TOP 9 recepten voor het bereiden van rode bessenpuree met suiker voor de winter

Niet alleen groentehapjes, maar ook bessenjam wordt voor de winter gemaakt. Aalbessenjam is populair onder huisvrouwen. Vaak worden rode bessen, gepureerd met suiker, volgens een recept voor de winter ingemaakt.

De details van het bereiden van rode bessen, gepureerd met suiker, voor de winter

Voordat je begint met koken, is het belangrijk om je te verdiepen in de specifieke bereidingswijze van bessenconserven. De belangrijkste kenmerken zijn onder andere:

• voor het maken van jam worden alleen rijpe bessen gebruikt;
• Er moet suiker aan de bereiding worden toegevoegd, anders is het gerecht zuur;
• de jam wordt in voorgesteriliseerde glazen potten gerold;
• Bereide krenten moeten bij een lage temperatuur bewaard worden.

Selectie en voorbereiding van ingrediënten en containers

Voordat u gaat koken, moet u de aanbevelingen voor het selecteren en voorbereiden van ingrediënten en containers begrijpen.

Om ervoor te zorgen dat de bessen lekker en sappig zijn, kies je voor verse rode bessen. Ervaren hobbykoks raden aan om bessen te gebruiken die vers van de struik zijn geplukt. Ze worden eerst gewassen om eventueel aangekoekt vuil te verwijderen. De gewassen bessen worden vervolgens gedroogd en in een blender gedaan. Het tweede belangrijke ingrediënt is kristalsuiker, die voor het koken in een apart bakje wordt gegoten.

Nadat de ingrediënten zijn voorbereid, is het tijd om de potten klaar te maken. Elke glazen pot wordt 15-20 minuten gewassen en gesteriliseerd.

Bereidingswijzen van het gerecht

Er zijn verschillende manieren om dit gerecht te bereiden. Het is verstandig om u er vooraf mee te verdiepen.

Traditioneel recept

Veel huisvrouwen kiezen ervoor om gerechten te bereiden volgens een traditioneel recept. De volgende ingrediënten zijn nodig om te koken:

• een kilo bessen;
• 900 gram suiker.

Het bereidingsproces begint met het bereiden van de bessen, die worden gewassen, gedroogd en gepureerd in een keukenblender. De resulterende puree wordt bestrooid met suiker en drie uur laten trekken. Het mengsel wordt vervolgens in glazen potten gegoten en afgesloten met deksels.

Voor bewaring in de vriezer

Sommige mensen bewaren hun bereide gerecht liever in de vriezer dan in de kelder. In dat geval vereist het bereidingsproces wel wat overwegingen.

Eerst wordt een kilo verse bessen in water gewassen en verdeeld over plastic bakjes. Vervolgens wordt suiker toegevoegd en grondig gemengd om ervoor te zorgen dat de suiker wordt opgenomen. De hoeveelheid toegevoegde suikerpoeder hangt af van de smaakvoorkeuren van de huisvrouw.

Een recept voor zoetekauwen

Wie liever een zoetere jam heeft, kan dit recept proberen. Om dit gerecht te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1000 gram krenten;
• twee kilo suiker.

Eerst worden de geselecteerde bessen in een kom gedaan en afgespoeld met water. Vervolgens worden ze 5-10 minuten gedroogd en vervolgens gemalen in een vleesmolen of blender. Het mengsel wordt bestrooid met suikerpoeder, waarbij de juiste verhoudingen in acht worden genomen. Daarna laat men het mengsel 3-5 uur trekken en giet het vervolgens in potten.

De methode zonder koken is eenvoudig en snel

Wie tijd wil besparen, kan krenten inmaken zonder te koken. In dat geval wordt ongeveer 300-400 gram poedersuiker per kilo krenten gebruikt. De krenten worden voorgeperst tot een gladde massa, bestrooid met suiker en enkele uren laten trekken. Zodra de jam is opgesteven, wordt deze direct overgebracht naar een steriele container en geconserveerd voor toekomstige bewaring.

Maal de bessen in een blender

Een veelgebruikte methode voor het pureren van krenten is het gebruik van een blender. De geraspte krenten worden gemalen tot een dikke massa, die vervolgens met suiker wordt gemengd. Het grootste voordeel van een blender is het gemak en de snelheid van de bereiding. Eén tot twee kilo krenten worden in 3 tot 5 minuten gepureerd.

In de vorm van gelei

Huisvrouwen die een dikkere gelei willen, kunnen dit recept gebruiken. Om je eigen krentengelei te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 600 gram fruit;
• 550 gram suiker.

Doe alle bessen in een kom en laat ze vijf minuten weken in koud water. Spoel ze daarna af, droog ze af en verwijder de steeltjes. Voeg poedersuiker toe en roer met een lepel. Druk de bessen aan terwijl je roert om het sap eruit te laten komen. Kook het mengsel 5-7 minuten op het fornuis, pureer het en bewaar het in een afgesloten bakje.

Aalbessenjam

Om dit jamachtige gerecht te maken, heb je een kilo suiker en krenten nodig. De bessen die voor de jam worden geselecteerd, worden eerst van de steeltjes ontdaan en gesorteerd om eventuele rotte bessen te verwijderen. Spoel vervolgens alles af, doe het in een vergiet en dompel het 5-10 seconden in een pan met kokend water. Pureer de geweekte bessen in een blender, bestrooi met suiker en doe ze in een kom.

Hele bessen in suiker koken

Soms willen mensen geen tijd verspillen met het raspen van rode bessen, dus ze kunnen ze in hun geheel inmaken. Doe hiervoor een kilo bessen in een kom, voeg water toe, spoel ze af, droog ze af en meng ze met 800-900 gram suiker. Roer de bessen vervolgens tot ze hun sap loslaten. Als het mengsel vloeibaarder wordt, giet je het in potten.

Recept voor diabetici

Het recept voor deze diabetische traktatie is vrijwel identiek aan de traditionele methode. Het enige verschil is dat er fructose wordt gebruikt in plaats van suiker. Dit ingrediënt versterkt niet alleen de smaak van de jam, maar verrijkt deze ook met vitamines.

Fructose wordt gemengd met water en 10-20 minuten gekookt. Zodra het is opgelost, wordt de siroop over de fijngehakte krenten gegoten. Het mengsel wordt in potten verdeeld en geconserveerd.

Duur en bewaarcondities

Wie van plan is om krenten in te maken voor de winter, is geïnteresseerd in de bewaarvoorschriften. Om te voorkomen dat de jam snel bederft, moet deze worden bewaard bij een temperatuur van 10-15 graden Celsius. Je kunt de jam ook in de koelkast of vriezer bewaren.

Onder geschikte omstandigheden is het gerecht 3-4 jaar houdbaar. Bij hogere temperaturen wordt de houdbaarheid met de helft verkort.

Conclusie

Aalbessenkwekers maken vaak jam met suiker. Voordat je het gaat bereiden, is het belangrijk om de basisrecepten te begrijpen die je helpen het perfecte gerecht te creëren.