4 stapsgewijze recepten voor het bereiden van tomaten met gemalen zwarte peper voor de winter

Voorbereiden Tomaten met gemalen zwarte peper voor de winter Verschillende recepten kunnen helpen. Er zijn verschillende methoden om een ​​hartig voorgerecht te maken. Dit gerecht zal de tafel zeker sieren en past bij vlees of vis. Het kan in de kelder of op kamertemperatuur worden bewaard, maar houd er rekening mee dat het minstens een maand niet klaar is.

Tomaten met gemalen peper: kookkenmerken

Het creëren van een snack kent zijn eigen subtiliteiten en nuances:

1. Tomaten kunnen in plakjes, in vieren of gehalveerd worden in blik.
2. Er bestaan ​​recepten waarbij het fruit in zijn geheel wordt bewaard.

Er wordt aandacht besteed aan de kwaliteit van de tomaten en de potten worden voorbereid op de bereiding.

Selectie en voorbereiding van producten

De voorkeur wordt gegeven aan tomaten die aan de volgende kenmerken voldoen:

• wij selecteren vruchten van één variëteit, middelgrote, overrijpe of onrijpe vruchten zijn niet geschikt;
• Wij inspecteren ze op rot en schimmel.

Tomaten die tekenen van bederf vertonen, zijn niet geschikt om in te maken. Haal ze uit de tomaten en gebruik ze voor een ander doel.

Verwerking van blikken

Als het recept sterilisatie vereist, hoeft u de containers niet boven stoom te houden. U moet het volgende doen:

1. Was ze met soda en draai ze ondersteboven zodat het laatste water eruit loopt.
2. Controleer schone containers op scheuren, beschadigingen en andere beschadigingen.

De beste recepten voor tomaten met gemalen peper voor de winter

Er bestaan ​​beproefde methoden waarmee u zonder al te veel moeite en zonder uitgebreide culinaire kennis een ingelegd gerecht kunt maken.

Gemarineerd in zijn geheel, met gemalen zwarte peper

Een eenvoudig recept waarmee je een hartig voorgerecht kunt maken. Dit is wat we gaan doen:

• Was de tomaten zonder ze te snijden en doe ze in voorbereide potten;
• Leg een takje dille en een paar teentjes knoflook (je kunt ze met een mes in vieren snijden) op de bodem van de schaal, voeg 2 eetlepels olijf- of zonnebloemolie toe;
• Bestrooi elke tomaat met peper of doop hem in kruiden en doe de groenten in een pot op deze manier;
• maak een dressing van zout, specerijen en water, je kunt er het volgende aan toevoegen: kruidnagel, peperkorrels, krenten- en kersenblaadjes;
• Breng de marinade aan de kook, giet de hete marinade in de bakjes en zet ze in een pan om ze te steriliseren;
• Je moet de conserven 15 minuten lang steriliseren. Daarna sluit je alles af met deksels, draai je ze om en laat je ze zo staan, zodat ze niet kunnen stoten.

Tomatenschijfjes met zwarte peper

1. Om tomaten volgens dit recept te bereiden, heb je het volgende nodig:
2. Snijd de groenten in plakjes, halveer ze en doop elke plak in zwarte peper.
3. Leg een krentenblad, een takje dille, een paar takjes kruidnagel en pimentkorrels op de bodem van de pot.
4. Leg de tomaten met de snijkant naar beneden, zonder er druk op uit te oefenen.
5. Maak de marinade klaar door zout en kruiden naar smaak toe te voegen aan het kokende water.
6. Giet de pekel over de groenten in de potten en steriliseer ze in een pan (15 minuten).
7. Sluit het deksel goed af en draai het product om. Wikkel het in een handdoek en laat het zo liggen, zodat het niet kan stoten.

Bereiding met rode gemalen peper

We bereiden dit voorgerecht als volgt:

• snijd de tomaten in 2 helften, maar snijd ze niet helemaal door;
• in bakjes doen en eerst bestrooien met rode peper;
• Snijd de ui in ringen, doe ze in potten, pers de knoflook met een pers en meng met gezouten boter;
• Je kunt tomaten raspen met een mengsel van knoflook en olie of ze toevoegen aan een snack;
• Bestrooi de jam met peterselie en begin met het bereiden van de marinade;
• We bereiden het volgens het standaardrecept: zout en kruiden toevoegen aan kokend water;
• Giet het pekelwater over de jam, steriliseer hem 15 minuten, sluit de deksels en bewaar hem.

Let op: Dit voorgerecht is pittig. Wil je de smaak veranderen, voeg dan een beetje suiker toe.

"Geweldige" tomaten in pepermarinade

We bereiden het voor volgens het volgende algoritme:

1. Neem tomaten van dezelfde grootte, snijd ze doormidden en bestrooi ze rijkelijk met peper.
2. Leg de teentjes knoflook, een takje dille, peterselie en in ringen gesneden ui op de bodem van de pot.
3. Vul de bakjes met kokend water en giet het water na 10 minuten af.
4. Maak de marinade klaar in een pan, voeg zout, 9% azijn en een beetje suiker toe aan het kokende water.
5. Giet hete pekel over de tomaten, doe de deksels erop en bewaar de jam.

Let op: Voor een rijke, levendige smaak voegt u kersen- en aalbesbladeren toe aan de marinade.

Hoe bewaar ik het eindproduct?

Potten kunnen op een koele, donkere plaats bewaard worden, uit de buurt van zonlicht en warmtebronnen. Koeling is toegestaan. De houdbaarheid van het product is maximaal 1 jaar.

Geopende potten bewaart u in de koelkast. De houdbaarheid is maximaal 10 dagen.

Regels voor het serveren van pittige hapjes

Dit pittige voorgerecht combineert prachtig met bijgerechten en is een aanwinst voor elke tafel. Volgens de etiquette wordt het apart geserveerd op een grote ronde of ovale schaal, gegarneerd met verse kruiden en uien. Het kan ook geserveerd worden bij vlees of vis, gepresenteerd op een gezamenlijk bord.

Heerlijke tomatenconfituur maken is eenvoudig. De bovenstaande recepten helpen je bij het bereiden van pittige tomaten en verrassen je gasten wanneer de gelegenheid zich voordoet.