7 eenvoudige recepten voor ingemaakte pruimen voor de winter

Pruimen zijn een veelzijdig culinair product, omdat ze in een breed scala aan conserven gebruikt kunnen worden. Ingemaakte pruimen zijn een populair wintervoedsel en de eenvoudige recepten zorgen voor variatie in je dieet op koude avonden. Dankzij hun uitzonderlijke smaak passen pruimen bij elke salade of sandwich, zijn ze een uitstekend bijgerecht bij vleesgerechten, vormen ze een vulling voor gevulde gevogelte en kunnen ze zelfs dienen als een apart voorgerecht bij sterke dranken.

De subtiliteiten van het bereiden van ingemaakte pruimen

Het weken van pruimen is een van de eenvoudigste manieren om pruimen te bewaren voor de winter. Deze methode behoudt de maximale hoeveelheid vitamines en het ascorbinezuurgehalte in geweekte pruimen neemt zelfs toe. De resulterende smaak wordt gekenmerkt door een wrange, zure en scherpe smaak.

Het proces voor het marineren van gezond fruit verloopt als volgt: druk het geprepareerde fruit in een gekozen bakje en giet er de marinade overheen die volgens het recept is bereid. Het marineren duurt ongeveer 3-4 weken, waarna het fruit kan worden gebruikt zoals bedoeld. Na het marineren krijgen de pruimen hun karakteristieke smaak en unieke aroma.

Als u de instructies van het door u gekozen recept nauwkeurig opvolgt, zal het resultaat alle verwachtingen overtreffen.

Selectie en voorbereiding van ingrediënten en containers

Voor de oogst zijn stevige rassen met stevig vruchtvlees het beste: Vengerka, Ternovka, Alycha en Metelka. Deze kunnen goed tegen weken en krijgen een levendige smaak en aroma.

Een goede voorbereiding van het hoofdproduct is cruciaal, omdat dit de kwaliteit van het eindproduct bepaalt. Vóór de voorbereiding moet het fruit worden gesorteerd, waarbij beschimmelde of rotte exemplaren, tekenen van ziekte of ongedierte, of mechanische schade worden verwijderd. Het gesorteerde fruit moet vervolgens onder stromend water worden gewassen.

Grote houten vaten, emmers, geëmailleerde potten en potten van 3 liter kunnen worden gebruikt als bewaarplaatsen voor deze hartige bereiding. Grondige sterilisatie van alle containers helpt de snack te beschermen tegen diverse ziekteverwekkers.

Belangrijk! Het is ten strengste verboden om metalen keukengerei te gebruiken, aangezien dit tijdens het weken oxideert en een onaangename smaak aan het fruit geeft.

De beste recepten voor de winter

Elke huisvrouw probeert zoveel mogelijk winterconserven in te slaan. Voor de afwisseling kunt u recepten met ingemaakte pruimen proberen.

De klassieke kookmethode in potten

Om je voorraad in de herfst aan te vullen, kun je heerlijke ingemaakte pruimen maken. Het recept is eenvoudig en vereist een minimum aan ingrediënten:

• 10 kg pruimen;
• 5 liter water;
• 150 g suiker;
• 75 g zout;
• kersen- en aalbesbladeren.

Volgorde van handelingen:

1. Droog de gewassen pruimen af ​​met een handdoek en doe ze in een pan.
2. Maak een pekel van zout, suiker en water.
3. Giet de afgekoelde marinade in een bakje met de voorbereide pruimen en garneer met aalbessen- of kersenbladeren.
4. Bedek de container met gaas en laat het gisten.
5. Doe na een week een deksel op de pan en zet het in de kelder tot het volledig gaar is. Dit duurt ongeveer een maand.

De houdbaarheid van een dergelijk preparaat bedraagt ​​6 maanden.

Een ongewoon recept met roggebrood

Om het voorgerecht een unieke smaak te geven, kun je roggebrood toevoegen. Dit recept is populair onder ervaren koks, omdat de pekel een kwasachtige smaak heeft.

Noodzakelijke componenten:

• 10 kg pruimen;
• 5 liter water;
• 300 g roggebrood;
• 200 g zout;
• 200 g suiker;
• kruiden naar smaak.

Stapsgewijze productiehandleiding:

1. Doe de gewassen pruimen in een pan.
2. Neem een ​​aparte bak, doe het roggebrood erin en giet de pekel, die u eerder hebt gemaakt van water, zout en suiker, eroverheen.
3. Zet het mengsel op het vuur, zet het op laag vuur en wacht tot het kookt.
4. Zodra de pekel is afgekoeld, giet u deze door een kaasdoek en giet u deze over het voorbereide fruit.
5. Leg er een gewicht op en zet het geheel 2 dagen op een warme plek om te fermenteren. Daarna zet je het mengsel in de kelder.

Na 1 maand kunt u het proeven.

Een geurige bereiding met mosterd en kruiden

Specerijen zijn altijd welkom; ze geven elk voorgerecht een vleugje verfijning. Je kunt het gerecht ook op smaak brengen met mosterd. Dit versterkt niet alleen de smaak van je winterconserven, maar maakt ze ook aanzienlijk aromatischer.

Voor een hartig voorgerecht heb je nodig:

• 10 kg pruimen;
• 2 eetlepels suiker;
• 1 el azijn;
• 2 eetlepels mosterd (poeder);
• 0,5 tl kaneel;
• 5 kruidnagels;
• 1 el steranijs;
• 10 peperkorrels;
• 5 liter water.

Kookprocessen volgens recept:

1. Maak de marinade door water met zout, suiker en kruiden te koken. Voeg tot slot azijn toe en laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
2. Vul de potten met pruimen en giet er direct de marinade over.
3. Sluit de pot af met ijzeren deksels en leg hem onder een warme deken tot hij volledig is afgekoeld.

Na een maand kunt u een monster nemen.

Behandelen met honing

Voor dit interessante preparaat met een aangename honingsmaak en -aroma zijn de volgende ingrediënten nodig:

• 10 kg pruimen;
• 5 liter water;
• 0,1 kg zout;
• 0,4 kg honing.

Hoe je fruit op de juiste manier kunt weken met dit recept:

1. Neem een ​​emmer of houten vat van 10 liter en vul deze met fruit.
2. Giet er het kokende pekelwater van honing, zout en water bij.
3. Zodra de inhoud van de container is afgekoeld, legt u er een bord op, dekt u het af met gaas, drukt u het aan met een gewicht en zet u het gedurende 2-3 dagen in een warme kamer.
4. Nadat de tijd verstreken is, zet u het mengsel op een koude plaats.

Je kunt al na 3-4 weken genieten van de smaak van de pruimen. Ze zijn 4-5 maanden houdbaar.

Recept van vijf minuten

Een snel recept dat weinig tijd en een kleine hoeveelheid ingrediënten kost:

• 5 liter water;
• 10 kg pruimen;
• 75 g zout;
• 250 g suiker.

Technologie voor het maken van een hartige snack:

1. Verdeel het fruit over gesteriliseerde potten.
2. Kook de pekel van water, suiker en zout.
3. Vul de potten met de afgekoelde marinade en sluit ze af met plastic deksels.
4. Zet de ingeblikte goederen in de kou.

Met mout

Om een ​​heerlijke snack voor de winter te maken, moet u de volgende ingrediënten in huis hebben:

• 10 kg pruimen;
• 150 g zout;
• 250 g suiker;
• 150 g stro, tarwe of rogge;
• 5 liter water.

Het recept vereist dat de volgende processen worden uitgevoerd:

1. Wacht tot het water kookt, los er het zout en de suiker in op, giet de oplossing over het rietje en laat het ongeveer 2 uur trekken.
2. Was het fruit en doe het in potten of vaten.
3. Giet het getrokken pekelwater in bakjes, nadat u het hebt gezeefd.
4. Sluit de potten af ​​met plastic deksels en zet ze op een warme plaats. Na 3 dagen in de koelkast bewaren.

Na 3-4 weken kun je de snack proeven. De rijpheid kun je aflezen aan de zachte pruimen met een zoetzure smaak en de roze pekel met een karakteristiek aroma.

Recept voor snel ingemaakte pruimen

Volgens dit recept gemaakte ingemaakte pruimen zijn stevig en aromatisch.

Deze bereiding is geschikt als originele snack en de pekel kan als drank worden gedronken.

Voor dit snelle recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 10 kg pruimen;
• 5 liter water;
• 1 glas azijn;
• 8 eetlepels suiker;
• 1 eetlepel zout.

Stappen voor het maken van ingemaakte pruimen:

1. Vul gesteriliseerde potten tot aan de hals met gewassen fruit.
2. Maak een pekel met water en los er zout en suiker in op. Breng het mengsel aan de kook en haal het van het vuur.
3. Meng de afgekoelde marinade met azijn.
4. Giet het pekelwater in de potten, sluit ze af met nylon deksels en zet ze op een koele plaats.

Nadat u de pruimen 2 weken heeft bewaard, kunt u ze proeven en beslissen of u ze nog een tijdje laat weken of dat u ze serveert.

Hoe en hoe lang moet je ingeblikt voedsel bewaren?

Het eindproduct moet in een koele ruimte of in de koelkast worden geplaatst en niet langer dan zes maanden worden bewaard.