15 beste pittige tomatenrecepten voor de winter

Pittige tomaten, ingemaakt voor de winter, zijn in veel gezinnen een favoriet gerecht geworden. Ze kunnen worden toegevoegd aan groente- en aardappelgerechten en ook geserveerd op de feesttafel als voorgerecht bij bier en alcoholische dranken. Mensen met maag- en darmklachten dienen dit product met voorzichtigheid te gebruiken. De rest van het gezin kan het dagelijks eten. Bovendien zijn tomaten gemakkelijk verkrijgbaar, dus dit voorgerecht kan het hele jaar door worden bereid.

Bijzonderheden bij het oogsten van pittige tomaten

Om ervoor te zorgen dat de jam heerlijk smaakt, moet u de volgende bereidingstips kennen:

1. Gebruik water dat gezuiverd is door een filter.
2. Gebruik steenzout. Extra zout en gejodeerd zout veroorzaken fermentatie van groenten.
3. Als het voorgerecht moet koken, roer het mengsel dan constant door met een houten spatel tijdens het koken. Schep eventueel schuim dat naar boven komt eraf.

Het gerecht wordt heet in potten gedaan en afgesloten met blikken deksels, die vervolgens met een speciale machine worden afgesloten. Sterilisatie is vervolgens verplicht.

Het fruit voorbereiden

Selecteer voor de bereiding verse, gerimpelde en onbeschadigde groenten en aromatische kruiden. Spoel ze af onder stromend water en droog ze op een schone doek. Snijd ze indien nodig. Tomaten vormen het hoofdingrediënt van het gerecht.

De zaadjes van de pepers worden niet verwijderd, om het gerecht nog pittiger te maken.

Mierikswortelwortels worden geschild en gesneden.

Sterilisatie van potten

Bewaar de snack in kleine glazen potjes. Spoel ze af en steriliseer ze, zodra ze droog zijn. Zet de potjes in een geëmailleerde kom gevuld met water en verwarm ze minstens 30-40 minuten.

Een recept voor heerlijke pittige tomaten voor de winter

Er zijn talloze recepten voor pittige tomaten. Een vrouw kan zelf kiezen welke het lekkerst is.

Traditionele kookmethode

Leg chilipeper, een takje dille en vervolgens de tomaten op de bodem van de schaal. Giet er kokende marinade over (los zout, kristalsuiker en azijn op in water).

Gemarineerde pittige tomaten met honing

Doe de laurierblaadjes, paarse basilicum, knoflookteentjes en cherrytomaatjes in potten. Giet er heet water met opgelost zout, honing en citroenzuur overheen.

Pittige tomaten met kruiden

Vul de potten in lagen: het hoofdingrediënt, peterselieblaadjes, hete peper en dille. Giet er olijfolie en de kokende marinade bij.

Een heerlijke bereiding met mierikswortel

Vul de container met stukjes mierikswortel, peterseliewortel en rode groenten. Vul de container met hete pekel.

Pittige tomaten met knoflook en mosterdzaad

Doe de knoflook, mosterdzaadjes en cherrytomaatjes in een bak en giet er kokend water met zout, azijn en suiker over.

Ingeblikte baktomaten in stukjes

Rode groenten worden in plakjes gesneden, op een bakplaat gelegd, in de oven gebakken en afgekoeld. Vervolgens worden ze gemengd met hete pepers en plantaardige olie, suiker, zout en azijn.

Tomaten in een pittige marinade met koriander en tijm

Leg takjes tijm, gemalen koriander en het hoofdingrediënt op de bodem van de pot. Voeg een paar eetlepels plantaardige olie en kokende pekel (een mengsel van pepers, zout, suiker en citroenzuur) toe.

Met cayennepeper

De marinade wordt bereid en in potten gegoten, gevuld met cayennepeper en rode groenten.

Pittige cherrytomaten in literpotten

Een literpot wordt gevuld met cherrytomaten en de lege ruimtes worden opgevuld met stukjes zoete en pittige paprika. Om het voorgerecht aantrekkelijker te maken, worden groenten van verschillende kleuren gebruikt. Er wordt water gekookt, gezoet, gezouten, azijn en gemalen zwarte peper toegevoegd. Dit mengsel wordt vervolgens in de pot gegoten.

Tomaten met mierikswortel-, krenten- en kersenbladeren

Leg de hete paprika's en tomaten op de mierikswortel-, zwartebessen- en kersenbladeren en giet de marinade erover.

"Stekelige egels" met selderij en basilicum

Met een scherp mes worden kleine sneetjes in elke rode groente gemaakt, waar smalle teentjes knoflook in worden gestoken. Ze lijken op de naalden van een egel.

Tomaten worden voorzichtig in bakken gedaan, samen met selderijgroen en basilicumblaadjes, en bedekt met hete pekel.

Geconserveerd in olie met hete peper

Groene en rode tomaten en hete pepers worden fijngehakt. Voeg khmeli-suneli, zout, zonnebloemolie, suiker en citroenzuur toe en laat een half uur sudderen.

Recept zonder sterilisatie

Ingemaakte tomaten kunnen ook zonder sterilisatie worden bereid. Vul een pot met laurierblaadjes, dilleroosjes, knoflook, chilipeper en het hoofdingrediënt. Voeg kokend water toe. Giet het na 10 minuten in een pan. Voeg het water toe, voeg het toe aan de kook en giet het in de pot. Het product is niet gesteriliseerd.

Met uien en rode paprika

Doe de tomaten, rode paprika, uien en koriander in laagjes in een schaal en giet de hete marinade erover. De schaal kan worden afgesloten met plastic deksels.

Pittige bruine tomaten met komkommers

Doe de mierikswortel, hete pepers, bruine tomaten en kleine komkommers in een bak en voeg kokende pekel toe.

Houdbaarheid en bewaarcondities voor ingeblikt voedsel

De bereide producten worden bewaard in een kelder, kelder of op de onderste plank van de koelkast. Als de ingrediënten en verpakkingen correct zijn bereid, zijn de producten 1 tot 1,5 jaar houdbaar. Het belangrijkste is dat de snack niet bevriest of wordt blootgesteld aan zonlicht.