14 van de lekkerste recepten voor het bereiden van tomaten in tomatensap voor de winter

Tomaten zijn een van de gezondste groenten. Er zijn talloze manieren om ze te bewaren voor de winter. Maar als je echt op zoek bent naar iets bijzonders, raden we je aan dit recept eens te proberen. de lekkerste tomaten in tomatensap voor de winterDe bereiding zal heerlijk smaken en het kost niet veel tijd.

Het voordeel van dit recept is dat je na het eten van de tomaten, gezond en rijk tomatensap uit de pot kunt drinken.

Hoe tomaten in tomatensap klaar te maken voor de winter

Je kunt een heerlijke jam maken met een klassiek recept of iets nieuws proberen. Sorteer het fruit eerst: zachte en rijpe vruchten zijn het beste om te persen, terwijl stevige, hele vruchten het beste met rust gelaten kunnen worden. Om de smaak van de saus te versterken, kun je zout, suiker, kruiden, specerijen of azijn toevoegen.

Ingrediënten selecteren en bereiden

Kies middelgrote tomaten die gemakkelijk in de pot passen, met een stevige schil en vruchtvlees. Verwijder de steeltjes en was ze grondig.

Of het nodig is om containers te steriliseren, hangt af van de specifieke receptuur. Was en spoel ze daarom grondig.

Recepten voor heerlijke winterbereidingen

Volgens huisvrouwen zijn dit de beste manieren om tomaten te koken:

Klassieke kookmethode

De makkelijkste manier: doe de tomaten, piment en laurierblaadjes in een gesteriliseerde kom. Giet er kokend water overheen en doe de deksels erop. Breng 0,5 liter tomatensap aan de kook, voeg een theelepel azijn, zout en suiker toe en breng aan de kook. Giet de kommen af ​​en giet de saus erover. Je doet dit in bijna elk recept hieronder. Rol de kommen op, keer ze om en wikkel ze in dekens.

Om je vingers bij af te likken

Voor dit recept heb je zoete groenten nodig. Je kunt de saus kopen of zelf maken.

Doe 2 kg tomaten, peperkorrels en een laurierblaadje in een gesteriliseerde bak. Breng water aan de kook, giet het in de potten en sluit af met deksels. Breng 0,5 liter tomatensap aan de kook, schep het schuim eraf, voeg een theelepel suiker, azijn en zout toe, roer en giet het sap in de potten.

Methode zonder sterilisatie in literpotten

Doe 2 kg stevige tomaten in potten en overgiet ze met kokend water gedurende 20 minuten. Pers 2 kg rijpe tomaten uit, voeg 2,5 eetlepels suiker en zout toe en breng kort aan de kook. Ga vervolgens verder zoals in het bovenstaande recept.

Gesneden in tomatensap

Snijd 2 kg tomaten doormidden, doe ze in een bak en voeg een paar teentjes knoflook toe. Breng een liter tomatensap aan de kook, voeg 50 ml azijn, 60 g suiker en 20 g zout toe. Giet de saus over de tomatenblokjes. Sluit het mengsel af in een steriele container.

Tomaten in in de winkel gekocht tomatensap

Doe de tomaten in een kom, voeg de kruiden toe en giet er kokend water over. Breng anderhalve liter kant-en-klaar sap aan de kook, voeg 60 gram suiker en 40 gram zout toe en roer. Vervang het water in de kommen door de marinade, voeg een scheutje azijn toe en sluit de kommen af.

Met mierikswortel en knoflook

Prik 2 kg tomaten in met een tandenstoker, doe ze in potten en overgiet ze met kokend water. Voeg 50 g van een mengsel van knoflook en geraspte mierikswortel, 25 g zout en 80 g suiker toe aan 2,5 liter sap en laat het een paar minuten koken. Giet de potten af ​​en giet de marinade erover. Daarna kan het mengsel worden bewaard en gekoeld.

Diverse tomaten en komkommers

Doe een teentje knoflook, een halve hete peper, kruiden naar smaak, tomaten en komkommers in een kom. Giet er kokend water over. Breng voor de marinade anderhalve liter sap aan de kook, voeg zout en suiker naar smaak toe en 2 eetlepels appelazijn. Giet de saus af en giet deze over de groenten.

Met toevoeging van citroenzuur

Pers 350 g tomaten uit, breng het sap aan de kook, voeg 15 g zout en 15 g kristalsuiker en 3 g citroenzuur toe en laat nog een paar minuten sudderen. Doe 350 g tomaten in potten en voeg de marinade toe. De tomaten zijn klaar om ingemaakt te worden.

Met aspirine

Doe de kruiden, één krentenblad per blaadje, wat dille, een snufje gemalen paprika en het hoofdingrediënt op de bodem van de potten en laat 15 minuten sudderen. Breng het tomatensap aan de kook en breng op smaak met zout en peper. Giet de potten af, voeg één aspirinetablet per liter toe en giet de marinade erover. Nu zijn de potten klaar om af te sluiten en af ​​te koelen.

Ingelegd zonder azijn

Doe de peper, je favoriete kruiden en het hoofdingrediënt in een kom. Breng anderhalve liter tomatensap aan de kook, voeg 50 g suiker en 30 g zout toe, roer en giet in potten. Steriliseer 20 minuten en sluit af.

Cherrytomaten in eigen sap met sterilisatie

Doe de cherrytomaten in gesteriliseerde potten, voeg wat kruiden toe en laat ze 15 minuten trekken in kokend water. Pers 2,5 kg tomaten uit, breng aan de kook en voeg 40 g suiker en 25 g zout toe. Giet de potten af ​​en giet de marinade erover. Laat de inmaak afkoelen op een warme plaats.

Bereidingswijze zonder sterilisatie

Als u de tomaten op deze manier marineert, is het niet nodig om ze nog een keer te koken.

Voor het recept heb je 4,5 kg middelgrote, stevige tomaten nodig, 3,5 kg overrijpe tomaten (voor de vulling), 5 eetlepels zout en 6 eetlepels suiker. Je kunt er eventueel 4 laurierblaadjes en 5 pimentbessen aan toevoegen.

Harde groenten worden grondig gewassen, gedroogd en in steriele potten gedaan. Zachte groenten worden gewassen en fijngehakt.

Voeg zout, laurierblad, kristalsuiker en peper toe aan de puree. Breng het mengsel aan de kook en laat het ongeveer 15 minuten zachtjes koken. Schep eventueel schuim af. Zodra het schuim niet meer ontstaat, is de dressing klaar.

De tomaten in de potten worden overgoten met kokend water, afgedekt met deksels en in een dikke handdoek gewikkeld. Vervolgens wordt het water uit de potten vervangen door de hete vulling.

De potten worden gesloten, omgedraaid, afgedekt met een dikke handdoek en afgekoeld.

Ingeblikte ongeschilde tomaten in tomatensap met mierikswortel

Doe een kleine hoeveelheid paprika in een glazen pot. Pers 2 kg overrijpe tomaten uit en breng aan de kook. Maal een mierikswortel en een paar teentjes knoflook fijn, voeg toe aan de saus en laat 7 minuten sudderen. Schik de stevige tomaten in een glazen pot en steriliseer ze. Giet er vervolgens de hete saus over en sluit de pot af.

Winterbereidingen met Italiaanse kruiden

Leg de grote tomaten op een bakplaat, bestrooi ze met kruiden en bak ze een half uur in de oven op 180 graden Celsius. Vul de gebakken groenten zo dicht mogelijk in de glazen schaal. Er is geen speciale vulling nodig; de resterende ruimte moet worden opgevuld met het sap. Draai de deksels goed vast en laat afkoelen.

Hoe bewaar je tomaten uit blik op de juiste manier?

Bewaar het bereide mengsel maximaal 12 maanden op een donkere, droge plaats. Een geopende verpakking kan maximaal een maand in de koelkast worden bewaard.