14 heerlijke recepten voor het bereiden van tomaten met knoflook voor de winter

Tomaten inmaken met knoflook voor de winter is een populaire keuze onder thuiskoks vanwege de eenvoudige bereiding, de goedkope ingrediënten en de heerlijke smaak van het eindproduct. Tomaten inmaken voor de winter gebeurt niet alleen met volledig rijpe rode of oranje tomaten, maar zelfs met groene. Het aantal recepten voor dit eenvoudige gerecht neemt elk jaar toe, waardoor elke thuiskok de perfecte bereiding kan vinden.

Een heerlijke winterbereiding: tomaten met knoflook

Tomaten met knoflook zijn een eenvoudige inmaak die iedereen kan maken. Dit veelzijdige gerecht kan niet alleen als voorgerecht worden gebruikt, maar ook als een apart gerecht op een feestelijke tafel. Ingemaakte tomaten kunnen worden gebruikt bij diverse bijgerechten of vleesgerechten in de winter.

Ingrediënten selecteren en bereiden

Let bij de aankoop van inmaakgroenten op hun conditie en uiterlijk. Deze mogen niet ontbreken:

• zichtbare schade;
• verdonkering en vlekken van verschillende grootten en diameters;
• rottend;
• sporen van parasieten;
• vergeelde delen van de groente;
• strakke of gekneusde huid.

Het is ook beter om kleine tomaten te kiezen: deze zijn gemakkelijker in een pot te bewaren en ze staan ​​mooier op tafel. De knoflook moet middelgrote teentjes hebben, zonder tandplak, schimmel, donkere vlekken of rot.

Essentiële keukenbenodigdheden

Om tomaten winterklaar te maken, hebt u het volgende materiaal nodig:

• pot;
• bord;
• mes;
• vleespen;
• rasp.

Geheimen en tips van beroemde chef-koks over de hele wereld

Er zijn een paar geheimen bij de bereiding van dit gerecht die het nog lekkerder zullen maken:

1. Prik, voordat u de tomaten in de potten doet, een gaatje in de steel van de tomaten. Zo voorkomt u dat de tomaten barsten bij hoge watertemperaturen.
2. Het is beter om knoflook te hakken of te raspen dan te persen. Deze methode bespaart ingrediënten en brengt de smaak en het aroma van de groente optimaal tot zijn recht.

Een verzameling van de lekkerste recepten

Er bestaan ​​veel verschillende bereidingswijzen voor tomaten, maar ze hebben allemaal dezelfde ingrediënten:

• 1 kilo tomaten;
• 50 gram suiker;
• 20 gram zout;
• 25 milliliter azijn;
• een paar teentjes knoflook;
• 750 milliliter drinkwater.

Deze lijst kan worden aangevuld, afhankelijk van de specifieke kenmerken van het recept.

De klassieke manier

Het bereidingsproces van het klassieke recept:

1. Doe de groenten in een pot, bedek ze met kokend water en laat ze 15-20 minuten koken.
2. Maak de marinade klaar, voeg zout, suiker en kruiden naar smaak toe.
3. Giet het water uit de pot, giet de marinade erover en rol de pot op.

Voeg wat groen toe

Voor een pittige variant op de klassieke bereidingswijze van tomaten kunt u verschillende kruiden toevoegen. De meest voorkomende zijn:

• dille;
• peterselie;
• koriander.

Pittige aromatische tomaten met mierikswortel

Om tomaten met mierikswortel te conserveren, moet u de volgende volgorde aanhouden:

1. Rasp 20 gram mierikswortel en doe dit op de bodem van de schaal.
2. Doe alle groenten in een pot.
3. Giet er kokend water over en laat het 20 minuten koken.
4. Giet de vloeistof af en giet de marinade in de pot.

Een interessant recept met knoflookpijlen

Om een ​​gerecht met knoflookspruiten te bereiden, moet je ongeveer 1 kilo spruiten nemen en het volgende algoritme volgen:

1. Was de toppen, maak ze schoon en knip ze van het groen af.
2. Snijd ze in stukken van 2-5 centimeter.
3. Doe ze in een koekenpan en bak ze in plantaardige olie.
4. Voeg een beetje water toe en laat het 10 minuten op laag vuur sudderen.
5. Blancheer de tomaten en verwijder de schil.
6. Snijd de tomaat in stukken, doe deze in de pan en breng aan de kook. Voeg kruiden toe.
7. Giet het mengsel in potten en rol ze op.

Een eenvoudige en heerlijke manier om te bereiden "Je likt je vingers af"

Voor dit gerecht om je vingers bij af te likken, neem je een bosje peterselie, doe je het in een pot en bereid je het klassieke recept voor tomaten met knoflook.

Tomaten met kaneel in literpotten

De kaneelvariant gebruikt geen knoflook, maar wel een kaneelstokje. Zo maak je het:

1. Doe het kaneelstokje in een pan, giet er kokend water over en laat het 20 minuten trekken.
2. Doe de tomaten, kruiden en specerijen in bakjes.
3. Giet de inhoud van de potten over met water uit de kaneelpot.
4. Giet na 30 minuten de vloeistof af in een pan en voeg een kaneelstokje toe.
5. Maak van dit vocht een pekelwater en giet het over de tomaten. Verwijder de kaneel.

Tomaten met geraspte knoflook "Sneeuwbal"

In het recept voor "Sneeuwbal" wordt de knoflook geraspt en over de tomaten gestrooid die in de pot worden geplaatst, vlak voordat de pot met pekel wordt gevuld. Verder is de bereiding hetzelfde als bij de klassieke methode.

"Ogonyok" gemaakt van tomaten, knoflook en hete pepers

Voor het gerecht "Ogonyok" worden 1-2 hete pepers gebruikt. Bereidingswijze:

1. Eerst moet je de tomaten blancheren, de schil verwijderen en ze in stukken snijden.
2. Pel de knoflook, peper, hak ze fijn en meng ze met de tomaat.
3. Voeg naar smaak kruiden toe en doe het mengsel in potten.

Pittige tomatenschijfjes met knoflook

Voor een gerecht met pittige tomaten voeg je 100 gram in ringen gesneden ui toe. Doe de volgende ingrediënten in deze volgorde in de pot: kruiden, specerijen, tomaten en uien, en knoflook. Giet er vervolgens de pekel overheen en sluit de pot af.

Recept met toegevoegde wortelen

Het bereidingsproces van de wortelversie:

1. Je moet de tomaten in plakjes snijden en de wortels raspen op een Koreaanse rasp.
2. Doe de groenten in potten.
3. Snijd de knoflook fijn en voeg deze toe aan de pan.
4. Maak de pekel klaar.
5. Vul de potten en rol ze op.

Tomatenschijfjes met knoflook en olie

Om tomaten in knoflooksaus tot partjes te snijden, heb je het volgende nodig:

1. Snijd de tomaten in plakjes en de ui in ringen.
2. Doe de stukjes knoflook, specerijen en kruiden in een pot.
3. Voeg de gesneden tomaten en uien toe.
4. Maak de pekel klaar en giet deze in potten.
5. Na 15 minuten giet u de azijn erbij en sluit u het deksel.

Groene tomaten gevuld met knoflook voor de winter

Maak voor het recept met groene tomaten kruisvormige inkepingen in de tomaten, maar snijd ze niet helemaal door. Hak de knoflook fijn en leg deze in de inkepingen. Maak vervolgens de pekel klaar terwijl je de groenten, kruiden en specerijen in de potten doet. Giet kokend water in de potten en ververs het water twee keer, telkens 15 minuten, en giet ze vervolgens volledig af. Giet de marinade over de tomaten en sluit de potten af.

Zoete tomaten met knoflook erin zonder sterilisatie

Het recept voor zoete bessen verschilt niet van het recept voor groene tomaten gevuld met knoflook. Het enige verschil is dat je rode tomaten gebruikt en deze niet van tevoren in kokend water weekt. In plaats daarvan vul je de potten direct met de marinade.

Ingeblikte tomaten met knoflook en basilicum

Voor een pittige twist kun je basilicumblaadjes en -takjes onderin de pot stoppen. Dit geeft een pittige twist, maar pas op dat je het niet overdrijft, want te veel basilicum kan een wrange of bittere smaak geven.

Hoe en hoe lang winterbereidingen bewaren

De preparaten moeten op een koele, donkere plaats bij een temperatuur van 2-5 °C worden bewaard.