TOP 11 eenvoudige recepten voor ingeblikte rassolnik voor de winter van verse komkommers met parelgort in potten

Elke huisvrouw wil graag allerlei soorten inmaakproducten inslaan voor de winterkou. Jaar na jaar wil ze iets nieuws proberen, bijvoorbeeld voorgerechten in pot en salades – een heerlijke snack. De laatste tijd wint de trend om basisproducten voor toekomstige gerechten in te slaan echter aan populariteit. Rassolnik (soep met veel keuze) van verse of ingemaakte komkommers wordt steeds vaker bereid voor de winter.

De complexiteit van het thuis bereiden van rassolnik

Als u enkele kooktips kent, verkleint u de kans dat het gerecht verpest:

1. Om te bepalen of komkommers klaar zijn voor rassolnik, let je op hun kleur. Wanneer de schil geel begint te kleuren tijdens het sudderen, zijn de komkommers klaar.
2. De smaak is lekkerder als u de ui bakt.
3. In recepten met granen wordt tijdens het stoven water toegevoegd om aanbranden te voorkomen.
4. Het uiteindelijke rassolnik heeft een dikke consistentie.
5. Wanneer u het gerecht in potten plaatst, is het aan te raden om het zo strak mogelijk aan te vullen, zodat er zo min mogelijk lege ruimte is.
6. De bereide rassolnik-basis kan zowel koud als warm gegeten worden. Hij kan gebruikt worden als bijgerecht bij vlees of gevogelte, of in soep.

Het selecteren en bereiden van de hoofdingrediënten

Verschillende recepten voor deze bereiding vereisen verschillende ingrediënten. De meest voorkomende zijn parelgort, komkommers, uien en wortelen.

Alle ingrediënten moeten worden gecontroleerd op versheid, afwezigheid van ongedierte en rijpheid.

Hoe maak je rassolnik voor de winter

Elk jaar verschijnen er nieuwe recepten voor dit gerecht. Hieronder vind je de populairste en lekkerste.

Zeven minuten

Dit recept bevat geen granen en vereist augurken. Het is aan te raden om alleen knapperige komkommers en rijpe tomaten te gebruiken.

Wat heb je nodig:

1. Komkommers (ingelegd) – 1 kilogram.
2. Tomaten – 0,5 kilogram.
3. Wortelen – 0,5 kilogram.
4. Twee middelgrote uien.
5. Één paprika.
6. Knoflook – 3 teentjes.

De groenten en kruiden worden gehakt en de tomaten worden fijngehakt. Alle ingrediënten worden in een voorbereide kom gedaan, tot de rand gevuld met kokend water en op laag vuur aan de kook gebracht. Laat 7-10 minuten sudderen, doe ze in potten en sluit ze af.

Klassiek recept met parelgort

Traditionele rassolnik wordt bereid met granen. Dit recept gebruikt parelgort. Deze methode wordt als eenvoudig te bereiden beschouwd en wordt door velen gebruikt voor winterconserven.

Wat heb je nodig (voor een portie van 1,3 liter):

1. Ingemaakte en verse komkommers – 300 gram per stuk.
2. Één kleine splinter.
3. Wortel – 1 stuk.
4. Tomaten – 3 stuks.
5. Paprika – 1 stuk.
6. Knoflook – 7 teentjes.
7. Azijn – anderhalve theelepel.
8. Twee glazen gekookte gort.

Pel de knoflook, ui en wortelen, en schil de komkommers. Het is aan te raden om de parelgort van tevoren te maken om tijd te besparen. Snijd de wortelen en uien fijn en doe ze in een koekenpan met olie, zet op laag vuur en laat sudderen. Voeg de komkommerblokjes en de tomatenpuree toe. Voeg vervolgens fijngehakte paprika's, zout en suiker naar smaak toe. Laat 15 minuten sudderen en de bodem is klaar. Verdeel het mengsel over gesteriliseerde potten, doe er knoflookteentjes en azijn bij en sluit de potten af.

Van verse komkommers

Nodig:

1. Komkommers – 1 kilogram.
2. Wortelen en uien – elk 300 gram.
3. Tomatenpuree – 150 gram.
4. Parelgort – 150 gram.
5. Azijn – 50 milliliter.

Bak de gesnipperde uien en wortelen in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de komkommerblokjes met sap toe en breng aan de kook. Laat 25 minuten sudderen, giet er dan de tomatenpuree bij en laat nog 25 minuten sudderen. Voeg de overige ingrediënten toe, wacht 5 minuten en giet het mengsel in gesteriliseerde potten en sluit af. Deze rassolnik uit blik zal het hele gezin bekoren.

Met augurken

Dit recept is ook traditioneel en vrij eenvoudig te bereiden. Het verschilt niet van de klassieke methode, behalve dat er geen verse komkommers worden gebruikt. Deze methode wordt vaak gebruikt om rassolnik te bereiden.

Met tomaten

Wat heb je nodig:

1. Komkommers – 1 kilogram.
2. Tomaten – 0,5 kilogram.
3. Parelgortpap – 200 gram.
4. Middelgrote wortel en splinter.
5. Azijn, zout en suiker.

Het is aan te raden om de pap de avond van tevoren te bereiden. Snijd de wortels, uien en komkommers in stukken en maak er tomatenpuree van. Meng de ingrediënten in een geëmailleerde kom en laat 45 minuten op laag vuur sudderen. Voeg vervolgens azijn (50 ml) toe en laat nog 7 minuten sudderen. Laat het gerecht afkoelen voordat je het oprolt.

Met rijst

Dit recept is geschikt voor mensen die geen parelgortpap lusten.

Ingrediënten:

1. Komkommers – 1 kilogram.
2. Tomaten – 0,5 kilogram.
3. Rijst – 100 gram.
4. Twee uien en twee kleine wortels.
5. Azijn – 50 milliliter.
6. Zout en kruiden – naar smaak.

Kook de rijst halfgaar, snijd de komkommers, ui en wortelen in stukjes en bak ze in plantaardige olie. Pel de tomaten en pureer ze tot een puree. Giet ze vervolgens in de pan met de gebakken groenten en laat 25 minuten sudderen. Voeg de rijst en kruiden toe, laat nog 10 minuten sudderen en giet er dan de azijn bij. Het product is klaar om in te maken.

Zonder azijn

Rassolnik kan zonder azijn worden gemaakt; de bereiding blijft ook zonder extra sterilisatie goed.

Ingrediënten:

1. Ingemaakte komkommers – 1 kilogram.
2. Twee uien en twee wortels.
3. Tomatenpuree en gort – 0,1 kilogram per stuk.
4. Zout, suiker – naar smaak.

Bak de gesneden wortelen, uien en komkommers op middelhoog vuur met een beetje plantaardige olie. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe en laat 60 minuten sudderen, onder voortdurend roeren. Verdeel het mengsel over gesteriliseerde potten en sluit ze af.

Met citroenzuur

Om zuurtegraad te verhogen, wordt in recepten zonder azijn het vervangen door citroenzuur.

Wat heb je nodig:

1. Komkommers – anderhalve kilo.
2. Parelgortpap – 250 gram.
3. 2 middelgrote wortelen.
4. Één grote ui.
5. Tomatenpuree – 250 gram.
6. Citroenzuur – 5 gram.
7. Zout – naar smaak.

Fruit de gesnipperde ui en wortel, voeg dan de komkommers, gekookte pap, tomatenpuree en zout toe en laat 50 minuten sudderen. Voeg dan het citroenzuur toe en haal van het vuur.

Van courgette

Benodigde ingrediënten:

1. Courgette – 1 kilogram.
2. Tomaten – 0,5 kilogram.
3. Vier middelgrote wortelen.
4. Ui – 0,5 kilogram.
5. Parelgort – 100 gram.
6. Paprika – 0,5 kilogram.
7. Azijn – 80 milliliter.
8. Een eetlepel suiker.
9. Zout – naar smaak.

Kook de parelgort halfgaar. Fruit de ui en wortel in een koekenpan met plantaardige olie. Pel de tomaten en maak de tomatenpuree. Doe de geschilde courgette en alle andere ingrediënten in de pan en laat 20 minuten sudderen. Voeg vervolgens de azijn toe en laat 25 minuten sudderen. Verdeel de inhoud over de potten en sluit ze af.

Van groene tomaten

Wat heb je nodig:

1. Groene tomaten – 1 kilogram.
2. Uien en wortelen – 0,5 kilogram per stuk.
3. Parelgort – 100 gram.
4. Tomatenpuree – 200 gram.
5. Zout en suiker – naar smaak.

Meng alle ingrediënten, voeg de gekookte pap toe en laat 45 minuten op laag vuur sudderen, af en toe roerend. Het gerecht is klaar om op te rollen.

Met tomatenpuree

Met een tomatenpureedressing bespaart u tijd en is de augurkensoep gemakkelijker te bereiden.

Benodigde ingrediënten:

1. Komkommers – anderhalve kilo.
2. Wortelen – 0,5 kilogram.
3. Uien – 0,5 kilogram.
4. Tomatenpuree – 250 gram.
5. Suiker - anderhalve kop.
6. Parelgortpap (kant-en-klaar) – 0,5 kilogram
7. Azijn – 50 milliliter.

Maal alle ingrediënten fijn en doe ze in een koekenpan met olie. Voeg zout, suiker en pasta toe en laat 40 minuten op laag vuur sudderen. Voeg dan de ontbijtgranen toe, giet de azijn erbij en rol op.

Hoe en hoe lang worden de blanco exemplaren bewaard?

Azijn is een uitstekend conserveermiddel. Rassolnik bereid met dit ingrediënt blijft lang goed op een koele plaats.