TOP 10 recepten voor ingemaakte komkommers met mosterdzaad voor de winter, met en zonder sterilisatie

Komkommers zijn een veelzijdig product; ze kunnen met elke beschikbare groente worden ingelegd. Ingelegde komkommers met mosterdzaad voor de winter zijn niet de meest extravagante optie. Hun smaak is echter rijk en pittig, met een vleugje kruiden en een vleugje zoetheid. De aanwezigheid van mosterdzaad zorgt voor een knapperige bite.

Bijzonderheden van het inmaken van komkommers met mosterd

Door mosterd te gebruiken, geeft u uw bereiding een speciaal tintje, ongeacht of het om poeder- of korrelvorm gaat. Er zijn speciale komkommerrassen ontwikkeld die geschikt zijn voor inmaak.Ze hebben een donkere schil en opvallende puistjes. Gele vlekken geven aan dat de groente droog is of met nitraten is begroeid. Week de komkommers voor het inmaken maximaal 6 uur in koud water.

Zet de komkommers rechtop, zonder ze aan te drukken (hierdoor verliezen ze hun knapperigheid).

De hoofdingrediënten voorbereiden

Was de komkommers grondig en verwijder alle vergeelde, verwelkte of beschadigde exemplaren. Snijd beide uiteinden van gladde komkommers af. Schil, was en hak de wortelen en uien. Was ook het loof grondig. Schil, was en hak de mierikswortel. Pel de knoflook en snijd hem in een paar stukjes. Verdeel de dillestengel in blaadjes en een bloemscherm.

Methoden voor het thuis inmaken van komkommers met mosterd

Hieronder vindt u beproefde methoden voor het zelf inmaken van komkommers met mosterd.

Met mosterdzaad voor de winter

In dit geval moeten de komkommers worden opgerold onder ijzeren deksels.

Voor een pot van 1 liter heb je nodig:

1. Komkommers – 7 stuks.
2. Laurierblad – 2 blaadjes.
3. Knoflook – 2 teentjes.
4. Zwarte peper – 3 erwten.
5. Piment – ​​2 erwten.
6. Graanmosterd – 1 theelepel.
7. Zwarte bes (bladeren) – 2 stuks.
8. Suiker – 6 eetlepels.
9. Azijn 9% – 6 eetlepels.
10. Zout – 3 theelepels.
11. Dille – 1 hele tak.

Voeg de knoflook, peper, laurier en mosterdzaad toe. Was de krentenblaadjes en dille, met speciale aandacht voor de bloemschermen met de zaadjes. Doe deze ingrediënten in potten. Schik de komkommers erop. Voeg vervolgens suiker, zout en azijn toe. Kook het water en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Vul de komkommers met het pekelwater. Steriliseer de potten: zet ze in een ijzeren bak (bekleed de bodem met een doek), vul met water en laat ze 15 minuten sudderen.

Belangrijk! Plaats vooraf gesteriliseerde deksels op de potten.

Haal de potten uit de vriezer en sluit ze af zoals gebruikelijk. Zet de afgemaakte augurken apart, keer ze om en dek ze af met een deken of sprei. Laat ze een nacht staan. Het eindproduct smaakt net als komkommers uit de winkel – erg lekker!

Met droge mosterd

Komkommers geconserveerd met mosterdpoeder zijn minstens zo lekker als die geconserveerd met mosterdzaad. Om een ​​pot van één liter in te maken, bereid je het volgende:

1. Komkommers – 7-8 stuks.
2. Zout – 2 eetlepels.
3. Ui – 1 krop.
4. Paprika – 1 stuk.
5. Knoflook – 2 teentjes.
6. Azijnessence – 0,3 theelepel.
7. Mosterdpoeder – een halve theelepel.
8. Peterselie, dille, dragon, mierikswortelblad - één takje van elk.

Om een ​​liter marinade te bereiden, heb je nodig:

1. Suiker – 2 eetlepels.
2. Zwarte peper – 5 erwten.
3. Piment – ​​2 erwten.
4. Kruidnagel – 2 knoppen.

Werk van onder naar boven en leg de helft van de sla in laagjes, voeg dan wat ui toe. Voeg de komkommers toe, afgewisseld met de sla, paprika, knoflook en ui. Voeg dan de overige ingrediënten toe. Voeg tot slot het mosterdpoeder toe.

Let op! Eén literpot marinade is voldoende voor twee literpotten komkommers.

Voor de pekel: meng alle overige ingrediënten (behalve de azijn) met water, breng aan de kook en laat sudderen. Giet de pekel in potten en voeg eerst azijnessence toe. Steriliseer de potten zoals gebruikelijk. Rol de potten vervolgens op, keer ze om en dek ze een nacht af met een deken.

Met basilicum

De smaak van komkommers uit blik is rijk en pittig.

Ingrediënten:

• Mosterdzaad – 0,1 kilogram.
• Komkommers – 5 kilogram.
• Water – 4,5 liter.
• Azijn – 0,6 kilogram.

• Zout – 0,1 kilogram.
• Suiker – 0,1 kilogram.
• Mierikswortel – 1 wortel.
• Dille-paraplu’s – 20 gram.
• Basilicum (gedroogd)) – 1 eetlepel.
• Basilicum (vers) – 5 takken.

Spoel de komkommers en alle groene kruiden af ​​en doe ze in potten. Meng alle andere ingrediënten erdoor.

Maak de pekel: los het zout, de suiker en de azijn op in kokend water. Haal van het vuur en giet in bakjes. Steriliseer zoals gebruikelijk (door ze in een grote pan te koken) en sluit af.

Met wodka

Een heerlijke manier om ingemaakte komkommers te bereiden.

Verbinding:

• Mosterdpoeder – 17 gram.
• Komkommers – 3500 gram.
• Wodka – 50 gram.
• Dilleblaadjes – 1 bosje.
• Piment – ​​12 erwten.
• Mierikswortel – 2 blaadjes.
• Knoflook – 6 teentjes.
• Paprika’s – 3 stuks.

• Hete peper – 1 peul.
• Laurierblad – 2 blaadjes.
• Zwarte bes – 12 bladeren.
• Kers - 12 bladeren.
• Suiker – 0,15 kilogram.
• Zout – 0,2 kilogram.
• Water – 3000 milliliter.
• Azijn – 0,15 liter.

Voeg eerst de groene ingrediënten toe, dan twee soorten paprika, dan de komkommers in het midden en garneer met de rest van de groene ingrediënten. Breng het water aan de kook, giet het in de potten en sluit de deksels. Wacht een half uur, giet de vloeistof in een andere bak, breng het opnieuw aan de kook en giet het opnieuw in de potten. Voeg mosterdpoeder en wodka toe voordat u de marinade er voor de tweede keer in giet. Rol de potten op.

Zonder sterilisatie

Het inmaken van komkommers zonder sterilisatie kost minder tijd dan het steriliseren van potten. Je hebt nodig:

• Komkommers – 4 kilogram.
• Knoflook – 1 bol.
• Laurierblad – 4 blaadjes.
• Mosterdzaad – 17 gram.

• Zwarte peper – 4 erwten.
• Piment – ​​6 erwten.
• Azijn 9% – 0,3 liter.
• Zout – 50 gram.
• Suiker – 100 gram.
• Dille (gedroogd), mierikswortelblaadjes – naar smaak.

Breng het water aan de kook en voeg dan de kruiden en azijn toe. Wacht een minuut en haal de pan van het vuur. Doe gedroogde dille, mierikswortel en knoflook op de bodem van de potten. Vul de potten met komkommers en giet er kokend water overheen. Wacht 10 minuten en giet ze af. Herhaal het proces, wacht 5 minuten en giet ze af. Giet de kokende pekel in de potten en sluit ze af.

Zonder azijn

Dit recept is geschikt voor mensen die vanwege gezondheidsproblemen geen voedingsmiddelen eten die azijn bevatten.

Ingrediënten:

1. Komkommers – 0,5 kilogram.
2. Graanmosterd – 2 theelepels.
3. Koriander (zaad) – 1 theelepel.
4. Zwarte peper (erwten) – 1 theelepel.
5. Kurkuma - een derde theelepel.
6. Suiker – 3 theelepels.
7. Zout – 1 theelepel.
8. Ui – 1 stuk.
9. Citroensap – 2 eetlepels.

Snijd de uiteinden van de komkommer, snijd hem in de lengte door, verwijder de kern en zaadlijsten en snijd hem in kleine stukjes. Snijd de ui in halve ringen, meng met de komkommers, breng op smaak met zout en laat een nacht in de koelkast staan. Meng de kruiden.

Spoel het komkommermengsel af, doe het in een pan, voeg citroensap, 100 ml water en kruiden toe. Doe de salade in potten, giet de marinade erover en sluit af.

Met dille en uien

Een traditioneel recept. Sterke komkommers voor elke dag.

Ingrediënten:

• Mosterdpoeder – 0,3 kilogram.
• Komkommers – 3 kilogram.
• Uien – 0,300 kilogram.
• Suiker – 160 gram.

• Zout – 4 eetlepels.
• Dille (het groen, geen takjes) – 2 bosjes.
• Laurierblaadjes – 2 stuks.
• Zwarte peper (gemalen) – een snufje.
• Water – 3 liter.
• Azijn – 0,5 kopje.

Doe de komkommers in een pan, bedek ze met water en voeg de overige ingrediënten toe (vooraf gesnipperde ui en dille). Breng het water aan de kook en laat 15 minuten op laag vuur sudderen. Doe de komkommers in een glazen pot en giet er kokend water overheen om de potten te vullen. Keer de potten om, dek af met een deken en laat een nacht staan.

Met peper

Liefhebbers van pittig eten zullen dit recept en de smaak van het eindproduct waarderen. Bereid de volgende ingrediënten voor:

1. Mosterdpoeder – 1 eetlepel.
2. Komkommers – 5 kilogram.
3. Dille (takken) – 0,3 kilogram.
4. Mierikswortel – 0,03 kilogram.
5. Hete peper – 2 peulen.
6. Knoflook – 1 bol.
7. Water – 2,5 liter.
8. Zout – 250 gram.

Om in te maken, doet u de gewassen komkommers in potten en voegt u er gaandeweg kruiden en specerijen aan toe.

Let op! Hete pepers mogen alleen op de bodem worden gelegd.

Maak de pekel zoals gebruikelijk klaar, laat afkoelen en vul de potten. Wacht 3 dagen, giet de oplossing af, kook en vul opnieuw. Rol de potten op en bewaar ze.

Het bewaren van ingeblikt voedsel

Bewaar de gevulde potten maximaal een jaar op een koele, goed geventileerde plaats.