Hoe maak je vijgenjam voor de winter? Recepten met citroen, sinaasappel en walnoten.

De sappige en zoete vruchten van de vijgenboom stillen de honger en lessen de dorst. In landen waar deze plant wordt verbouwd, wordt de vrucht gebruikt tegen verkoudheid, hoest, constipatie en bloedarmoede. De bessen zijn rijk aan ascorbinezuur, tocoferol en vitamine A en B. Ze bevatten ook sporenelementen zoals calcium, magnesium, ijzer, koper en fosfor. Al deze componenten worden bewaard in vijgenjam, mits je weet hoe je die goed moet bereiden. Hoewel pruimen en appels uit eigen land veel goedkoper zijn, kun je er heerlijke jams en compotes mee maken, en veel vrouwen willen hun familie verrassen met een delicatesse van deze exotische vrucht.

Vijgenjam maken: tips en geheimen

Rijpe vijgen, die ook in Zuid-Rusland groeien, variëren in kleur. Zwarte vijgen worden geplukt wanneer ze een paarse kleur krijgen. Naarmate ze rijper worden, worden de lichtgekleurde vijgen geel. Rijpe vijgen zijn gemakkelijk van de tak te scheiden. In de winter worden ze gebruikt voor jam en compote, en zoetigheden worden vaak gecombineerd met noten, rozijnen en honing. De smaak wordt versterkt in combinatie met verschillende kruiden.

Lichte vijgen koken niet over, de bessen barsten niet, maar blijven heel.

Hoe lang je het fruit moet koken, hangt af van de kleur en grootte. Het is niet per se nodig om de grootste vruchten te kiezen; vruchten met een gemiddeld gewicht zijn ook geschikt.

Vijgen klaarmaken

De bessen worden ontdaan van bladeren, takjes en ander vuil en grondig gewassen. Prik de bessen met een vork in voordat u suiker of siroop toevoegt, zodat ze gelijkmatig gaar worden.

Om deze winterse lekkernij van witte vijgen te maken, hoef je ze niet te schillen. Het is het beste om de schil van zwarte vijgen te verwijderen, omdat die hard en compact is. De jam is binnen een uur klaar, niet 30 minuten zoals bij lichtgekleurde vijgen. Als de jam nog vloeibaar is, moet je hem nog langer laten sudderen. Deze lekkernij kan gemaakt worden van zowel overrijpe als groene vijgen.

Een eenvoudig recept voor "Vijf Minuten"

Omdat niet elke vrouw veel vrije tijd heeft, kiezen veel vrouwen voor een snelle methode: het koken van verse vijgen.

Schil de bessen, bestrooi ze met suiker en laat ze ongeveer acht uur op een koele plaats staan. Zet de kom vervolgens op het vuur. Voeg, zodra het kookt, de schijfjes citroen toe en laat vijf minuten koken. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen. Herhaal het proces na vijftien minuten. Dit dessert is het lekkerst om thuis te maken. Geniet ervan zodra het is afgekoeld.

De hoeveelheid ingenomen suiker is precies de helft van de hoeveelheid bessen.

Azerbeidzjaanse vijgenjam

De vijgenboom gedijt goed in de Kaukasus. Armeense, Georgische en Adzjarische vrouwen gebruiken de vruchten al lang om zoetigheden te maken. Deze aromatische delicatesse is gemakkelijk te bereiden, gebaseerd op een recept van Azerbeidzjaanse vrouwen:

1. 3 kg bessen moeten worden gewassen en geschild.
2. Doe de vijgen in een diepe pan.
3. Giet suiker in het fruit. Je hebt 2,5 kilo suiker nodig.
4. Zodra het fruit bedekt is met vloeistof, wordt het mengsel 15 minuten zachtjes gekookt. Na afkoeling wordt het proces nog vier keer herhaald.

Zodra er geen druppel meer van de jam over het schoteltje loopt, giet je de jam in potten, samen met schijfjes verse citroen. Zodra de potten goed afgesloten zijn, kan het gezin de hele winter van dit dessert genieten en zelfs om meer vragen.

Vijgenjam met hazelnoten

De smaak van jam en andere vijgenconserven wordt voller in combinatie met verschillende soorten fruit of noten. Huisvrouwen die hun familie willen verrassen met vijgenjam, moeten dit recept van Abchazische vrouwen zeker eens proberen. Hiervoor heb je nodig:

• suiker - 6 kopjes;
• bessen en hazelnoten - elk een kilo;
• water - 400 ml.

Pel de noten en vul de gewassen en doorboorde vijgen. Doe de vijgen in een pan en voeg siroop toe, gemaakt van 3 kopjes suiker en 1 kopje water. Breng het vijgen-hazelnootmengsel aan de kook, giet het zoete vocht af en zet het vuur 15-20 minuten terug. Voeg de resterende siroop toe aan de vijgen en bewaar op een koele plaats. Breng de jam na 12 uur weer aan de kook, schep het schuim eraf en sluit de jam af in potten.

Alle kinderen zijn dol op snoep, en dit dessert zullen ze zeker lekker vinden. Bovendien is dit product erg gezond.

Vijgenjam met walnoten

Dit stapsgewijze recept voor een traktatie met vijgenboombessen is perfect voor mensen die dit nog nooit eerder hebben gemaakt of die nog nooit zwarte of groene vijgen hebben gezien.

Voor een kilo vijgen heb je nodig:

• walnoten - 5-6 kopjes;
• water - 400 ml;
• citroen;
• suiker - 1 kg.

Was de bessen, bij voorkeur zonder ze te schillen. Maak een gaatje in het midden van elke vrucht. Pel de noten, bak ze in boter en doe ze in de vijgen. Giet de siroop over de vruchten, kook ze 15 minuten en laat ze een nacht op een koele plaats staan. Verwarm het mengsel 's ochtends opnieuw, voeg citroenschijfjes toe en doe ze in potten.

Vijgenjam in de slowcooker, stap voor stap

Nieuwe elektrische apparaten hebben het leven van vrouwen de laatste tijd gemakkelijker gemaakt. Fruitconserven kunnen niet alleen op een gasfornuis worden gemaakt; jam is zelfs lekkerder en gezonder in een slowcooker. Fruit behoudt vitaminen, organische zuren en sporenelementen beter.

Voor vijgenjam heb je nodig:

• bessen - 1 kg;
• suiker – 2 eetlepels;
• kruiden;
• citroen - 2 stuks

Kardemom, kaneel en gemalen gember geven het dessert een aangename geur. Elk ingrediënt kan afzonderlijk of gecombineerd worden gebruikt.

Om jam op de juiste manier te koken:

1. Geplette vijgen worden bestrooid met suiker.
2. Rasp de citroenschil en giet het sap over de bessen.
3. Voeg een theelepel kruiden toe aan het fruit en doe het in de multicooker-kom. Selecteer daarbij de knop voor de hoge druk- of stoofmodus.

De kooktijd kan variëren, maar de jam moet meestal 2 uur sudderen. Haal de jam uit de kom en verdeel over de potten.

Pruimen- en vijgenjam

Soms rijpt er zoveel fruit in tuinen, zomerhuisjes en op landpercelen dat de eigenaren niet weten wat ze ermee moeten doen. Waar vijgen worden gekweekt, worden de bessen samen met pruimen gekookt. Om dit dessert voor de winter te bereiden, nemen ze een kilo vijgen. Voor de siroop heb je 500 gram suiker en 2 kopjes water nodig.

Het fruit wordt gewassen en gesorteerd, waarbij gekneusde, rotte of groene exemplaren worden verwijderd. Vijgen worden op verschillende plaatsen doorboord. Pruimen worden gebroken of doormidden gesneden en de pitten worden verwijderd.

Vul een pan met water, voeg suiker toe en laat op laag vuur sudderen tot alle korrels verdwenen zijn. Doe de voorbereide bessen in een andere kom en vul de kom met hete siroop. Laat de bessen, zodra ze van kleur veranderen, nog 10 minuten sudderen en voeg een snufje citroenzuur toe. Giet de jam in steriele potten en sluit ze af met deksels. Deze delicatesse zal waarschijnlijk niet tot de lente meegaan, omdat hij snel op is.

Recept voor vijgen en sinaasappel

Citrusvruchten geven jam en compote een unieke geur. In zuidelijke streken wordt jam van vijgen en sinaasappels bij de thee geserveerd. De bessen (ongeveer een kilo) worden gewassen en in stukjes gesneden en in een pan gedaan met een half kopje water en 500 gram suiker.

De sinaasappel wordt een paar seconden in kokend water gedompeld en vervolgens uitgeperst. De schil wordt geraspt en gemengd met kaneel en vijgen. Na drie uur wordt het fruit op het vuur gezet, een minuut gekookt en in potten gevuld met dit zoete en aromatische product. Deze inmaak blijft lang vers, zelfs op kamertemperatuur.

Vijgen- en druivenjam

Inwoners van de zuidelijke regio's kunnen genieten van heerlijke desserts gemaakt van diverse fruitsoorten. Zoete vijgen combineren goed met likeur, rozemarijn en rum. Een unieke smaak zal het hele gezin bekoren als je jam maakt van een kilo vijgen en dezelfde hoeveelheid grote pitloze druiven.

De bessen worden van de steeltjes geplukt, grondig gewassen, in kleine stukjes gesneden en gemengd met 400 gram suiker. Het fruit wordt in de keuken gezet om zijn sap te laten vrijkomen. Na 12 uur wordt de kom met de bessen op het vuur gezet. Zodra het kookt, hoeft de delicatesse slechts 5 minuten te sudderen.

Het dessert wordt nog lekkerder als u er tijdens het koken walnoten aan toevoegt en er naderhand een zakje vanillesuiker overheen strooit.

Vijgenjam zonder koken

Deze heerlijke delicatesse kan worden bereid zonder de bessen te koken, waardoor alle gezonde bestanddelen behouden blijven. Doe hiervoor de vijgen in een blender. Voeg suiker toe zodra het sap vrijkomt. Gebruik van dit ingrediënt moet dezelfde hoeveelheid worden gebruikt als van de bessen, of gebruik de helft. Deze delicatesse bederft snel, zelfs in potten. Maak alleen zoveel jam als u in één keer opeet. Deze delicatesse kan worden geserveerd bij de thee aan een feestelijke tafel. Gasten zullen er zeker van smullen.

Suikervrije vijgenjam

Vijgen zijn weliswaar goed voor het menselijk lichaam, maar bevatten veel calorieën. De hoeveelheid neemt aanzienlijk toe met de toevoeging van suiker, maar jam kan ook zonder deze zoetstof worden gemaakt. Hoewel de bereiding van het dessert langer duurt, is het proces eenvoudig:

1. De bessen worden van hun schil ontdaan.
2. Nadat de vijgen in kleine stukjes zijn gesneden, worden ze in een pan gedaan.
3. Nadat het mengsel 4 uur heeft gekookt, haal het van het vuur.
4. Nadat het mengsel is afgekoeld, wordt het opnieuw gekookt en afgekoeld.

Om een ​​gelijkmatige consistentie en klontvrij resultaat te garanderen, wordt de jampot met het fruit drie of vier keer opnieuw verhit. Het vocht verdampt en de dikke jam blijft lang houdbaar zonder te schimmelen of zijn smaak of aroma te verliezen.