De lekkerste recepten voor het inmaken van tomaten en pruimen voor de winter, met en zonder azijn, en hoe u ze kunt bewaren

Om het tekort aan verse groenten tijdens de koude periode te compenseren, maken veel mensen in de zomer tomaten in. Maar voor wie variatie wil toevoegen aan zijn inmaak, zijn er recepten met tomaten en pruimen voor de winter. Dit is een bijzonder product waarmee u uw familie en vrienden tijdens de koude periode kunt verrassen.

Het selecteren van een verscheidenheid aan tomaten en pruimen

Bij het selecteren van fruit en groenten voor conserven is het belangrijk om tomaten met speciale zorg te kiezen, omdat pruimen over het algemeen een rijke, zoete smaak hebben. Om te voorkomen dat het product te zoet wordt, mogen de tomaten niet te zoet zijn.

Kleine, langwerpige vruchten zijn het beste. Tomaten moeten een dikke schil hebben. Alle soorten groenten en fruit kunnen worden bewaard voor de winter.

Iedereen heeft de mogelijkheid om een ​​onafhankelijke keuze te maken op basis van zijn of haar eigen voorkeuren.

Bereid de ingrediënten voor

Hoewel elk recept andere ingrediënten gebruikt, kent elk recept specifieke stappen voor de bereiding ervan:

1. Pruimen, tomaten en kruiden moeten grondig gewassen en gedroogd worden op kamertemperatuur.
2. Voor de bereiding kunt u het beste tafelazijn met een sterkte van maximaal 9% selecteren.
3. Alle overige ingrediënten (groenten en fruit) moeten gewassen en gedroogd worden.
4. De meeste recepten vereisen knoflook. Je kunt het naar eigen voorkeur toevoegen, maar twee teentjes zijn voldoende voor een pot van drie liter.

Hoe tomaten en pruimen klaar te maken voor de winter

Er bestaan ​​talloze recepten om tomaten en pruimen in te maken voor de winter. Omdat iedereen zijn eigen smaakvoorkeuren heeft, worden hieronder alleen de meest populaire recepten vermeld.

Klassiek inmaakrecept

Benodigde ingrediënten:

• 1,7 kilogram tomaten;
• 0,5 kilogram pruimen;
• 1-2 mierikswortelblaadjes;
• 7-8 kersenbladeren;
• 6-8 zwarte peperkorrels;
• 1 eetlepel zout;
• 2 eetlepels geraffineerde suiker.

Bereidingsstappen:

1. Was een glazen pot van drie liter af.
2. Leg de groenten en het fruit er compact in.
3. Voeg geraffineerde suiker en zout toe (voeg eerst zout toe voordat u suiker toevoegt).
4. Meng de vloeistof goed en giet het in de bak met het fruit.
5. Leg de bladeren en peperkorrels erop.
6. Sluit de container af met een plastic deksel.
7. Na precies 24 uur rol je het op met een blikken deksel.
8. Leg het resulterende product gedurende 60-70 dagen op een plaats waar geen daglicht binnendringt.

Tomaten gemarineerd met pruimen

Benodigde ingrediënten:

• 1 kilo tomaten;
• 0,5 kilogram pruimen;
• 1 kleine ui;
• 6-8 zwarte peperkorrels;
• 2-3 takjes dille;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels zout;
• 4 eetlepels geraffineerde suiker;
• 50 milliliter tafelazijn.

Bereidingsstappen:

1. Was een glazen pot (drie liter) af.
2. Leg een in ringen of halve ringen gesneden ui compact op de bodem.
3. Leg er dilletakjes en teentjes knoflook op.
4. Giet er kokend water bij en laat het mengsel een derde van een uur trekken.
5. Giet de inhoud van de container in een kleine pan, voeg er de geraffineerde suiker, zout, peper en tafelazijn aan toe.
6. Laat het mengsel enkele minuten koken.
7. Doe de groenten en het fruit in dezelfde pot.
8. Giet de kokende marinade over het fruit.
9. Rol de container op en zet hem op een koele plaats zonder daglicht.

Recept met kruiden

Benodigde ingrediënten:

• 1,2 kilogram tomaten;
• 0,4 kilogram pruimen;
• 1 ui;
• 2-3 knoflookbollen;
• 5-7 zwarte peperkorrels;
• 5 pimenterwten;
• 3 takjes dille;
• 1-2 mierikswortelblaadjes;
• 4 eetlepels geraffineerde suiker;
• 3 eetlepels zout;
• 2 laurierblaadjes;
• 0,1 liter tafelazijn.

Bereidingsstappen:

1. Was het fruit grondig en prik er gaatjes in met tandenstokers.
2. Was de groenten.
3. Doe de dille, mierikswortelblaadjes, knoflookteentjes, peper en laurierblaadjes in een voorgesteriliseerde glazen pot.
4. Leg de groenten en het fruit erbovenop.
5. Snijd de ui in ringen of halve ringen en leg ze in een bakje tussen het fruit.
6. Giet kokend water over het mengsel.
7. Giet de vloeistof weg.
8. Giet opnieuw kokend water over het fruit.
9. Giet na een kwartier de tweede vloeistof in een kleine pan en breng aan de kook.
10. Voeg geraffineerde suiker, zout en tafelazijn toe aan het kokende water.
11. Giet de vloeistof terug in de container met het fruit.
12. Rol het op en laat het ongeveer 2-3 uur onder een deken liggen.
13. Plaats het gekoelde product op een koele plaats, waar het niet wordt blootgesteld aan daglicht.

Met pruimen

Benodigde ingrediënten:

• 1,3 kilogram tomaten;
• 0,4 kilogram pruimen;
• 5-7 pimentkorrels;
• alle soorten groen;
• 2 eetlepels zout;
• 4 eetlepels geraffineerde suiker.

Bereidingsstappen:

1. Was een glazen pot van drie liter af.
2. Doe de schone tomaten en het gedroogde fruit erin.
3. Voeg zout toe aan het water, voeg geraffineerde suiker toe en meng goed.
4. Giet de vloeistof over het fruit.
5. Leg er kruiden naar keuze op.
6. Laat de pot, goed afgesloten met een plastic deksel, 24 uur staan.
7. Rol het op met een metalen deksel.
8. Laat het product op een koele plaats staan, uit de buurt van daglicht.

Tomaten uit blik met kersenpruim

Benodigde ingrediënten:

• 1 kilo tomaten;
• 0,5 kilogram kersenpruim;
• alle soorten groen;
• 4-5 pimenterwten;
• 2 stukjes gedroogde kruidnagel;
• 2 knoflookbollen;
• 1 paprika;
• 1 laurierblad;
• 0,5 eetlepel zout;
• 1 eetlepel geraffineerde suiker.

Bereidingsstappen:

1. Doe de geselecteerde kruiden, knoflookteentjes en specerijen op de bodem van een voorgesteriliseerde glazen pot.
2. Leg de tomaten, cherrypruimen en een paar stukjes paprika erbovenop.
3. Giet kokend water over het mengsel.
4. Dek de schaal af met een plastic deksel en laat het een kwartier staan.
5. Giet de vloeistof in een kleine steelpan.
6. Voeg zout, geraffineerde suiker en laurierblad toe en laat het geheel een paar minuten op laag vuur sudderen.
7. Giet het overgebleven vocht terug bij de groenten en het fruit.
8. Rol na een kwartier de verpakking weer op en ga verder met het conserveren.
9. Draai het om en dek het af met een deken.
10. Zet de container na 2-3 uur op een koele plaats zonder daglicht.

Zonder azijn

Benodigde ingrediënten:

• 2 kilo tomaten;
• 0,5 kilogram pruimen;
• 4-5 zwarte peperkorrels;
• 3 pimenterwten;
• 2 stukjes gedroogde kruidnagel;
• 1 laurierblad;
• 0,15 kilogram geraffineerde suiker;
• 2 eetlepels zout.

Bereidingsstappen:

1. Doe laurierblaadjes, gedroogde kruidnagels, piment en zwarte peper op de bodem van een voorgesteriliseerde glazen pot.
2. Leg vervolgens de groenten en het fruit erin.
3. Giet kokend water over het fruit.
4. Giet de vloeistof na een kwartier in een steelpannetje.
5. Voeg vervolgens de geraffineerde suiker en het zout toe en breng het aan de kook.
6. Doe de marinade terug in de bak met het fruit.
7. Rol de container op, draai hem om en dek hem af met een dikke deken.
8. Na 2-3 uur het product op een koele, donkere plaats zetten.

Regels voor het bewaren van blanco's

Er zijn een aantal regels die, indien gevolgd, ervoor zorgen dat uw preparaten zo lang mogelijk bewaard blijven:

• de opslagruimte moet een hoge luchtvochtigheid hebben;
• augurken moeten in een ruimte met een lage temperatuur bewaard worden;
• de bak met augurken mag niet aan zonlicht of daglicht worden blootgesteld;
• De atmosfeer waarin het product wordt bewaard, moet steriel zijn.