7 beste suikervrije ingemaakte komkommerrecepten voor de winter

Ingelegde komkommers zijn een traditionele wintersnack. Er bestaan ​​talloze recepten voor dit gerecht, met verschillende ingrediënten en kruiden. Heerlijke ingelegde komkommers worden gemaakt zonder suiker.

De specificaties van het inmaken van komkommers zonder suiker

Komkommers inmaken zonder toegevoegde suiker is snel en gemakkelijk. Het proces verschilt niet van traditionele inmaakrecepten. Suikervrije augurken zijn net zo lekker.

Het is niet aan te raden om veel knoflook aan de bereiding toe te voegen. Knoflook maakt de komkommers zachter, waardoor ze minder smaakvol zijn. Om de komkommers knapperig te houden, worden eiken-, aalbessen- en kersenbladeren aan de pekel toegevoegd. Om te voorkomen dat de pekel troebel wordt, worden verse mierikswortelbladeren toegevoegd.

Marinades worden meestal bereid met tafelazijn. Je kunt dit echter vervangen door appelazijn, druivenazijn of citroenzuur. Een marinade zonder azijn heeft een mildere smaak en meer aroma.

Selectie en bereiding van groenten en containers

Voor het inmaken van komkommers kun je het beste kleine, jonge komkommers gebruiken. Die zijn knapperiger en lekkerder. Was de komkommers voor het inmaken grondig om al het vuil te verwijderen en laat ze enkele uren in water weken. Zo blijven de komkommers vers en knapperig.

Voordat u de komkommers in de potten doet, snijdt u de stelen af ​​en zet u ze verticaal neer.

Het is raadzaam om de groenten zo neer te leggen dat ze niet te dicht op elkaar liggen.

Specerijen worden op de bodem van de potten gelegd: knoflook, mosterdzaad, kruidnagel, verse dille of dilleschermpjes met zaadjes. Ook worden er krentenbladeren, kersenbladeren, mierikswortelbladeren en eikenbladeren aan toegevoegd.

Een ander belangrijk punt is het steriliseren van de potten. Om tijd te besparen, kun je de potten in de oven steriliseren. Was en droog ze eerst. Zodra ze droog zijn, plaats je ze in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius. De sterilisatietijd is 15 minuten.

Als je geen oven kunt gebruiken, kun je ook een waterkoker gebruiken. Giet wat water in de waterkoker. Breng aan de kook en zet de pot ondersteboven. Steriliseer 15 minuten.

Heerlijke en eenvoudige recepten voor ingemaakte komkommers voor de winter

Hoe te augurken heerlijke komkommers voor de winterwaar het hele gezin dol op zal zijn.

Traditionele bereiding

Lijst met benodigde producten:

• jonge komkommers;
• verse dille met parasolletjes;
• mierikswortel- en aalbesbladeren;
• eikenbladeren;
• teentjes knoflook;
• mosterdzaad;
• water;
• azijn;
• zout.

Komkommers inmaken:

1. Doe de aalbesbladeren, mierikswortelbladeren en eikenbladeren in bakjes.
2. Voeg dan de knoflookteentjes, dille en mosterd toe.
3. Vul de bak met komkommers.
4. Giet koud water over het mengsel en laat het 6 uur trekken.
5. Elke 2 uur moet het water ververst worden.
6. Wanneer er 6 uur zijn verstreken, giet u er kokend water over en laat u het 15 minuten trekken. Giet het daarna af.
7. Giet het mengsel nogmaals gedurende 15 minuten en giet de vloeistof vervolgens in een pan.
8. Voeg zout toe aan het komkommervocht en zet het op het vuur.
9. Wanneer de vloeistof kookt, voeg je de azijn toe en giet je de marinade direct over de komkommers.

Recept met toevoeging van aalbessen en -bladeren

Met bessen en bladeren van aalbessen kun je een ongewone inmaak maken.

Welke producten heb je nodig:

• kleine jonge komkommers;
• verse aalbessenbladeren;
• verse krenten;
• een paar teentjes knoflook;
• koud gekookt water;
• zout;
• azijn.

Hoe maak je groenten klaar voor de winter:

1. Leg de aalbessenbladeren, knoflook en krentenbessen op de bodem van de voorbereide potten en vul ze met komkommers.
2. Laat het mengsel 8 uur weken in ijswater. Ververs het water elke twee uur.
3. Giet vervolgens kokend water over de jam en laat het 20 minuten staan.
4. Vul de potten opnieuw met kokend water en giet het vocht na 20 minuten op dezelfde manier af.
5. Giet het daarna in een pan, voeg zout toe en zet het op het vuur.
6. Breng aan de kook en roer voortdurend. Voeg als laatste de azijn toe.
7. Giet de marinade in de potten.

Komkommers in mosterdmarinade

Lijst met benodigde producten:

• komkommers;
• teentjes knoflook;
• mosterdzaad;
• droge mosterdpoeder;
• plantaardige olie;
• tafelazijn;
• zout.

Zoutproces:

1. Snijd het fruit in reepjes en doe ze in een grote pan.
2. Hak de knoflook fijn. Voeg deze toe aan het fruit, voeg mosterdzaad, plantaardige olie en mosterdpoeder toe.
3. Voeg zout toe, doe het deksel op de pan en schud de pan goed.
4. Laat het mengsel 5 uur staan ​​zodat het fruit zijn sap kan afgeven. Je kunt de tijd verlengen als er niet genoeg sap vrijkomt.
5. Doe het fruit met de marinade in potten en rol de deksels op.

Een geurige bereiding met azijn en tomatenketchup

Lijst met producten:

• komkommers;
• ketchup;
• knoflook;
• dille met parasolletjes;
• hete chili;
• zout;
• koud gekookt water;
• tafelazijn.

Kookproces:

1. Giet water over de komkommers en laat ze ongeveer 3 uur staan.
2. Doe dille, gehakte knoflook en peper op de bodem van de potten.
3. Vul de potten vervolgens met komkommers.
4. Giet kokend water over het mengsel en laat het 15 minuten staan ​​met gesloten deksel.
5. Giet de vloeistof af en voeg ketchup, zout en azijn toe.
6. Zet de pan op het vuur en breng al roerend aan de kook.
7. Giet de marinade over het fruit.

Recept van vijf minuten: ongezouten komkommers bereiden zonder sterilisatie

Je kunt heerlijke licht gezouten komkommers maken zonder suiker.

Welke producten heb je nodig:

• komkommers (moeten klein van formaat zijn);
• teentjes knoflook;
• dille;
• fijn zout;
• azijn;
• olie.

Hoe te bewaren:

1. Snijd het fruit in reepjes, hak de knoflook en peterselie fijn.
2. Meng azijn, plantaardige olie en zout.
3. Doe het fruit met de knoflook en dille in een zak en giet het azijn-oliemengsel erover.
4. De vruchten kunnen binnen 15-20 minuten gegeten worden.

Augurken in het zuur

Lijst met benodigde producten:

• augurken;
• knoflookbollen;
• zwarte peper;
• laurierblad;
• mierikswortel en eikenbladeren;
• aalbesbladeren;
• fijn keukenzout;
• gefilterd water;
• tafelazijn 9%.

Hoe te maken:

1. Doe de krenten-, mierikswortel- en eikenbladeren, peper en knoflook in de voorbereide bakjes.
2. Vul de vorm dan met augurken.
3. Breng het water aan de kook en voeg zout, azijn en laurierblad toe.
4. Breng apart schoon water aan de kook. Giet het schone kokende water erover en laat het 15 minuten koken.
5. Giet vervolgens het vocht af en giet de marinade over de jam. Nu zijn de potten klaar om af te sluiten.

Diverse tomaten

Welke producten heb je nodig:

• komkommers;
• kleine tomaten (of cherrytomaatjes);
• knoflookbollen;
• mierikswortel- en aalbesbladeren;
• laurierblad;
• zout;
• azijn 9%.

Hoe maak je groenten klaar voor de winter:

1. Vul de potten met mierikswortel- en krentenbladeren en voeg knoflook toe.
2. Leg de groenten vervolgens in lagen op de plaat.
3. Giet kokend water over het mengsel en laat het 20 minuten staan.
4. Giet het water af en herhaal het proces.
5. Giet het resterende water in de pan, voeg zout, zwarte peper en laurierblad toe en giet de azijn erbij zodra het kookt.
6. Giet de kokende marinade over het gerecht.

Bewaarcondities en -termijnen voor conserven

De optimale omstandigheden voor het bewaren van conserven zijn een donkere, koele ruimte met een lage temperatuur. De luchttemperatuur moet tussen de 3 en 7 graden Celsius liggen. Het is aan te raden om conserven in een kelder of kelder te bewaren. Potten kunnen ook in de koelkast worden geplaatst.

De houdbaarheid van gesteriliseerde producten bedraagt ​​bijna 2 jaar.

Ongesteriliseerde conserven zijn korter houdbaar. Het is het beste om de ingemaakte groenten zo snel mogelijk te consumeren.