Recepten voor het thuis invriezen van verse pompoen voor de winter en of het mogelijk is

Tuinders die zelf groenten verbouwen, staan ​​vaak voor de uitdaging om een ​​deel van hun oogst te bewaren voor de winter. Hoewel dit misschien een inkoppertje lijkt, roept het wel de vraag op: Hoe je pompoen of andere groenten goed kunt invriezen voor de winterIn dit geval is het noodzakelijk om de invriesprocedure voor deze gewassoort zorgvuldig te overwegen, evenals de daaropvolgende ontdooimethoden, om ervoor te zorgen dat de vruchten hun voedingswaarde en vitamines behouden.

Is invriezen toegestaan?

Deze groentesoort is verwant aan pompoen en kalebas. Hij bevat een schat aan nuttige componenten, voedingsstoffen en vitaminen. Om de smaak van pompoen in de winter te behouden, moet je in de praktijk de invriesvoorschriften volgen. Doe je dit niet, dan verliest de groente de meeste van zijn nuttige eigenschappen en smaak.

Na het invriezen heeft het product ook geschikte bewaarcondities nodig. Om de smaak en vitamines te behouden, is het raadzaam om een ​​constante temperatuur in de bewaarruimte te handhaven.

Kenmerken van de procedure

Bij het uitvoeren van deze taak zult u enkele nuances tegenkomen waar u op moet letten:

1. Kleine vruchten worden geselecteerd voor diepvriesopslag.
2. Bij de keuze van een product is het niet aan te raden om overrijpe vruchten te gebruiken.
3. Om de vitamines en de smaak van het product te behouden, is het noodzakelijk om de technologie te volgen.
4. Voordat u gaat invriezen, moet u enkele voorbereidende werkzaamheden uitvoeren.
5. De invriesmethode wordt gekozen afhankelijk van de grootte van het fruit.
6. Na de behandeling wordt het product opgeslagen.

Als u met deze punten rekening houdt, kunt u voedsel inmaken voor de winter dat veel nuttige bestanddelen en vitaminen bevat.

Als ontdooien noodzakelijk is, moet men ook rekening houden met de procestechnologie, zodat de smaak van het fruit in dit stadium niet achteruitgaat.

Selectie van fruit

Er moet speciale aandacht worden besteed aan de selectie van pompoenen. Hier zijn een paar aanbevelingen om te overwegen:

• gebruik geen overrijpe pompoen;
• kleine exemplaren bewaren;
• selecteer exemplaren zonder schade;
• Let op de aanwezigheid van de stengel.

De beste optie om in te vriezen en te bewaren zijn gedeeltelijk onrijpe groenten die nog 1-2 weken nodig hebben om te rijpen.

Als u onrijpe groenten selecteert om in te vriezen, moet u ze na de oogst enkele dagen laten staan ​​voordat u ze invriest.

Voorbereiding op de procedure

De voorbereidende fase omvat de volgende reeks acties:

• producten worden grondig gewassen om vuil te verwijderen;
• Vervolgens moet je de pompoen drogen om te voorkomen dat er vocht vrijkomt;
• grote pompoenen moeten geschild worden;
• Nadat de monsters zijn gedroogd, worden ze in zakken gedaan.

Kleine groenten bewaar je in hun geheel, terwijl grotere groenten vooraf in plakjes gesneden moeten worden.

Ingevroren culturen kunnen onder de gewenste omstandigheden maximaal 10 maanden worden bewaard.

Opties voor invriezen

In de praktijk zijn er twee uitstekende methoden om pompoen in te vriezen:

• bewaren bevroren vers;
• het bewaren van diepvriesgroenten in kleine stukjes.

Over het algemeen zijn er qua bewaartechnologie geen noemenswaardige verschillen, wat niet gezegd kan worden van het voorbereiden van fruit om in te vriezen.

Vers

Om deze oogst vers in te vriezen, selecteert u kleine vruchten. Was ze grondig om vuil te verwijderen. Controleer ze op defecten. Leg ze vervolgens op platte borden en doe ze in zakken. Plaats de inhoud vervolgens twee uur in de vriezer en bewaar ze vervolgens op een koele plaats.

In stukken

Dit type bevriezing omvat het volgende algoritme van acties:

• grote exemplaren worden geselecteerd;
• groenten worden grondig gewassen en gedroogd;
• de schil wordt gecontroleerd op beschadigingen;
• dan wordt de schil van de vrucht verwijderd;
• het geselecteerde exemplaar wordt in kleine stukjes gesneden;
• er worden platte gerechten bereid;
• stukken pompoen gelijkmatig verdeeld;
• Alles wordt in een zak gedaan en vervolgens twee uur in de vriezer gelegd.

Om te voorkomen dat de stukken aan elkaar vastvriezen, gebruikt u platte schalen en verdeelt u de plakjes gelijkmatig.

Opslag

Groenten worden bewaard onder omstandigheden waar de temperatuur te allen tijde laag is. Als je een koelkast gebruikt, hoef je de pompoen niet uit de vriezer te halen. De optimale bewaarcondities zijn -18 °C. Bij temperaturen rond de -10 °C blijft de pompoen niet langer dan drie maanden houdbaar.

Om de smaak en de essentiële vitamines in pompoen te behouden, zijn lage temperaturen nodig (hoe lager de temperatuur, hoe langer de groente bewaard kan worden).

Het product ontdooien

Haal het eten indien nodig uit de koelkast en laat het ontdooien. De beste omstandigheden om te ontdooien zijn om groenten een dag in de koelkast te bewaren. Als u echter snel een gerecht moet bereiden, kunt u het bevroren voedsel een paar uur op kamertemperatuur bewaren.

Het is niet aan te raden om bevroren stukken onder heet water te houden, omdat ze dan snel hun smaak en voedingsstoffen verliezen.