7 stapsgewijze recepten voor ingelegde bieten voor de winter

Onze huisvrouwen weten hoe ze een verscheidenheid aan voorgerechten moeten bereiden: heerlijke solyanka, borsjt, rassolnik en bouillon. Maar de laatste tijd zijn koude soepen steeds populairder geworden. Ze worden bereid met zowel verse als ingeblikte groenten. En ingemaakte bieten, ingemaakt voor de winter, vormen een uitstekende basis voor koude soep.

Ingelegde bieten voor koude soep: geheimen en subtiliteiten van de bereiding

Om een ​​heerlijke koude soep te bereiden, moet je weten hoe je bieten, het hoofdingrediënt, goed marineert. In bijna alle gevallen worden azijn, suiker en zout aan de pekel toegevoegd.

Voorbereidende werkzaamheden

Om ervoor te zorgen dat uw bieten voedzaam en smakelijk zijn, moet u weten hoe u ze op de juiste manier selecteert en klaarmaakt om te koken.

1. Kies tafelbieten met een mooie kleur vruchtvlees, bij voorkeur middelgrote.
2. Wortelgroenten moeten rijp, stevig en niet rot of bedorven zijn.
3. De groene toppen van de vruchten worden afgesneden en ze worden onder koud stromend water gewassen.
4. Om vitaminen en andere gezonde stoffen te behouden, worden groenten gekookt zonder ze te schillen.
5. Er moet speciale aandacht worden besteed aan de bereiding van de marinade, die een harmonieuze combinatie van suiker, azijn en keukenzout vereist. Bovendien zal het toevoegen van verschillende kruiden de smaak alleen maar versterken.

De beste recepten met stapsgewijze bereiding

Om de lekkerste koude soep te bereiden, worden bieten volgens de beste, beproefde recepten klaargemaakt voor de winter.

Traditionele winterbereidingen in potten

Bieten worden snel en gemakkelijk bereid volgens het klassieke recept. Was ze, kook ze 20 minuten, schil ze en snijd ze in kleine blokjes. Doe ze in potten. Alle overige ingrediënten worden gebruikt voor de marinade. Breng de marinade aan de kook en giet deze over de potten met de gesneden groenten. Draai vervolgens de deksels erop.

Componenten:

• bieten – 1,5 kilogram;
• suiker – 50 gram;
• azijn – 100 milliliter;
• schoon water – 1 liter;
• keukenzout – 30 gram;
• zwart en piment naar smaak.

Pittige mieriksworteldressing

Dit is niet alleen een dressing voor pittige vleeswaren, het is ook een uitstekende saus voor veel vlees- en gevogeltegerechten, en vooral voor gelei. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• mierikswortel (wortel) – 200 gram;
• rode biet – 100 gram;
• keukenzout – 1 theelepel (met een hoopje);
• azijn – 3 eetlepels;
• suiker – 1 eetlepel;
• water – 1 glas.

Recept met kruiden

De toevoeging van kruiden geeft de bereiding een pittigere en levendigere smaak. Het is vooral lekker als bijgerecht bij vlees-, aardappel- of pastagerechten. Het is ook een uitstekende toevoeging aan salades of als voorgerecht bij alcoholische dranken.

De volgende componenten zijn vereist:

• wortelgroenten – 3 kilogram;
• knoflook – 6 teentjes;
• keukenzout – 1 eetlepel;
• suiker – 150 gram;
• azijn – 220 milliliter;
• laurierblad – 4 stuks;
• koriander – 1 theelepel;
• peper (piment, erwten) – 8 stuks;
• peper (zwart, erwten) – 4 stuks.

Een snelle manier om te bereiden zonder sterilisatie

Deze bereiding heeft, ondanks de eenvoud, een helderdere, meer verzadigde kleur en rijkere smaak, en behoudt de meeste voedingsstoffen. Om de koude soep te bereiden, worden de groenten een uur gewassen en gekookt en vervolgens in kleine blokjes gesneden. Alle ingrediënten worden vervolgens in potten gedaan (tot aan de schouders) en bedekt met de marinade, die is afgekoeld tot kamertemperatuur.

Bieten marineren met kruiden

Bieten kunnen prachtig, gezond en heerlijk worden ingemaakt door verschillende kruiden aan de potten toe te voegen. Dille, koriander, peterselie en basilicum zijn allemaal geschikt, afhankelijk van uw smaakvoorkeuren. Kook de bieten in de schil, schil ze en snijd ze in kleine stukjes. Hak vervolgens de kruiden en knoflook fijn en doe ze samen met de bieten in de potten. Giet er tot slot een azijn-zoutoplossing overheen.

Recept met uien en boter

Om de rode biet te bereiden, rasp je hem grof en hak je de ui fijn. Voeg olie toe aan de pan en bak tot hij goudbruin is. Voeg de geraspte rode biet toe aan de ui en bak al roerend 20 minuten. Door azijn aan het mengsel toe te voegen, wordt de smaak versterkt en de kleur helderder.

De volgende componenten zijn vereist:

• wortelgroenten – 3 kilogram;
• ui – 1 kilogram;
• zonnebloemolie (geraffineerd) – 1 kopje;
• zout – 2 eetlepels;
• suiker – 100 gram;
• paprika (zoet) – 1 theelepel;
• azijn – 3 eetlepels.
• zwarte peper (gemalen) – 0,5 theelepel.

Leeg met kruidnagel

Kruidnagel geeft de bereiding een pittige geur en versterkt de smaak, waardoor deze nog interessanter wordt. Op deze manier gemarineerde groenten vormen een uitstekende aanvulling op veel salades en een bijgerecht bij aardappelgerechten, gevogelte, rood vlees en pasta.

Na het koken Hoe kun je bieten bewaren voor de winter?, en kan vers geconsumeerd worden.

Wat u moet meenemen:

• bieten – 5 kilogram;
• paprika – 1 kilogram;
• uien – 1,5 kilogram;
• water – 500 milliliter;
• zonnebloemolie – 50 milliliter;
• suiker – 200 gram;
• azijn – 2 eetlepels;
• keukenzout – 4 eetlepels;
• knoflook – 5 teentjes.

Hoe maak je een heerlijke en aromatische koude soep van ingelegde bieten

Deze heerlijke, verkwikkende en voedzame soep is heel snel en gemakkelijk te maken. Als je de koude soep met water maakt, meng dan de volgende ingrediënten in een pan: ingelegde bieten (in reepjes of kleine blokjes gesneden), gehakte of geraspte kippeneieren, komkommers en gehakte kruiden (dille, groene uien en peterselie). Voeg naar smaak zout en peper toe.

Giet er vervolgens koud water overheen en voeg de bietenmarinade uit de potten toe. Een andere variant van kholodnik met kefir is om het in de pan te gieten in plaats van schoon water.

Voor een sterkere smaak kunt u er een beetje mosterd of mierikswortel aan toevoegen.