14 Makkelijke recepten voor ingemaakte chilipepers voor de winter

Dit pittige voorgerecht zal kenners van originele gerechten aanspreken; het wordt geserveerd bij vlees, vis en soepen. Er bestaan ​​talloze recepten voor ingemaakte chilipepers, met diverse kruiden en specerijen. Je kunt hele pepers inmaken, of je kunt er een pittige adjika van maken. Dit voorgerecht is niet alleen heerlijk en om van te watertanden, maar ook boordevol vitaminen en is lang houdbaar mits goed bewaard.

Ingelegde chilipepers: het smaakprofiel van een winterconserven

Ingemaakte pepers kunnen zout, zuur of zoet van smaak zijn. Ze worden gebruikt als saus bij vlees- en visgerechten, of als pittig voorgerecht in combinatie met andere ingemaakte gerechten. Inmaken ontneemt het product niet zijn kenmerkende, scherpe smaak, maar geeft het juist een kruidig ​​aroma.

Dit pittige voorgerecht neutraliseert het vetgehalte van vlees en de negatieve effecten van alcohol, en bevat tegelijkertijd weinig calorieën.

Groenten en containers klaarmaken

Neem middelgrote, rijpe peulen, rood of groen – de kleur maakt niet uit. De schil moet vrij zijn van krassen, deuken of tekenen van rot. Was de pepers. Snijd de stelen eraf, maar laat het brede deel van de steel zitten. Controleer de potten op integriteit, was ze en steriliseer ze met de juiste methode.

Omdat kleine chilipepers erg bitter zijn en je er niet veel van kunt eten, kun je het beste kleine potjes gebruiken om ze in te maken.

Heerlijke recepten voor het inmaken van hete pepers

De minimale ingrediënten voor het marineren zijn peper, azijn en suiker. Indien gewenst, kunt u deze hartige snack echter een hartigere, aangenamere smaak geven. Geurige bladgroenten, koriander en kruidnagel worden als extra ingrediënten gebruikt.

De klassieke boterversie om je vingers bij af te likken

Voor het klassieke recept heb je geen azijn nodig, alleen:

• 300 g chilipeper;
• een glas plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie);
• 3-4 teentjes knoflook;
• 2 takjes rozemarijn;
• laurierblad.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. De peper en rozemarijn worden gewassen en gedroogd. De knoflook wordt gepeld, maar het vliesje van de teentjes blijft eraan zitten.
2. Verhit de olie, maar laat hem niet koken. Zet het vuur laag en voeg de knoflook, chilipeper en kruidentakjes toe.
3. Laat het geheel 10 minuten op laag vuur koken en blijf voortdurend roeren.
4. Haal de peulen uit de hete olie, doe ze in een schone pot en druk ze aan. Vul de pot tot de rand met olie. Sluit de pot af.

De pepers moeten in de olie op laag vuur worden gehouden. Niet bakken, anders wordt de jam te bitter.

In wijnazijn

De beste basis voor het bewaren van chili voor de winter is 6% lichte wijnazijn. Het geeft een smaakvolle, lichtzure smaak.

Een ongewoon recept met munt

Klassieke ingemaakte pepers in olie krijgen een scherpe, frisse smaak als u er een paar muntblaadjes aan toevoegt.

Ingelegde pepers in honingmarinade

Een andere optie zonder azijn. Gebruik voor de marinade suiker, honing, zout, zonnebloemolie en een standaard kruidenmix. Het beste zijn rijpe, grote, rode paprika's met dik vruchtvlees.

Met appelazijn

Appelazijn kan worden gebruikt in plaats van wijnazijn. Voeg per kilo peper 5 eetlepels honing en 2 teentjes knoflook toe. Giet er 1 liter essence bij.

Hele gemarineerde chilipepers

Meestal worden de pepers in plakjes gesneden om in te maken. Maar als je weinig tijd hebt, kun je ook hele pepers gebruiken. Prik gaatjes in de zijkant of bij de steel.

Laten we pittige adjika maken

Om een ​​pittige dressing voor warme gerechten te maken, neem je per kg peper een grote knoflookbol, een half glas zout, 2 eetlepels hop-suneli, 50 ml azijn en een beetje plantaardige olie om over te gieten.

Groene adjika

Chili adjika krijgt zijn karakteristieke kleur door de toevoeging van aromatische kruiden: peterselie, dille, koriander en selderij. De ingrediënten worden fijngehakt, gezouten en er wordt knoflook aan toegevoegd.

Mexicaans gebakken voorgerecht

De Mexicaanse versie is niet voor iedereen weggelegd vanwege de extreme hitte. De ingrediënten zijn onder andere chili, knoflook, ui, gedroogde oregano, laurierblad en aromatische kruiden. Het wordt op smaak gebracht met zout en zoetstof.

Aromatische bereiding met mosterd

Chili met mosterdzaadjes is een ongelooflijk lekkere, zoet-pittige saus. Meng voor de dressing appelazijn met honing en laat 20 minuten trekken.

Gemarineerde paprika's in tomatensaus

Kook versgeperst of kant-en-klaar tomatensap 15 minuten. Zoet en zout het tomatensap, voeg een laurierblaadje en peperkorrels toe en laat nog 15 minuten sudderen. Voeg de chilipepers toe en laat nog 15 minuten sudderen. Voeg de geperste knoflook en plantaardige olie toe. Haal het laurierblaadje eruit en gooi het weg. Voeg de azijn toe zodra het kookt. Haal de chilipepers uit de bouillon, doe ze in schone potten en giet het kokende tomatensap erover.

Recept zonder zout

Het simpelste en meest basale recept bestaat uit slechts twee ingrediënten: chilipepers en 9% azijn. Doe de pepers in een pot en giet de essence erover tot ze volledig bedekt zijn.

Met uien

Je kunt uien toevoegen aan het klassieke recept, wat zorgt voor een zoete en hartige smaak. Ze worden in ringen gesneden.

Met knoflook

Een essentieel onderdeel van het klassieke recept en zijn variaties is knoflook. De bereiding is bijzonder smakelijk wanneer u dik gesneden teentjes knoflook combineert met uienringen en takjes tijm.

Opslagvoorwaarden

Ingemaakte chilipepers zijn lang houdbaar – tot wel 3 jaar. Bewaar ze in een kelder of op een andere koele, donkere plek.

Controleer regelmatig of de deksels niet roestig zijn.