12 beste recepten voor het bewaren van aubergine met knoflook voor de winter

Kok Aubergines met knoflook voor de winter Het is simpel. De bereiding is origineel, pittig en heerlijk. Het kan als voorgerecht op een feestelijke tafel geserveerd worden. Het gerecht vereist goedkope ingrediënten die in elke supermarkt te vinden zijn. De verscheidenheid aan recepten stelt een vrouw in staat om te kiezen wat ze het lekkerst vindt. Bovendien kan de salade niet alleen in de herfst, maar het hele jaar door gemaakt worden. De groenten zijn het hele jaar door verkrijgbaar.

Kenmerken van een geurige snack

Om een ​​pittig gerecht op de juiste manier te bereiden, zodat het goed blijft, moet de huisvrouw een aantal regels kennen en volgen:

1. Terwijl het groentemengsel kookt, moet het voortdurend met een houten spatel worden geroerd om aanbranden te voorkomen.
2. Het eindproduct wordt bewaard in literflessen. Ze worden eerst grondig gewassen, gedroogd en vervolgens gepasteuriseerd met behulp van een geschikte methode.
3. Gevulde containers worden afgedekt met deksels en met kokend water behandeld.
4. Vervolgens moeten de potten gesteriliseerd worden. Hiervoor worden ze in een brede bak met water gezet. De vloeistof wordt aan de kook gebracht en 45-50 minuten zachtjes laten koken. De potten worden pas uit het water gehaald nadat het is afgekoeld.

Pas nadat alle handelingen zijn uitgevoerd, wordt het werkstuk naar de definitieve opslaglocatie gebracht.

De benodigde ingrediënten voorbereiden

De ingrediënten voor de bereiding zijn van hoge kwaliteit, het fruit en de aromatische kruiden zijn vers en vertonen geen tekenen van bederf.

1. Was alle groenten grondig en laat ze uitlekken op een schone theedoek. Schil ze en snijd ze in stukjes. Verwijder de zaadlijsten van de paprika's.
2. De aubergines worden niet geschild; alleen de steel wordt verwijderd. Ze worden heel gelaten of in stukken van de gewenste grootte gesneden en 2 uur in gezouten water (2 eetlepels per liter vloeistof) gelegd. Vervolgens worden de aubergines met een schuimspaan in een vergiet gedaan. Deze procedure verwijdert de bittere smaak.
3. Het is het beste om knoflook te gebruiken die in de zomer is geteeld, omdat knoflook die in de herfst is geplant vaak scherper en bitterder is. Pel de teentjes en pers ze door een knoflookpers.
4. Het groen wordt gewassen en gesneden.
5. Er wordt uitsluitend steenzout gebruikt; extra zout is niet geschikt voor de oogst.
6. Er wordt gebruik gemaakt van flessenwater.

Hoe beter de kwaliteit van de ingrediënten, hoe lekkerder de salade zal zijn.

Heerlijke aubergine- en knoflookconserven

De lekkerste hapjes met aubergine, bladgroenten en ander fruit maak je thuis klaar. De gerechten smaken veel lekkerder dan die uit de supermarkt.

Blauwe bessensalade met knoflook zonder sterilisatie

Een salade van stukjes groente is ontzettend lekker.

Snijd de paprika, ui, aubergine, knoflook en tomaten in plakjes en doe ze in een pan. Voeg zout, suiker en plantaardige olie toe en laat een half uur koken. Voeg vijf minuten voor het einde van de kooktijd de azijn toe.

Het werkstuk is niet gesteriliseerd.

Ingelegde blauwe champignons gevuld met wortelen

De aubergines worden aan één kant in de lengte doorgesneden, waarbij aan de uiteinden 1 centimeter vruchtvlees intact blijft. Geraspte wortelen worden gemengd met peterselie, zout en knoflook. Dit mengsel wordt in het midden van de aubergines gelegd. Vervolgens worden ze in een geëmailleerde kom gedaan en bedekt met afgekoelde pekel (2 eetlepels zout per liter water). Er wordt een plat bord bovenop geplaatst en daarbovenop een pot van drie liter gevuld met water. Na drie dagen worden de aubergines in bakken gedaan en bewaard.

Pittige Koreaanse aubergine

Wortelen, uien, knoflook en paprika's worden in een brede pan gemengd en bedekt met een superhete dressing die als volgt is bereid:

1. Gemalen zwarte en rode peper en koriander worden gemengd met zout, suiker, zonnebloemolie en wijnazijn.
2. De fruitmassa wordt een nacht lang gemarineerd.
3. 's Ochtends wordt het in potten uitgespreid.

Het gerecht wordt na 2 weken op tafel geserveerd.

Knoflook- en auberginekaviaar om je vingers bij af te likken

Tomaten en uien worden gezouten en gestoofd in een koekenpan met hoge rand. Aubergines, gepaneerd in bloem, worden in een aparte pan gebakken. Aubergines en knoflook worden in een schaal gedaan en elke laag groenten wordt bedekt met tomaten-uienpuree. Deze bereiding mag niet langer dan 2 weken bewaard worden.

Gemarineerde blauwe champignons in knoflooksaus

Hak de knoflook en de hete peper fijn. Draag handschoenen om brandwonden te voorkomen. Doe de tomatenpuree, het pepermengsel, de plantaardige olie en de blokjes aubergine in een ketel. Kook ze 45 minuten. Voeg 5 minuten voor het einde van de kooktijd de azijn toe.

Aubergines met knoflook en groenten in een pot

Doe aubergine, tomaten, knoflook, witte kool en wortelen in potten. Vul de potten met hete marinade (zout, witte suiker, azijn, laurierblad en pimentkorrels toegevoegd aan kokend water). De inmaak is een maand houdbaar, waarna het product klaar is om te eten.

Aubergines voor de winter met knoflook, net als champignons

Breng een pan met water, zout, peperkorrels en appelazijn aan de kook. Doe de plakjes aubergine, knoflook en peterselie in de voorbereide bakjes en giet de marinade erover.

Voorgerecht "Schoonmoederstaal"

Je kunt een pittig voorgerecht maken dat "Moedertong" heet. Maal tomaten, paprika, hete pepers en knoflook in een vleesmolen. Doe de aubergine, zout, suiker en zonnebloemolie in een grote pan en giet het paprika-tomatenmengsel erbij. Laat een half uur koken. Voeg 5 minuten voor het einde van de kooktijd de wijnazijn toe.

Recept in het Georgisch

Aubergines uit blik, bereid op Georgische wijze, hebben een unieke smaak. Svanzout zorgt voor deze unieke smaak. Doe zoete en hete pepers, uien, knoflook, koriander, wijnazijn, Svanzout, gebakken tomaten en aubergines in een pan met dikke bodem. Breng het mengsel aan de kook en giet het in potten. Serveer binnen een week.

Een recept voor een winters voorgerecht van gebakken aubergines

Eerst worden de aubergines, geweekt in zout water, met een schuimspaan in een vergiet gelegd om uit te lekken. Daarna wordt de salade bereid.

Leg de aubergines en paprika's, in grote stukken gesneden, op een met plantaardige olie ingevette bakplaat. Zet de bakplaat in de oven. Bak de groenten ongeveer 40-45 minuten op 180 °C. Laat ze vervolgens afkoelen. Verdeel de aubergines, paprika's en tomatenblokjes in lagen over de potten. Besprenkel elke laag met plantaardige olie gemengd met knoflook en zout.

Aubergines in Kherson-stijl

Maal de hete peper en knoflook fijn in een blender en meng met plantaardige olie, zout en appelazijn. Verdeel de aubergines over bakjes. Bestrijk elke laag met de hete saus.

Gebakken aubergine met knoflook voor de winter

Aubergines, in stukken gesneden, worden gebakken, gemengd met dille, knoflook, zout en azijn. Het mengsel wordt in bakjes verdeeld.

Gekookte aubergines met knoflook

Doe de aubergines in licht gezouten water. Breng aan de kook en laat 40 minuten koken. Doe de wortelen, paprika, knoflook, ketchup en zout in een pan. Laat een half uur koken. Voeg de gekookte aubergines en azijn 10 minuten voor het einde van de kooktijd toe.

Hoe en hoe lang winterbereidingen bewaren

De preparaten worden maximaal 3-4 maanden op de onderste plank van de koelkast of in de kelder bewaard. Het belangrijkste is dat u de verpakkingen niet aan direct zonlicht blootstelt en dat het product niet bevriest, omdat hierdoor de smaak van de snack verloren gaat.

Een auberginesalade met knoflook, aromatische kruiden, specerijen en andere groenten is gemakkelijk te bereiden. Een thuiskok kan de salade in een handomdraai klaarmaken en in de koelkast zetten. En als er ongenode gasten arriveren, kan ze wat aardappelen koken, het voorgerecht meenemen en een eenvoudige maaltijd serveren.

Aubergines, bereid volgens elk recept, zijn pittig en smaakvol.