TOP 11 recepten voor het maken van heerlijke jam van koninklijke kruisbessen voor de winter

Het maken van heerlijke kruisbessenjam van de "Tsaar" kost niet meer tijd dan het koken van andere bessen uit de tuin. Deze traktatie is niet alleen bijzonder, maar ook gezond. Kruisbessen zijn rijk aan ascorbinezuur, magnesium en kalium. Regelmatige consumptie helpt hart- en vaatziekten te voorkomen. Er zijn verschillende recepten voor deze jam.

Hoe maak je "Tsaren" of smaragdgroene kruisbessenjam voor de winter

Om ervoor te zorgen dat uw jam lekker is en lang houdbaar blijft, moet u niet alleen het recept volgen, maar ook de ingrediënten en de verpakking goed voorbereiden.

Selectie en voorbereiding van grondstoffen

Elke bessensoort kan als basis worden gebruikt. Licht onrijpe vruchten hebben de voorkeur. Geplukte of gekochte bessen moeten worden gewassen, gedroogd en vervolgens worden de steeltjes en de steeltjes verwijderd. Gooi tijdens dit proces alle bedorven, zachte of rotte vruchten weg. Prik vervolgens gaatjes in de bessen met een tandenstoker en verwijder de pitjes.

Hoe u containers op de juiste manier voorbereidt

Het is het beste om een ​​gewone aluminium kom of steelpan te gebruiken als kookpot. De afgewerkte jam wordt in potten van een halve liter gegoten, die vooraf worden gewassen met baking soda en gesteriliseerd.

Kookrecepten

Er bestaan ​​verschillende methoden om kruisbessenjam te maken, die niet alleen verschillen in het werkingsalgoritme, maar ook in de gebruikte ingrediënten.

Klassieke methode met kersenbladeren

Wat heb je nodig:

• hoofdbestanddeel – ​​1 kg;
• suiker – 1,3 kg;
• water – 2 glazen;
• kersenbladeren – 15 g.

De delicatesse wordt stap voor stap als volgt bereid:

1. Haal de helft van de bladeren los, was ze, voeg water toe en laat 5 minuten op laag vuur sudderen. De vloeistof zou groen moeten kleuren.
2. Dit wordt over de voorbereide bessen gegoten en een nacht laten staan.
3. Daarna wordt de vloeistof in een aparte bak gegoten en worden de vruchten in een vergiet gedaan.
4. Voeg suiker toe aan de uitgelekte vloeistof en breng aan de kook.
5. Vervolgens moet je de overgebleven bladeren wassen en ze samen met de bessen in de kokende siroop gooien.
6. De delicatesse wordt 20 minuten gekookt, de bessen moeten doorschijnend worden.

Zet 2 minuten voor het einde van de kooktijd ijswater klaar. Zodra de kruisbessen doorschijnend zijn, dompel je de pan in het ijs; dit behoudt de smaragdgroene kleur van de jam.

Let op: Zorg ervoor dat u tijdens het koken eventueel gevormd schuim afschept.

Een snel koninklijk recept: "Vijf minuten"

Je hebt 1 kg bessen en 1 kg zand nodig, samen met 250 ml water. Voeg het zand toe, breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Giet het resulterende vocht over de bessen, breng aan de kook en schep eventueel schuim af. Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen.

Levende smaragdjam (zonder koken)

Ingrediënten:

• kruisbessen – 2 kg;
• suiker – 2,5 kg.

Om deze jam te maken, snijd je het fruit fijn, voeg je suiker toe en roer je. Zodra de suiker is opgelost, giet je de jam in steriele potten en sluit je ze af met plastic deksels.

Met hele bessen

Je hebt 1 kg bessen, 1,5 kg suiker en 0,5 liter water nodig. Prik met een naald in elke bes zonder de pit te verwijderen, doe de bessen in een pan en bedek ze met suiker. Voeg na 8 uur water toe en roer. Zet de pan op laag vuur tot de suiker is opgelost. Laat het mengsel 20 minuten afkoelen. Breng de jam vervolgens weer aan de kook. Giet de jam in potten zodra er belletjes aan de oppervlakte verschijnen.

Kiwi-optie

Voor deze jam heb je 300 gram van het hoofdingrediënt, 1 kiwi, en een eetlepel kristalsuiker nodig. Doe de bessen in een pan, bestrooi met suiker en voeg de plakjes kiwi toe. Giet er 2 kopjes water over en breng aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur laag, laat je het 50 minuten sudderen en giet je het in potten.

Met kersen

Deze heerlijke jam wordt op dezelfde manier bereid als de kiwijam. In plaats van kiwi gebruikt u echter 100 gram ontpitte kersen.

Met walnoten

Wat heb je nodig:

• kruisbessen – 1 kg;
• zand – 1,5 kg;
• water – 250 ml;
• noten – 100 g.

Rooster de gepelde noten en voeg ze toe aan de bessen. Maak een siroop van water en zand, giet dit over de bessen en laat 5 minuten koken. Breng de kruisbessenjam na 12 uur weer aan de kook en giet in potten.

Met wodka

Wat heb je nodig:

• bessen – 1 kg;
• zand – 1,2 kg;
• water – 500 ml;
• wodka – el.

Besprenkel het fruit met wodka en zet het 30 minuten in de vriezer. Maak vervolgens een siroop van zand en water en giet deze over het hoofdingrediënt. Breng het mengsel aan de kook en haal van het vuur. Giet de siroop af, breng het opnieuw aan de kook en zet het fruit terug in de vriezer. Breng het mengsel opnieuw aan de kook. Herhaal dit proces vier keer.

Met krenten

Je hebt 300 g van het hoofdingrediënt en 100 g zwarte bessen nodig. Giet 200 ml water over de kruisbessen en laat sudderen tot er sap vrijkomt. Voeg dan de zwarte bessen toe. Voeg 300 g suiker toe zodra de bessen beginnen te barsten. Laat nog 10 minuten sudderen en giet het mengsel in potten.

Met sinaasappel

Je hebt 1 kg kruisbessen, zand en 2 sinaasappels nodig. Week de sinaasappels 2 uur in heet water om de bittere smaak uit de schil te verwijderen. Snijd ze vervolgens in kleine stukjes, met schil en al. Maal de kruisbessen en sinaasappels in een vleesmolen en voeg suiker toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het ongeveer 20 minuten zachtjes koken.

Van rode kruisbessen

Een kilo fruit wordt in kokende siroop gegoten, gemaakt van 1,2 kilo kristalsuiker en 600 ml water. Het mengsel wordt 5 minuten zachtjes gekookt, vervolgens van het vuur gehaald en 10 uur laten staan. Breng het mengsel na deze tijd weer aan de kook en laat het 5 minuten zachtjes koken. De warme lekkernij wordt vervolgens in potten gedaan en afgesloten.

Hoe bewaar je het eindproduct op de juiste manier?

Net als alle andere jams kun je kruisbessenjam het beste bewaren op een koele, donkere plaats. Alle vijf-minutenjams bewaar je op kamertemperatuur. De houdbaarheid is 12 maanden.