De beste recepten voor Tsjechische ingemaakte komkommers voor de winter, voor een pot van 1-3 liter

De zomer is niet alleen een tijd voor ontspanning, de zee en het strand. Huisvrouwen weten dat het met de komst van de warme julidagen tijd is om fruit en groenten in te maken voor de winter. Elk gezin heeft zijn eigen voorkeuren, maar iedereen is dol op ingemaakte komkommers. In de winter zijn knapperige komkommers even heerlijk bij zowel alledaagse diners als feestelijke maaltijden. Vandaag vertellen we je over Tsjechische komkommers, een van de populairste soorten.

Hoe je Tsjechische komkommers klaarmaakt voor de winter

De Tsjechische keuken is niet geschikt voor mensen die van diëten en gezond eten houden. De keuken staat vol met conserven, gerookt vlees, vet en zout eten. Ingemaakte komkommers passen perfect in dit concept. Maar wat onderscheidt ze van de overvloed aan andere interessante komkommerrecepten?

Allereerst worden er voor deze jam alleen kleine komkommers gebruikt, of het nu augurken zijn of gewoon kleine komkommers. De belangrijkste smaak die kenmerkend is voor Tsjechische komkommers is suiker. Het geeft de jam een ​​pittige, lichtzoete smaak en een aangename crunch.

Overigens moeten de potten vanwege de aanwezigheid ervan in de snack iets langer gesteriliseerd worden dan bij andere recepten – minimaal 40 minuten.

Je kunt andere ingrediënten die je graag in jam ziet, aan de komkommers toevoegen: uien, wortelen, citroen, zwartebessenblaadjes, dragonblaadjes en andere aromatische kruiden. Dit zal de smaak alleen maar versterken.

Welke komkommers zijn geschikt om in te maken?

Om ervoor te zorgen dat je komkommers niet alleen lekker maar ook knapperig zijn, kies je alleen voor kleine varianten. Augurken zijn ideaal. Ze absorberen kruiden perfect en hebben een heerlijke knapperigheid. Als je geen augurken kunt vinden, kun je een andere variant kiezen die geschikt is om in te maken (makkelijk te vinden: deze komkommers hebben puistjes).

Controleer de groenten zorgvuldig op bederf. Controleer op verwelkt fruit, deuken, gele randen of andere defecten. Onthoud dat elke fout de pot kan laten ontploffen. De komkommers moeten perfect zijn. Kies groenten die ongeveer even groot zijn, zodat de marinade gelijkmatig wordt opgenomen.

Methoden voor het inmaken van komkommers op de Tsjechische manier

Er zijn veel manieren om Tsjechische ingelegde komkommers te bereiden. We kunnen niet met zekerheid zeggen of ze allemaal uit Tsjechië komen, maar dat is niet meer belangrijk. Ze zijn allemaal heerlijk en knapperig.

De makkelijkste manier om komkommers in te maken is in een pot van 1 liter. Dit is genoeg om gasten aan de feesttafel te verrassen, en het is ook genoeg voor een heerlijk diner voor meerdere dagen (tenzij je gezin uit vijf of meer personen bestaat). Hier is een eenvoudig recept voor Tsjechische komkommers voor een pot van 1 liter.

Ingrediënten:

1. Komkommers – 0,5 kilogram.
2. Wortelen – 13 stuks.
3. Mierikswortel – 13 stuks.
4. Dille – 1 takje.

Voor de marinade heb je nodig:

1. Water – 0,25 liter.
2. Tafelazijn (9%) – 0,07 milliliter.
3. Suiker – 2 eetlepels.
4. Zout (zeezout) – 1 eetlepel.
5. Pimentkorrels – naar smaak.
6. Mosterd (erwten) – naar smaak.

Week de komkommers voor het koken enkele uren in water. Snijd de wortels in plakjes en verdeel de mierikswortel in kleine stukjes. Nu gaan we de potten met deksel klaarmaken en de pekel maken. Doe hiervoor alle ingrediënten in een pan en breng aan de kook. Open het deksel en laat het 5-6 minuten sudderen. Voeg ondertussen de wortels (3 per pot), een stukje mierikswortel en een takje dille toe.

Plaats vervolgens de komkommers verticaal in de potten, strak maar niet te strak. Giet de pekel erbij, die al 5 minuten heeft gekookt. Zet de potten met komkommers in een grote ijzeren bak gevuld met kokend water (leg een handdoek of andere doek op de bodem). Zet op laag vuur en wacht 15-20 minuten tot de bak gesteriliseerd is. Rol ze ondersteboven en dek ze af met een deken. Wacht 24 uur en verplaats ze dan naar de kelder.

Met toegevoegde suiker

Na talloze komkommers geprobeerd te hebben, verlang je naar iets nieuws, ongewoons en minstens zo interessant. We presenteren je een recept voor Tsjechische komkommers met toegevoegde suiker. Het kost niet veel tijd om te bereiden en is gemakkelijk te maken.

Bereid de ingrediënten voor:

1. Komkommers (jong) – 2 kilogram.
2. Gefilterd water – 1 liter.
3. Wortelen – 0,1 kilogram.
4. Dille – 1 bosje.
5. Mierikswortelwortel – 1 stuk.
6. Azijnzuur – 1 liter.
7. Suiker – 10 eetlepels.
8. Keukenzout – 3 eetlepels.
9. Laurierblad – 1-2 stuks.
10. Zwarte peperkorrels – naar smaak.
11. Mosterd(zaadjes) – naar smaak.

Laten we eerst de wortels en mierikswortel behandelen. Deze moeten worden voorbereid: wassen, schillen en in middelgrote reepjes snijden. Was de komkommers grondig onder stromend water en snijd de uiteinden aan beide kanten bij. Doe de mosterd, zwarte peper en laurierblaadjes in een pot. Zet de komkommers vervolgens verticaal in de voorbereide pot. Leg de wortels en mierikswortel tussen de komkommers. Zodra alle groenten in de pot zitten, giet je de kokende pekel erbij. Volg de standaard sterilisatie- en sluitprocedure voor de potten.

Belangrijk! De container moet minimaal een half uur gesteriliseerd worden.

Zet de opgerolde bakjes ondersteboven en dek ze af met een deken. Laat ze ongeveer een dag zo staan ​​en zet ze daarna veilig op hun oorspronkelijke bewaarplek: de koelkast of kelder.

Met uien

Ingrediënten:

1. Komkommers – 0,5 kilogram.
2. Water – 1 liter.
3. Wortelen – 3 stuks.
4. Uien – 2 stuks.
5. Tafelazijn (9%) – 110 milliliter.
6. Keukenzout – 50 gram.
7. Suiker – 0,1 kilogram.
8. Laurierblad – 2-3 stuks.
9. Zwarte peperkorrels – naar smaak.
10. Een takje dille – naar smaak.
11. Aalbesbladeren – optioneel.
12. Een takje dragon – optioneel.

Laten we de ingrediënten voorbereiden. Pel en snijd de ui in ringen. Was, schil en snijd de wortelen in grote reepjes. Was de komkommers en snijd de stelen eraf. Doe de ui, het laurierblad, de dille en de peperkorrels op de bodem van de potten. Zet de komkommers en wortelen vervolgens rechtop en giet de bereide pekel erover. Steriliseer de potten een half uur en sluit ze af.

Met citroen

Liefhebbers van het ongewone zullen dit recept voor Tsjechische citroenkomkommers zeker waarderen. Citrus geeft een interessante twist aan dit geliefde gerecht.

Voor een literpot hebben we de volgende ingrediënten nodig:

1. Komkommers – 1 kilogram.
2. Citroen – 1 stuk.
3. Knoflook – 1 bol.
4. Dille (kan vervangen worden door peterselie) – 1 bosje.
5. Zwarte peperkorrels – naar smaak.

Marinade:

1. Water – 1 liter.
2. Keukenzout – 55 gram.
3. Suiker – 155 gram.
4. Citroenzuur – 15 gram.

Was de komkommers voor en laat ze enkele uren in koud water weken. Snijd de steeltjes eraf. Pel de knoflook, spoel de citroen schoon en snijd in grote stukken.

Doe de dille, knoflook en citroen van onder naar boven in de pot. Voeg vervolgens de komkommers toe. Giet er eerst heet water bij en laat uitlekken. Giet er vervolgens de kokende marinade, die je van tevoren hebt bereid, bij. Steriliseer de potten op de traditionele manier, sluit ze af en zet ze 24 uur ondersteboven. Bewaar ze.

Hoe en hoe lang worden komkommers bewaard?

Tsjechische ingemaakte komkommers moeten bewaard worden bij lage temperaturen, van 0 tot 7 graden Celsius. Als u ze op kamertemperatuur in een appartement bewaart, loopt u het risico dat de potten exploderen. Bewaar de ingemaakte komkommers in een privéwoning of zomerhuisje in een kelder. Zorg ervoor dat de ruimte droog en goed geventileerd is. Woont u in een appartement, dan is een koelkast de beste optie.

Belangrijk! Zelfs als je alle bewaarvoorschriften in acht neemt, zijn al je inspanningen tevergeefs als je je potten niet goed hebt gesteriliseerd, de deksels niet goed hebt afgesloten of je groenten niet grondig genoeg hebt gewassen. Een pot die besmet is met bacteriën zal onvermijdelijk ontploffen.