersap;
• 1 liter appelsap;
• 0,5 eetlepels zout;
• 0,5 eetlepels suiker.

Het gewassen fruit wordt ongeveer 3 minuten gekookt. Vervolgens worden er twee soorten sap uit geperst. Het mengsel wordt op het vuur gezet om te koken. Vervolgens wordt het 5 minuten over de komkommers gegoten.

De marinade wordt afgegoten, zout en suiker worden toegevoegd en het mengsel wordt aan de kook gebracht. De containers worden een tweede keer met de vloeistof gevuld. Na een paar minuten wordt het proces voor de derde keer herhaald.

De hete pekel wordt in potten gegoten, die onmiddellijk worden afgesloten met deksels. Vervolgens worden de potten ondersteboven gedraaid en 24 uur gekoeld.

Hoe en hoe lang kan ingeblikt voedsel bewaard worden?

Bij het inmaken van groenten ontstaat er een geweldig conserveermiddel: melkzuur. Dit zuur, samen met het zout, zorgt ervoor dat komkommers langer houdbaar blijven.

Het is belangrijk om te weten dat augurken maximaal 2 maanden op kamertemperatuur bewaard kunnen worden. Daarna worden ze zacht en verliezen ze hun smaak.

Voor langdurige opslag (meerdere jaren) is het daarom het beste om een ​​koele plek te kiezen waar de temperatuur gemiddeld 1°C bedraagt. Kelders zijn ideaal.